પાઇક સૌથી સ્વાદિષ્ટ માછલીનો એક છે. સ્ટફ્ડ પાઇક તૈયાર કરવા માટે ઘણી અલગ વાનગીઓ છે સૌથી સહેલો અને સૌથી ઝડપી રાંધવાના વાનગીઓ પૈકીની એક એ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલા પૅકી માટેનો એક રેસીપી છે. લોકોમાં એક ભૂલભરેલું અભિપ્રાય છે કે આ સૌથી હાડકાવાળી માછલી છે અને તે સારી નથી, પરંતુ તેમાંથી કટલેટ બનાવવા. પરંતુ આ એવું નથી! મોટી માછલીમાં, ઘણા બધા હાડકાં નથી અને તેઓ તમને તૈયાર ડીશના આકર્ષક સ્વાદનો આનંદ માણવાથી રોકશે નહીં.
તમારે ઓછામાં ઓછા એકવાર આ વાનગીને રસોઇ કરવી જોઈએ, જેમ કે સ્ટફ્ડ પાઇક, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે અને ખાતરી કરો કે તે ખૂબ સરળ અને અદ્ભૂત સ્વાદિષ્ટ છે તેથી, કેવી રીતે યોગ્ય રીતે અને શું પાઇક સામગ્રી કરી શકો છો?
પાઇક મશરૂમ્સ સાથે સ્ટફ્ડ
ઘટકો:
- પાઇક - 1-1,5 કિગ્રા;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
મશરૂમ ભરણ માટે:
- વિજેતા - 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- રખડુ - 150 ગ્રામ;
- દૂધ - 1 વસ્તુ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- તાજા ગ્રીન્સ - શણગાર માટે.
તૈયારી
પાઇક ધોવાઇ અને રાંધીને અને સારી રીતે ટુવાલ પર સૂકવવામાં આવે છે. લાંબા બ્લેડ સાથે છરીનો ઉપયોગ કરીને કાળજીપૂર્વક ગિલ્સ કાપીને. ગિલ હાડકાંની બાજુમાં, અમે બન્ને બાજુની ચીસો બનાવીએ છીએ, ચામડીના અસ્પષ્ટ વિસ્તારને છોડીને જે પાછળથી માથા પર જોડે છે. માછલીનું માથું ખૂબ ધીમેથી પાછું ફેરવવામાં આવે છે અને પલ્પથી અલગ છે. કાતર ફિન્સ અને પૂંછડી કાપી. બધા અંદરથી દૂર કરો અને ઠંડા પાણી સાથે કોગળા. પરિણામે, અમારી પાસે બે સેટ છે એક માછલીની ચામડી, પૂંછડી અને ફિન્સ છે, અને અન્ય માંસ સાથે માછલીનું લાળ છે.
અમે માછલીને નીચે મૂકી અને ભરવાની તૈયારીમાં આગળ વધીએ છીએ. બેટન બાઉલમાં મૂકીને 10 મિનિટ માટે દૂધ રેડવું. વેલ-સોજો બ્રેડ સ્ક્વિઝ્ડ અને ટુકડાઓમાં કાપી. અમે ડુંગળીને સાફ કરીએ છીએ અને ઉકાળો કાપીએ છીએ. મોટા છીણી પર ગાજર ત્રણ. ચેમ્પિગ્નન્સ ધોવાઇ, સુકા અને પ્લેટોમાં કાપી. વનસ્પતિ તેલ ફ્રાય ડુંગળી, ગાજર, મશરૂમ્સ, મીઠું, મરી સ્વાદ સાથે preheated શેકીને પણ. બ્લેન્ડરના ગ્લાસમાં આપણે માછલીનું માંસ, રખડુ, ઇંડા મૂકે છે અને તે એક સમાન જનસમંડળમાં અંગત સ્વાર્થ કરે છે. તળેલી ભરવા અને માખણ ઉમેરવા સાથે પરિણામી સામૂહિક મિક્સ કરો. અમે બધું સંપૂર્ણપણે મિશ્ર
અંદરથી માછલીની ચામડી થોડું મીઠું, કાળા મરી સાથે ઘસવામાં આવે છે અને મીઠાઇનીના બેગ અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને તેને ભરીને ભરીને ભરીને ભરે છે. ભરવું ખૂબ ચુસ્ત નથી, અન્યથા ખાવાનો સાથે, ચામડી વિસ્ફોટ થઈ શકે છે. પકવવાના ટ્રે પર, તેલયુક્ત, અમારા સ્ટફ્ડ મશરૂમ્સ પાઇકને મૂકે છે અને સૌંદર્ય માટે અમે માથાની નજીક મૂકીએ છીએ. કોઈ રન નોંધાયો ઈંડા સાથે માછલી ઊંજવું અને preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી. આશરે 50-60 મિનિટ ગરમીથી પકવવા, પાઇકના કદના આધારે, 180 ડિગ્રી તાપમાન પર. બેકડ સ્ટફ્ડ પાઇક અમે ભાગોમાં કાપી, અમે એક વાનગી પર મૂકે છે અને તાજી ઔષધો સાથે સજાવટ: સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ અથવા cilantro. અમે ટેબલ પર હોટ કે કોલ્ડમાં સેવા આપીએ છીએ.
પાઇક ચોખા અને પાઈન સાથે સ્ટફ્ડ
જો તમે ખાંખળા પોપડા સાથે શેકવામાં માછલી ન માંગતા હોવ, તો પછી તમે બીજી વાનગીમાં અને અન્ય ભરણ સાથે તેને રસોઇ કરી શકો છો. તે નરમ, ટેન્ડર, તેના પોતાના રસમાં બાફવામાં આવશે. તેથી, વરખમાં સ્ટફ્ડ પાઇક કેવી રીતે બનાવવી?
ઘટકો:
- પાઈક - 1,5 કિલો;
- ચોખા - 500 ગ્રામ;
- પ્રાયન્સ - 200 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- પાણી - 0.5;
- મીઠું, મરી, મેયોનેઝ - સ્વાદ.
તૈયારી
અમે પાઇકને વિભાજીત કરીએ છીએ, મેયાનેઝ સાથે મસાલા અને ગ્રીસ સાથે અંદરથી તેને ઘસવું. અમે કાદવ બનાવવા અને ભરણ કરવાનું છોડી દઈએ છીએ. અડધા તૈયાર સુધી ચોખાને બાફવું, સૂકવીને અને ટુકડાઓમાં કાપ મૂકવો. ડુંગળી અને ગાજર તળેલા છે. માછલીમાં બધા મિશ્રણ અને પ્યાદુ. તે વરખ પર મૂકો અમે વરખની બાજુઓને જોડીએ છીએ અને કિનારીઓ લપેટીએ છીએ, અને નાના છિદ્ર છોડીને પાણીમાં રેડવામાં આવે છે. અમે માછલીને 30 મિનિટ માટે સણસણવું. વરખ માં સ્ટફ્ડ પાઇક તૈયાર છે!