ચિકન પછી ડક માંસ બીજા સૌથી લોકપ્રિય છે. બીજી લાઈન ડકનીંગમાં જતી હતી, કારણ કે ઉચ્ચ ચરબીની સામગ્રી, જે યોગ્ય રીતે ગરમી કરવા માટે સક્ષમ હોવી જોઈએ, જેથી માંસને વધારે પડતું ખાવાનું નહી. અને જો પક્ષી પકવવાથી તમારા તરફથી ચોક્કસ રાંધણ અનુભવની માગણી થઈ શકે છે, તો પછી શાણપણ શરૂઆત માટે પણ સક્ષમ છે. બતક બરછટ હિસ્સા માટે થોડા સરળ અને રસપ્રદ વાનગીઓ, અમે નીચે શેર કરીશું.
બતક સફરજન સાથે braised
ડક અને સફરજન ઉત્તમ નમૂનારૂપ મિશ્રણ છે જે તમને સારી રીતે સેવા આપશે જો તમે અસામાન્ય સ્વાદ સંયોજનો સાથે સગર્ભાવસ્થા અને જોખમોને હટાવવા માંગતા નથી. આ રેસીપી માં, અમે ધાણા અને તજ લાકડીઓ એક દંપતિ સાથે વાનગી પૂરક કરશે જેથી પક્ષી ઉચ્ચાર મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે.
ઘટકો:
- બતક પગ - 2 પીસી.;
- સફરજન - 210 ગ્રામ;
- સફરજનનો રસ - 245 મિલી;
- ડુંગળી - 95 ગ્રામ;
- તજની લાકડી - 2 પીસી.;
- ધાણા - 1/2 ચમચી;
- પાણી 115 મી.
તૈયારી
જેમ આપણે ઉપર નોંધ્યું છે તેમ, બતક ચામડીની ચરબીમાં ખૂબ જ સમૃદ્ધ છે, અને તેથી તમે ઉકાળવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, પક્ષીને તળેલું હોવું જોઈએ જેથી વધારાનું ચરબી ડૂબી જાય. ચામડીની કિનારીમાંથી ચરબીને કાપી અને ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ડકની ટુકડા મૂકો. ફ્રાય સુધી ત્વચા યોગ્ય રીતે નિરુત્સાહિત નથી. પગને બ્રેઝિયરમાં ખેંચો, ચમચી ચરબીમાં રેડીને સફરજન અને ડુંગળીના ટુકડા ઉમેરો. આ મસાલા મૂકો બાકીની ચરબી એક બરણીમાં ડ્રેઇન કરે છે અને અન્ય વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરીને સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
પાણી અને રસના મિશ્રણ સાથે બ્રેઝિયરની સામગ્રીઓ રેડો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંની વાનગી મૂકો અને 1 કલાક અને 10 મિનિટ સુધી સ્ટયૂ માટે બધું છોડો. થોડા વખતમાં બગડતી વખતે, બ્રેઝિયરના ઢાંકણની નીચે જુઓ, ખાતરી કરો કે બધા પ્રવાહી વાનગીઓમાંથી બાષ્પીભવન કરતું નથી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટુકડાઓ માં stewed બતક તૈયારી પછી તરત જ આપવામાં આવે છે, માત્ર તજ લાકડીઓ છુટકારો મેળવવા માટે ભૂલી નથી.
બટાકાની ટુકડાઓ સાથે ડક સ્ટયૂ
બટાટા સાથે પક્ષી સ્ટયૂ માટે આ સરળ રેસીપી ઠંડા સિઝનમાં રસોઈ માટે આદર્શ છે. સૌપ્રથમ, વાસણ તમને શિયાળામાં ગરમ કરી શકે છે અને બીજે છે, અને બીજું, તે ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોના સાદા ન્યૂનતમમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- બતકની ક્લેશ - 2.3 કિલો;
- બટાકાની કંદ - 490 ગ્રામ;
- ગાજર જેવી નાની માછલીનો - 160 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 270 ગ્રામ;
- માખણ - 35 જી;
- લોટ - 10 ગ્રામ;
- પાણી 940 મી.
તૈયારી
પહેલાં તમે ડક સ્ટ્યૂડેડ ટુકડાઓ રાંધશો નહીં, પક્ષીના પક્ષીને ટુકડાઓમાં કાપી નાખો અને તેમને શુષ્ક તાર સુધી સૂકી ફ્રાયાં પાનમાં ભુરો નહીં. વધારાનું ચરબી ડ્રેઇન કરો, થોડું માખણ ઉમેરો અને લોટથી છંટકાવ માંસ. મિશ્રણ કર્યા પછી, પાણી સાથે બાજુઓની સામગ્રીઓ રેડીને પ્રવાહીને ઉકાળો. શાકભાજીને સફાઈ કર્યા પછી, તેમને મનસ્વી કદના ટુકડાઓમાં કાપી અને તેને ડકનીંગમાં મૂકો. એક કલાક માટે નાના આગ પર દુ: ખી વાની છોડી દો.
શાકભાજી સાથે ડક સ્ટયૂ
ઘટકો:
- બીજ - 440 જી;
- પીવામાં ફુલમો - 440 ગ્રામ;
- બેકોન - 210 ગ્રામ;
- બતકની ક્લેશ - 1.8 કિલો;
- લસણ દાંત - 12 પીસી.;
- ડુંગળી - 160 ગ્રામ;
- થાઇમ - 2 શાખાઓ;
- ગાજર - 140 ગ્રામ;
- લોરેલ પર્ણ - 1 પીસી;
- પોતાના રસમાં ટમેટાં - 285 ગ્રામ;
- પાણી - 4.4 લિટર;
- શુષ્ક સફેદ દારૂ - 230 મિલી;
- લીલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મદદરૂપ
તૈયારી
રસોઈની શરૂઆત પહેલાં, રાત માટે કઠોળ ખાડો. સોસેજ સાથે બેકોન stirring પછી, વધારાની ચરબી ડ્રેઇન કરે છે અને દાળો સાથે ટુકડાઓ મિશ્રણ. લસણ, ડુંગળી સાથે ગાજર સ્લાઇસેસ ઉમેરો અને શાકભાજી થોડું નિરુત્સાહિત રજા. લોરેલ સાથે સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ મૂકો, અને પછી વાઇન, પાણી અને ટામેટાં માં રેડવાની છે. જ્યારે પ્રવાહી બોઇલ, ભુરો ડક ટુકડાઓ આવે છે અને વધુ ચરબી ડ્રેઇન કરે છે. બીલને બાજરીવાળો માં પક્ષી મૂકો અને એક કલાક અને 40 મિનિટ માટે 150 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે preheated માં બધું દુ: ખી છોડી. હોટ સ્ટયૂ પીરસવામાં, એક મુઠ્ઠીમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છાંટવામાં