આજે આપણે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે "ન્યૂ યોર્ક" અને તમે જ્ઞાનથી સજ્જ ઘર પર ટુકડો રાંધવા વિશે વાત કરીશું, તમે એક રેસ્ટોરન્ટ-સ્તરની વાનગી તૈયાર કરી શકો છો અને તમારી જાતને આ બાબતે એક વાસ્તવિક નિષ્ણાત અનુભવી શકો છો. છેવટે, આ પ્રકારનો ટુકડો સૌથી ચોક્કસ છે અને તેને ખાસ અભિગમની જરૂર છે.
"ન્યૂ યોર્ક" ટુકડો પ્રાણીના કાપના ભાગમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેને સ્ટ્રપ્લોન કહેવાય છે. આ માંસ કર્કશના અન્ય ભાગો કરતા વધુ ગાઢ છે, વ્યવહારીક રીતે આંતરિક ચરબી સ્તર નથી અને તેથી, નિયમ તરીકે, રક્તથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જયારે "સરેરાશ કરતાં વધુ" શેકેલા છે, ત્યારે ટુકડો સુકાઇ જાય છે અને તેની રસાળતા ગુમાવે છે.
આવા ટુકડાઓ તૈયાર કરવા માટે મોટે ભાગે ઓછામાં ઓછી મસાલાનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે, થોડાક મનપસંદ મસાલાઓ ઉમેરી શકો છો.
સ્ટીક "ન્યૂ યોર્ક" - રેસીપી
ઘટકો:
- ટુકડો સ્ટ્રપ્લોન - 2 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ - 35 એમએલ;
- જમીન કાળા મરી;
- મીઠું
તૈયારી
રસોઈ પહેલાં તરત જ, પેકેજમાંથી સ્ટીક્સ લો અને ઓછામાં ઓછા એક માટે, અને પ્રાધાન્ય બે કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને તેમને છોડી દો. પછી ઓલિવ તેલ સાથે માંસ સ્લાઇસેસ ગ્રીસ અને તે અન્ય દસ પંદર મિનિટ માટે ઊભા દો. સફેદ ધુમાડો દેખાય ત્યાં સુધી ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો અને માંસને તેમાં મૂકો. અમે દર મિનિટે, દરેક બાજુએ ત્રણ મિનિટ માટે ટકાવી રાખીએ છીએ. બાજુઓ પર ફ્રાય સ્ટેક્સ પણ, તેમને ફોર્સેપ્સ સાથે હોલ્ડ કરીને, અને છીણવું માટે તેમને બહાર કાઢો. મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે સિઝન કરો અને ટેબલમાં ત્રણ થી પાંચ મિનિટ સુધી સેવા આપો. તમે ટુકડો સાથે કોઈપણ ચટણી સેવા આપી શકે છે, પરંતુ આદર્શ વિકલ્પ ક્રીમી-મરી છે.
રોઝમેરી અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ સાથે ટુકડો "ન્યૂ યોર્ક" રસોઇ કેવી રીતે - એક રેસીપી?
ઘટકો:
- ટુકડો સ્ટ્રપ્લોન - 2 પીસી.;
- ઓલિવ તેલ - 35 મિલિ.
- લસણ - 2 લવિંગ;
- રોઝમેરી - 2 શાખાઓ;
- થાઇમ - 2 શાખાઓ;
- મીઠું;
- જમીન કાળા મરી
તૈયારી
અમે પેકેજમાંથી સ્ટીક્સ લઈએ છીએ અને તેમને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને છોડી દો. પછી વનસ્પતિ તેલ સાથે સ્ટીક્સ સપાટી સમીયર અને તેમને સારી રીતે ગરમ ગ્રીલ પાન પર મૂકો. અમે દરેક બાજુ એક મિનિટ માટે પ્રથમ સ્ટેક્સ ધરાવે છે
પછી છીણી, મીઠું, જમીન કાળા મરી સાથેના ટુકડા લે અને થોડી મિનિટો માટે છોડી દો, જેથી માંસ સહેજ ઠંડુ થાય અને અંદરનો રસ સરખે ભાગે વહેંચવામાં આવે.
અમે તાજા શાકભાજીઓ અને મનપસંદ ચટણી સાથે શેકીને સેવા આપીએ છીએ.