કાચા ઇંડા પીવા માટે શક્ય છે કે કેમ તે અંગેના મંતવ્યો ઘણીવાર અલગ પડતા હોય છે. કેટલાક એવી દલીલ કરે છે કે કાચા સ્વરૂપે ઇંડા માત્ર નકામી નથી, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે ખતરનાક પણ છે, અન્યોને ખાતરી છે કે આ પ્રોડક્ટમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે.
કાચી ચિકન ઇંડા કેટલું ઉપયોગી છે?
તે ઓળખવા માટે જરૂરી છે, કે કાચા મરઘી ઇંડા ખરેખર પોતાની રીતે ઉપયોગી છે.
- નિયમિતપણે ખાલી પેટ પર કાચા ઇંડા પીતા લોકો ઉચ્ચ એસિડિટીએ અથવા પેપ્ટીક અલ્સર સાથે જઠરનો સોજો હોય તે સલાહ આપે છે.
- એવું માનવામાં આવે છે કે સ્નાયુઓ માટે કાચા ઇંડા ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે તે શુદ્ધ પ્રોટીનનું સ્ત્રોત તરીકે કામ કરે છે.
- આવા ઇંડા ઉપયોગી પદાર્થોની એક વાસ્તવિક ભંડાર છે. તેમાં મોટી સંખ્યામાં વિટામિન્સ, ખનીજ, ચરબી અને એમિનો એસિડ હોય છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ શરીરની એકંદર સ્થિતિને સુધારવા માટે મદદ કરે છે.
- જેઓ ઓછા કેલરીના આહાર પર બેસીને અધિક વજન દૂર કરવા માટે, ઘણીવાર વિટામિનો અને ખનિજોના અભાવથી પીડાય છે. કાચા ઇંડા ખાવાથી આ સમસ્યાને હાનિ વિના આ સમસ્યાનો ઉકેલ લાવવામાં મદદ મળે છે, કારણ કે સરેરાશ કદના કાચા ઈંડાનું કેલરી સામગ્રી 80-90 કેલરી છે.
કાચા ઇંડાનું જોખમ
આ બધાને ધ્યાનમાં રાખીને, ઇંડા પીવું શક્ય નથી, પણ જરૂરી પણ છે. જો કે, બધું ખૂબ સરળ નથી. કેટલાક ઇંડામાં, બેક્ટેરિયા શોધી શકાય છે કે જે સૅલ્મોનેલાના ચેપી રોગના કારકો છે. નિષ્ણાતો એવી દલીલ કરે છે કે કઈ ઇંડા વધુ સુરક્ષિત રીતે ખાય છે - સ્ટોરમાં ખરીદેલું છે અથવા જેઓ પોતે ચિકનને જન્મ આપે છે
મરઘાં ખેતરોમાં, એક સંપૂર્ણ સ્વચ્છતા નિયંત્રણ હાથ ધરવામાં આવે છે, જે પક્ષીઓને ત્યાં એન્ટિબાયોટિક્સ મળે છે, તેથી તેઓ સૅમોનીલ્લાથી ઓછું થાય છે. પરંતુ આવા મરઘીઓના ઇંડા પાતળા અને છૂટક શેલ હોય છે, તેથી સાલ્મોનેલાના પેથોજેન્સ તેમાંથી પસાર થવું સરળ છે. ચિકનના ઉછેરવાળા ગામોના રહેવાસીઓ તેમને એન્ટિબેક્ટેરિઅલ અર્થ આપતા નથી, તેથી એવું માનવામાં આવે છે કે પોતાના ખેતરોમાં પક્ષીઓ સૅલ્મોનોલિસિસથી પીડાય છે. જો કે, ઇંડાહીલ્સ ગાઢ અને વધુ પડતા હોય છે, બેક્ટેરિયાને તેમના દ્વારા પ્રવેશવા માટે તે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે.
કાચા ઇંડામાંથી શક્ય નુકસાન કેવી રીતે ઘટાડવું:
- વપરાશ માટે તાજી ઇંડા પસંદ કરો;
- ઉપયોગ કરવા પહેલાં, સાબુ સાથે સંપૂર્ણપણે ઇંડા ધોવા;
- જો શેલ નુકસાન પહોંચે તો, આવી ઇંડા નશામાં હોઈ શકતી નથી;
- જો કાચા ઇંડા ખાવાથી પેટનો દુખાવો, ઝાડા અને ઉલટી થવી હોય તો તરત જ ડૉકટરની સલાહ લો.
એક એવો અભિપ્રાય છે કે કાચા ક્વેઈલ ઇંડા સુરક્ષિત છે, કારણ કે ક્વેઇલનું શરીરનું તાપમાન ચિકન કરતા વધારે છે, તેથી તેમનામાં સૅલ્મોનેલોના કારકોનું મૃત્યુ થાય છે. તાજેતરમાં, એવું જાણવા મળ્યું હતું કે સેલ્મોનેલ્લા 55 ડિગ્રી તાપમાન પર નાશ પામે છે અલબત્ત, એક પક્ષીનું આવા ઊંચા શરીરનું તાપમાન નથી, તેથી કાચા ઇંડામાંથી સૅલ્મોનેલ મેળવવામાં જોખમ રહેલું છે.