ચટણી - કોઈપણના જોડાણ તત્વ (હા, ચોક્કસ, કોઈપણ!) ડીશ. અને તમારા માટે તે આશ્ચર્યજનક નહીં હોય કે, કેચઅપ અને મેયોનેઝ ઉપરાંત તાજી બેકડ કટલેટ પણ ઘણી અલગ અલગ સૉસ અને ગ્રેવી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેમાંના કેટલાક વાનગીઓમાં અમે આ લેખમાં તમારી સાથે શેર કરીશું. સૂચિત વાનગીઓ પર ચટણીઓનો તમે cutlets અલગ સેવા આપવા માટે, અથવા તેમને એક વાનગી બહાર મૂકી શકો છો. તેથી, આપણે વાંચીએ છીએ કે કટલેટ માટે ચટણી કેવી રીતે કરવી.
Cutlets માટે ચેમ્પિગન્સ સાથે ખાટો ક્રીમ સોસ
ઘટકો:
- મશરૂમ્સ - 150 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- સુવાદાણા - 1 ટોળું;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
સોનેરી બદામી સુધી ડુંગળી અને ફ્રાય વિનિમય કરવો. મશરૂમ્સ પ્લેટ્સમાં કાપીને ડુંગળીમાં શેકીને પણ મૂકો. ભેજ બાષ્પીભવન સુધી બધું જ ફ્રાય. ગ્રીલ માટે તૈયાર તરત જ ખાટા ક્રીમ રેડવાની કરી શકો છો, અને તમે બ્લેન્ડર માં પ્રી-ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો. તૈયાર ખાટા ક્રીમ સોસ સ્વાદ અને અદલાબદલી ઔષધો સાથે મિશ્રણ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા.
આ ચટણી ચિકન અને લીવર કટલેટ માટે આદર્શ છે.
Cutlets માટે ડેરી સૉસ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
- માખણ - 4 tbsp. ચમચી;
- દૂધ - 2 વસ્તુઓ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- જાયફળ - 1/4 ચમચી ચમચી;
- ઇંડા જરદી - 1 ભાગ;
- હાર્ડ ચીઝ - 80 ગ્રામ
તૈયારી
એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, માખણ ઓગળે છે અને લોટને ફ્રાય કરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય છે. ધીમે ધીમે ફ્રાય લોટને દૂધ રેડવું, સતત ચટણીને દબાવે. મીઠું, મરી, જાયફળ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે મોસમ સુધી દૂધની ચટણી કુક કરો. ચટણીમાં છેલ્લું જરદી છે, તે ગડીને રોકવા માટે અન્ય ઘટકો સાથે ઝડપથી મિશ્રિત થવું જોઈએ.
તૈયાર દૂધની ચટણી માંસ અને બટાટાના કટલેટ માટે આદર્શ છે.
માછલી કટલેટ માટે એશિયન ચટણી
ઘટકો:
- સરકો - 1 tbsp. ચમચી;
- સોયા સોસ - 3 tbsp ચમચી;
- ખાંડ - 6 tbsp. ચમચી;
- સ્ટાર્ચ - 2 tbsp. ચમચી;
- પાણી - 1 વસ્તુ;
- ગરમ ચટણી - 1 ચમચી
તૈયારી
એક બાઉલમાં, ગરમ પાણી સાથે સ્ટાર્ચને સારી રીતે ભેળવી દો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ઉકેલમાં રહે નહીં. શાક વઘારવાનું તપેલું માં સરકો અને સોયા સોસ રેડો, સ્વાદ માટે ખાંડ, હોટ સોસ, અથવા મરચું મરી ઉમેરો, અને અંતે સ્ટાર્ચ ઉકેલ રેડીને. જાડા સુધી નાના આગ પર ચટણી રસોઇ, સતત stirring.
અમે ઉકાળવા, અથવા તળેલી માછલીના કટલેટ અથવા કોઈપણ સીફૂડ ડીશ સાથે મીઠી અને ખાટા સોસની સેવા કરીએ છીએ.
પાસ્તા સાથે પાસ્તા માટે ચટણી
ઘટકો:
- રોઝમેરી - 4 શાખાઓ;
- ફટાકડા - 12 પીસી;;
- ડીજોન મસ્ટર્ડ - 2 ચમચી;
- જમીન ગોમાંસ - 500 ગ્રામ;
- સૂકા ઓરગાનો - 1 ચમચી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ઓલિવ તેલ;
- તુલસીનો છોડ - 1 ટોળું;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 2 લવિંગ;
- તેના પોતાના રસમાં ટામેટાં - 800 જી;
- balsamic સરકો;
- પેસ્ટ કરો
તૈયારી
રોઝમેરીના સ્પ્રિગ્સ પાંદડામાંથી સાફ થાય છે અને ભૂકો કરે છે. બ્લેન્ડરમાં ક્રેકર્સ જમીનમાં છે નાજુકાઈના માંસ, રોઝમેરી, મસ્ટર્ડ અને ઓરેગોનો સાથે ફટાકડા ભરો. અમે બળતરામાં ઇંડા, મીઠું અને મરીમાં ધક્કો મારવો. ભીના હાથથી, અમે નાજુકાઈના માંસના ટુકડા બનાવીએ છીએ, તેમને તેલ સાથે રેડવું અને તેમને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
ઓલિવ તેલની મોટી માત્રામાં ડુંગળી અને લસણને સોનેરી સુધી કચડી અને તળેલું છે. તમારા પોતાના રસમાં ટામેટાં ઉમેરો અને તેને ચમચી સાથે માટી કરો.
અલગ રંગના કટલેટમાં એક રેડ્ડી રંગથી ફ્રાય ફ્રાય પાન. અમે કટલેટને સૉસમાં ખસેડીએ છીએ, આગને ઘટાડે છે અને ઢાંકણને આવરે છે. મીઠું ચડાવેલું પાણી, પેસ્ટ ઉકાળો. એકવાર પેસ્ટ તૈયાર થઈ જાય પછી, તેને ફ્રાયિંગ પેનમાં કટલેટ અને ચટણીમાં મૂકી દો, સ્વાદ માટે બિસ્કાની સરકોનાં બે ટીપાં ઉમેરો અને સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રણ કરો.
સુગંધિત સોસ અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે ફાઇન cutlets 30 મિનિટ કરતાં પણ ઓછા સમયમાં તૈયાર છે. તેમને સેવા આપે છે, કચડી તુલસીનો છોડ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ "Parmesan" સાથે છાંટવામાં, ઓલિવ તેલ તમામ ડ્રોપ છંટકાવ