શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે ડમ્પલિંગના કેટલાંક માલિકો નરમ અને રસદાર છે, અને કોઈ વ્યક્તિ - હાર્ડ ગઠ્ઠો? આજે આપણે તમારી સાથે કેટલાક રહસ્યો વહેંચીશું અને તમને કહીશું કે કેવી રીતે પેલેમેન માટે જુદી જુદી રીતોમાં એક નાજુક કણક તૈયાર કરવું.
પાણી પર રેવિઓલી માટે સોફ્ટ અને સોફ્ટ કણક
ઘટકો:
- લોટ - 420 ગ્રામ;
- ઇંડા ઝેરી - 2 ટુકડાઓ;
- માખણ - 30 ગ્રામ;
- ફિલ્ટર કરેલું પાણી - 150 મી.
તૈયારી
અમે સ્વચ્છ ટેબલ પર લોટ તથ્યો. પછી મધ્યમાં આપણે નાની ખાંચ બનાવીએ છીએ અને ત્યાં ઓગાળવામાં અને ઠંડુ તેલ રેડવું. તે પછી, ઇંડાની જરદાળ ઉમેરો અને ધીમે ધીમે કણક લોટ કરો, જો જરૂર પડે તો મરચી પાણી. જ્યારે બધા ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે, ત્યારે કણક વધુ 10 મિનિટ માટે ઘી કરી જાય છે. હવે ધીમેધીમે તેને એક ફિલ્મમાં લપેટી અને તેને ઠંડીમાં દૂર કરો. અર્ધા કલાક પછી, તૈયાર નરમ કણક હોમમેઇડ રેવિઓલી બનાવવા માટે વપરાય છે.
કેફિર રૅઓલોઈ માટે ટેન્ડર કણક
ઘટકો:
- લોટ - 300 ગ્રામ;
- કેફિર 3.2% - 200 મિલી.
તૈયારી
મરચી કીફિર સોસપેનમાં રેડવામાં આવે છે અને ધીમે ધીમે ચાળણીના લોટ દ્વારા તોડવામાં ભાગો રેડવાની છે. સંપૂર્ણપણે એકરૂપ નરમ કણક ભેળવી, અને પછી તે એક પાતળું ખોરાક ફિલ્મ માં લપેટી અને રેફ્રિજરેટર માં થોડા કલાકો માટે છોડી સમય વિરામ પછી, અમે મોલ્ડિંગ અને હોમમેઇડ લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા રચના માટે આગળ વધો.
ખાટી ક્રીમ પર ડુપ્લિંગ માટે એક કણક માટે રેસીપી
ઘટકો:
- લોટ - 730 ગ્રામ;
- ફિલ્ટર કરેલું પાણી - 200 મી.
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ખાટા ક્રીમ ઓછી ચરબી - 200 મી;
- મીઠું ચપટી છે
તૈયારી
શેલ વિના ઇંડા એક બાઉલમાં મૂકે છે, ઝટકવું એક મિક્સર સાથે અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. પછી ધીમે ધીમે ઠંડા પાણીમાં રેડવાની, સારી રીતે ભળીને અને ટુકડાઓમાં ચટણી લોટ રેડવું. અમે પેલેમેન માટે એકદમ બેહદ પરંતુ નાજુક કણક ખાય છે, અને પછી તેને કાપડ ટુવાલથી આવરે છે અને એક ફિલ્મમાં લપેટીલા 1.5 કલાક સુધી તેને છોડી દો.
દૂધમાં ડુપ્લિંગ્સ માટે ટેન્ડર કણક
ઘટકો:
- લોટ - 1 કિલો;
- ગાય દૂધ - 500 એમએલ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- મીઠું ખોરાક - ચપટી
તૈયારી
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, કાચા ઇંડા ભંગ અને કૂણું સુધી એક મિક્સર સાથે તેમને હરાવ્યું, ટેબલ મીઠું એક ચપટી ડ્રોપ આગળ, ઠંડા દૂધમાં રેડવું, થોડું લોટ રેડવું, ભળવું અને ખૂબ નબળું આગ પર વાનગીઓ મૂકી. જાડું થવું પછી, તેને આગમાંથી દૂર કરો, લોટના ટુકડાઓ રેડવું અને લોટની સ્થિતિ પહેલાં સારી કણક ભળવું. નીચે સૂવા માટે 30 મિનિટ માટે તેને છોડો અને પછી ડુપ્લિંગ્સ બનાવવાની આગળ વધો.