હોમ ફાંસીઝમાં હોટ મરીનો પ્રયાસ કર્યા પછી, હવે તમે ખરીદીના એનાલોગ પર પાછા આવવા માંગતા નથી, જેના માટે વિવિધ પ્રકારના સ્વાદમાં ખૂબ સમૃદ્ધ નથી.
સરકોમાં મરચું મરીને મરીને
મૂળભૂત marinade સરકો, ખાંડ, મીઠું અને પાણી સમાવેશ થાય છે આ સરળ મિશ્રણથી લીલી મરચું મરીનું સ્વાદ પ્રગટ થાય છે અને તેના તીવ્રતા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.
ઘટકો:
- મરચું મરી - 115 ગ્રામ;
- ચોખા સરકો - 230 મી;
- મીઠું - 5 જી;
- ખાંડ - 5 જી;
- પાણી 230 મી.
તૈયારી
વધુ ઉગ્રતાને બચાવવા માટે, તમે બીજને મરીમાં છોડી શકો છો, પરંતુ અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તે દૂર કરવામાં આવે, કારણ કે બિટલેટ અને તે તદ્દન તીક્ષ્ણ હશે.
રિંગ્સમાં મરીને કાપી અને ઉકળતા પાણી રેડવું. આગ પર મરીનાડ મૂકો અને 10 સેકન્ડ માટે રાંધવા. સમાન સમયગાળા માટે મરીને ઉકળતા પાણીમાં લપેટી આપો. મરીને બહાર કાઢો અને મીઠું અને ખાંડ સાથે સરકોનું મિશ્રણ રેડવું. જરદી પર મરનીમાં મરચાંના ટુકડાઓ વિતરણ કરો અને સ્ફ્ડ લેડ્સ સાથે જાર બંધ કરો.
મેરીનેટેડ મરચું મરી - રેસીપી
જો તમે માત્ર મરીના તીવ્રતા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા માગતા હોવ, પણ મરીનાડના સ્વાદ પર પણ તે સરળ મસાલાની જોડી સાથે પૂરક બનાવો. આ બિટલેટ ખાસ કરીને તીક્ષ્ણ થઈ જાય છે, કારણ કે તેની રચનામાં સંપૂર્ણ મરીનો ઉપયોગ થાય છે.
ઘટકો:
- પાણી 240 મિલિ.
- સરકો - 240 એમએલ;
- ખાંડ - 10 ગ્રામ;
- ગરમ મરી - 480 ગ્રામ;
- મીઠું - 15 જી;
- ધાણાના બીજ - 1 ચમચી;
- મરીના વટાણા - 10 પીસી.
- લોરેલના પાંદડા - 2 પીસી
તૈયારી
ગરમ મરચું અથાણું પહેલાં, એક ટૂથપીક સાથેના દરેક મરીને 4-5 વખત નાંખી દો. આ સરળ પગલું પોડોમાં આરસનું ઘૂંસપેંઠ પ્રસારણ કરશે. સરકો, ખાંડ, મીઠું અને મસાલાઓ સાથે પાણીને મિક્સ કરો. ઉકળતા નારંગીનો સાથે સ્વચ્છ કેનમાં ભરેલા મરીને રેડવાની છે અને તે બધાને ઝાડી ઢાંકણથી સ્ક્રૂ કરે છે. એક સપ્તાહ પછી, તમે પ્રથમ નમૂના શૂટ કરી શકો છો.
નાના અથાણાંના મરચું મરી
એક નિયમ તરીકે, ગરમ મરીનું કદ, તીક્ષ્ણ તીવ્રતા, કારણ કે જો તમે ખૂબ તીક્ષ્ણ અને નાના મરીનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો તો, ગરમ પાણી સાથે સારી રીતે કોગળા કરવી અથવા તો ટુકડાઓ પણ નિખારવું સારું છે.
ઘટકો:
- નાના લાલ મરી;
- પાણી 155 મિ.લી.
- ચોખા સરકો - 110 મી;
- મીઠું - 25 જી;
- ખાંડ - 35 ગ્રામ
તૈયારી
જ્યારે જાર અને કવચ નરકતા પર હોય છે, ત્યારે તીક્ષ્ણ મરીને કાપીને ગરમ પાણીથી વીંછળવું, બીજ દૂર કરો. સૂચિમાંથી ઘટકોના મિશ્રણમાંથી મૂળભૂત marinade તૈયાર કરો. મિશ્રણને ઉકળવા માટે રાહ જોયા પછી, જંતુરહિત રાખવામાં મરીને ફેલાવો અને ઉકળતા મરીનાડમાં રેડવાની પછી રોલ કરો.
મરચાંની મરી મધ સાથે મેરીનેટ
ઘટકો:
- મરચું મરી - 490 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 85 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 15 મિલી;
- લસણ - 2 દાંત;
- તુલસીનો છોડ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને oregano એક ચૂંટવું;
- સરકો - 470 એમએલ;
- પાણી 450 એમએલ;
- મધ - 45 મિલી;
- મીઠું - 75 ગ્રામ
તૈયારી
ડુંગળી માધ્યમ જાડાઈના રિંગ્સમાં વહેંચાય છે. મરીનાડને તેમના સ્વાદથી સમૃદ્ધ બનાવવા માટે કચડી નાખીને. મરીને પોતાને સંપૂર્ણપણે, પૂર્વ-લટકાવેલ શીંગો 4-5 વખત આવરી લેવામાં આવી શકે છે. પાણી, મીઠું અને મધ સાથે સરકો સંયોજન, સરળ marinade તૈયાર. દરિયાઈ ઓલિવ તેલ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.
સ્વચ્છ રાખવામાં મરી, લસણ અને ડુંગળી ફેલાવો, ઉકળતા મરીનાડ સાથે બધું ઢાંકવું, ઢાંકણ સાથે આવરણ અને વંધ્યત્વ માટે મોકલો. વંધ્યત્વના સમયનું નિર્ધારિત કેનનું વોલ્યુમ અને પસંદ કરેલી ટેકનોલોજી દ્વારા કરવામાં આવે છે.
મરચાંની અથાણાં કેવી રીતે કરવી?
ઘટકો:
- ગરમ મરી - 280 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 190 ગ્રામ;
- સફરજન સીડર સરકો - 235 મિલી;
- પાણી 235 મિલિ.
- ખાંડ - 35 ગ્રામ;
- લસણ - 2 દાંત;
- મીઠું - 10 ગ્રામ
તૈયારી
મરીથી બીજને કાપી નાખવામાં આવે છે અને પાંદડાં રિંગ્સ સાથે કાપી નાખે છે. મીઠી મરીનો તોડવો અને તેને ગરમ મરી અને લસણ સાથે સ્વચ્છ રાખવામાં મૂકો. Marinade તૈયારી માટે બાકીના ઘટકો ઉપયોગ કરો. એક ઉકાળેલી marinade અને બંધ સાથે કેન રેડો.