જ્યારે મશરૂમ્સની સારી લણણી હતી, ત્યારે તેઓ માત્ર સિઝનમાં જ આનંદી બની શકતા ન હતા, પણ બિલ્લેટ્સ પણ બનાવતા હતા. કેવી રીતે મશરૂમ્સ માટે લવણ બનાવવા માટે, નીચે વાંચો.
મશરૂમ્સની મશરૂમ્સ માટે અથાણું
ઘટકો:
- મશરૂમ્સ - 1 કિલો;
- સરકો - 100 મી;
- શુદ્ધ પાણી - 500 એમએલ;
- ટેબલ મીઠું - 30 ગ્રામ;
- જમીન તજ - 10 ગ્રામ;
- મરી સુગંધીદાર વટાણા - 5 પીસી.;
- ખાંડ - 15 ગ્રામ
તૈયારી
ઢીલું મશરૂમ્સ સાફ કરો. અમે પાણી ઉકાળો. અમે તેમાં મશરૂમ્સ મૂકી અને તે ઉકળવા દો. આ પછી, ઓછી આગ બનાવો અને તૈયાર સુધી મશરૂમ્સ ઉકળવા. જ્યારે તેઓ તળિયે ડૂબી જવાનું શરૂ કરે છે, તેનો અર્થ એ છે કે મશરૂમ્સ રાંધવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, સૂપ પારદર્શક બનવું જોઈએ. લગભગ રસોઈના અંતે, બધી મસાલા અને સરકો ઉમેરો. સમાપ્ત મશરૂમ્સ વંધ્યીકૃત રાખવામાં વિતરણ કરે છે. તેમાંના દરેકમાં, વનસ્પતિ તેલ (5-10 મિલિગ્રામ) માં રેડવું અને પ્લાસ્ટિકના આવરણ સાથે બંધ કરો.
શિયાળા માટે મશરૂમ્સ માટે મરી
ઘટકો:
- એક ક્લેર્નશનની કળીઓ - 5 ટુકડા;
- ટેબલ મીઠું - 60 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ;
- કાળા મરીના દાણા - 7 પીસી.;
- શુદ્ધ પાણી - 1 લિટર;
- સરકો - 50 મી.
તૈયારી
ઢીલું અને છાલવાળી મશરૂમ્સ ઉકાળવામાં આવે છે. પછી સૂપ મર્જ. અને અમે મશરૂમ્સને વંધ્યીકૃત રાખવામાં ફેલાવીએ છીએ. પરિણામી સૂપ અમે મસાલા ઉમેરો, તે ઉકળવા દો, સરકો રેડવાની અને રાખવામાં માં મશરૂમ્સ ભરો. દરેકમાં 10-15 મિલિગ્રામ તેલ રેડવાની છે. અમે જાર સીલ અને તેમને ઠંડા સંગ્રહિત.
મશરૂમ્સ માટે અથાણું - રેસીપી
ઘટકો:
- મશરૂમ્સ - 1,3 કિગ્રા;
- કાળા અને સુગંધિત મરી વટાણા - 3 પીસી.;
- એક ક્લેર્નશનની કળીઓ - 2 ટુકડા;
- શુદ્ધ પાણી - 1 લિટર;
- પત્તા - 1 ભાગ;
- એસિટિક સાર - 1 ચમચી;
- લસણ - 3-4 લવિંગ;
- સુવાદાણા છત્રી - 3 ટુકડાઓ;
- ખાંડ અને મીઠું - દરેક 30 ગ્રામ
તૈયારી
મશરૂમ્સના પગ કેપમાંથી આશરે 1 સે.મી. ના અંતરે કાપવામાં આવે છે, ઠંડા પાણી રેડવું, મીઠું ઉમેરો, બોઇલ આપે છે, અડધો કલાક ઉકળવા, ફીણ કાઢી નાખવું. મેરીનેડ માટે શુધ્ધ પાણી, શાકભાજીમાં રેડવું, મસાલા, સૅકરિમ અને મીઠું મૂકો. મેરિનડે થોડું મીઠું ચડાવવું જોઈએ. અમે તેમને એક બોઇલ આપી, સરકો રેડવાની એક ઓસામણિયું માં તૈયાર મશરૂમ્સ ફેંકવું, કોગળા, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્થળ, ઉકળતા marinade રેડવાની, ફરી આગ પર પણ pan, ઉકળતા પછી 15 મિનિટ માટે ઉકાળો. લસણને પ્લેટ્સમાં કાપવામાં આવે છે. જારમાં અમે સુવાદાણા, લસણની પ્લેટની છત્રી ફેલાવીએ છીએ. અમે ટોચ પર મશરૂમ્સ મૂકે છે અને ઉકળતા marinade રેડવાની છે. અમે lids સાથે jars બંધ, તેમને ચાલુ અને કૂલ તેમને છોડી દો.
લવણ સાથે મશરૂમ્સ પસંદ કરવા માટે હોટ રીત
ઘટકો:
- એસિટિક એસિડ - 70 એમએલ;
- પાણી - 2 કપ;
- મશરૂમ્સ - 1 કિલો;
- મીઠું, રાંધવામાં - 25 ગ્રામ;
- સુગંધિત અને કાળા મરી વટાણા - 5 પીસી.;
- ખાંડ - 15 ગ્રામ;
- જાયફળ જમીન - ચપટી
તૈયારી
મશરૂમ્સ અને સ્વચ્છ. અમે તેમને એક શાક વઘારવાનું તપેલું, મીઠું મૂકીએ છીએ, થોડું પાણી રેડવું અને તેને ઉકળવા દો. અમે લગભગ 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, મસાલા, રિંગ્સ કાપી કઠોળ, અન્ય 5 મિનિટ માટે રાંધવા. ખૂબ જ ઓવરને અંતે, અમે સરકો માં રેડતા છે. અમે ધોવાઇ અને વંધ્યીકૃત રાખવામાં મુજબ મશરૂમ્સ વિતરિત કરીએ છીએ અને તેમને કેપ કરીએ છીએ.
કેવી રીતે લવણ માં મશરૂમ્સ મીઠું?
ઘટકો:
- સરકો 9% - 5 tbsp. ચમચી;
- શુદ્ધ પાણી - 1 લિટર;
- સુગંધિત મરી વટાણા - 4 પીસી.;
- ટેબલ મીઠું - 50 ગ્રામ;
- કાળા મરીના દાણા - 8 પીસી.;
- ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- લવિંગ લસણ - 3 પીસી.
તૈયારી
વિસર્જન અને ધોવાઇ મશરૂમ્સ ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે અને ઉકળતા પછી એક કલાકના એક ક્વાર્ટરમાં રસોઇ કરે છે. Penka, જે રચના કરવામાં આવશે, અમે દૂર. હવે અમે સૂપમાંથી મશરૂમ્સ કાઢી નાંખો અને ચૂનો માટે મીઠું તૈયાર કરો. પાણીની ખાંડ, મીઠું, તમામ મસાલાઓ મૂકી અને લગભગ 5 મિનિટ માટે રાંધવા. ઉકળતા મરીનાડમાં અમે મશરૂમ્સ મૂકે છે, પ્લેટો સાથે લસણ કાપી દો, તે ફરીથી ઉકળવા દો, 5 મિનિટ માટે આગ અને ઉકાળો ઘટાડે. અંતે અમે સરકોમાં રેડવું, તેને ભળીને, તેને કન્ટેનરમાં વહેંચી દો, તેને તૈયાર કરેલ દાણાની સાથે ભરો, તેને બંધ કરો અને તેને ઠંડું છોડી દો.