અથાણું મરી

નીચે આપેલી અમારી વાનગીઓ, તમે શિયાળા માટે મીઠી મરી અને મરચાંને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે મદદ કરશે, અને બે દિવસમાં ઝડપી બિસ્લેટ પણ બનાવશે. દરેક વિકલ્પો અત્યંત સુગંધિત અને સુગંધિત નાસ્તા મળશે.

મરચું ચૂંટેલા મરી - ઇન્સ્ટન્ટ રેસીપી

ઘટકો:

• બલ્ગેરિયન મીઠી મરી - 2.2 કિલો;
• શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 110 મિલી;
• ગરમ મરીનું પોડ (વૈકલ્પિક) - 0,5-1 પીસી.;
• દાણાદાર ખાંડ - 30 જી;
• મીઠું પથ્થર આયોડાઈડ નહીં - 95 ગ્રામ;
• શુદ્ધ પાણી - 1 એલ;
• સરકો (9%) - 95 મી.

તૈયારી

અથાણાંના પહેલાં, અમે શરૂઆતમાં મરીને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરીશું. અમે પૂંછડીઓમાંથી ફળોને સાફ કરીએ છીએ, બીજના બૉક્સને બહાર કાઢીએ છીએ અને માંસને સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ. હવે પાણી, શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ અને સરકો એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની, ખાંડ અને મીઠું રેડવાની છે, મરીના અદલાબદલી પોડ ફેંકવું અને ઉકાળવા માટે સામયિક stirring સાથે marinade હૂંફાળું. જો ઇચ્છિત હોય તો, મરીનાડમાં તમે કચડી લસણ દાંત અને તાજી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો.

અમે તૈયાર મીઠી બલ્ગેરિયન મરીના અર્ધા ભાગ ઉકળતા મરીનાડમાં ત્રણ મિનિટ સુધી ઉકાળવાથી ઉકળવા, પછી તેને એક જાર અથવા અન્ય કન્ટેનરમાં મેરીનેટ કરવા માટે મૂકીએ અને વનસ્પતિના બીજા ભાગની ઉપચાર પ્રક્રિયામાં આગળ વધીએ. તૈયારી પર, અમે તેને પ્રથમ બેચમાં ફેલાવીએ છીએ, શાકભાજીને મરનીડમાં ભરીએ છીએ અને ઠંડક પછી અમે તેને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર એક કે બે દિવસ માટે મૂકી દઉં. જો ઇચ્છા હોય તો, આ પ્રકારની મરી પણ શિયાળા માટે કોર્ક કરી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, જંતુરહિત ડ્રાય કન્ટેનર્સમાં રાંધેલા સ્લાઇસેસને મૂકે તેવું જરૂરી છે, બાફેલી ઢાંકણ સાથે ઉકળતા મરીનાડ, કોર્ક રેડવું અને ઢાંકણ સાથે ગરમ ધાબળો નીચે ધીમે ધીમે ઠંડું મૂકો.

લસણ સાથે મેરીનેટેડ મરચા

ઘટકો:

એક લિટર જાર દીઠ ગણતરી:

• ગરમ મરચાંની - કેટલી ફિટ;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 260 મી.
• લવિંગ લસણ - 4-5 ટુકડાઓ;
• ખાંડ - 15 ગ્રામ;
• મીઠું, આયોડાઈડ નહીં - 25 ગ્રામ;
• સુગંધિત અને કાળા મરી મરી - 4 પીસી.;
• મસ્ટર્ડ અનાજ - 1 ચપટી;
• સરકો (6%) - 35 મી.

તૈયારી

વર્કપીસની તીવ્રતાને ઘટાડવા માટે, તમે એક કલાક માટે ગરમ પાણીમાં મરચાંની મરીને સૂકવી શકો છો, અથવા તમે તે ન કરી શકો. શીંગો અથવા ટૂથપીક સાથે થોડા સ્થાનોમાં પોડ્સને સંપૂર્ણપણે છોડવા જોઈએ.

અમે એક બરણીમાં સૂકું મરી મૂકી અને તે બાફેલી પાણી સાથે ભરો. આશરે વીસ મિનિટ પછી, પાણી સૂકવવામાં આવે છે, આપણે તેના જથ્થાને માપવા અને તેને સિંકમાં રેડવું. અમે એક જ વોલ્યુમના પાણીનો એક નવો ભાગ ભરતી કરીએ છીએ અને તેને સ્ટોવ પર મુકીએ છીએ. ઉકળતા પછી, મીઠું ઉમેરો, આયોડાઈડ નહીં, ખાંડ, કાળા અને મીઠી મરી અને રાઈના દાણા. ઉકળતાના પાંચ મિનિટ પછી, મરીના મરીને મરીના બરણીમાં રેડવું, કન્ટેનરમાં ઉમેરાતાં પહેલાં કેટલાક ટુકડા લસણ દાંતમાં કાપીને સરકો અને રેડતા. તુરંત જ ઢાંકણની સાથે ઢાંકણને પત્રક કરો અને તેને ધીમી ઠંડક માટે તળિયે ધાબળો અથવા ધાબળો હેઠળ મૂકો.

કેવી રીતે આર્મેનિયન માં બલ્ગેરિયન મરી અથાણું?

ઘટકો:

સાત લીટર કેનમાં ગણતરી:

• બલ્ગેરિયન મીઠી લાલ મરી - 5 કિલો;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 260 મી.
• મોટા લસણના માથાં - 3 પીસી.;
• કચુંબરની વનસ્પતિ પાંદડા એક મોટી ટોળું છે;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા - મધ્યમ ટોળું

માર્નીડ માટે:

• શુદ્ધ પાણી - 1 એલ;
• વાઇન સરકો (9%) - 0.5 લીટર;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 0,5 એલ;
• ખાંડ - 290 ગ્રામ;
• મીઠું, આયોડાઈડ નહીં - 115 ગ્રામ;
• વટાણા મરી સુગંધિત અને કાળો - 20-24 પીસી.;
• લૉરેલ સરેરાશ નહીં - 7 પીસી.

તૈયારી

શરૂઆતમાં, ઢીંચિત મરી અડધા ભાગમાં કાપી છે અને બીજ અને દાંડાને કાઢે છે. અમે ગ્રીન્સને ઉડીથી વિસરી નથી અને લસણના દાંત સાફ કરવામાં આવે છે અને જો આપણે બે કે ત્રણ ભાગોમાં કાપીએ છીએ.

હવે, એક વિશાળ વાટકીમાં, વનસ્પતિ તેલ, સરકો અને પાણીને મરીનાડમાં ભેળવી દો, અને ખાંડ, મીઠું, મરીના દાણા અને લૌરુશકા મૂકે. હવે ઉકળતા મરીનાડમાં, એકાદ સ્તરને મરીના અડધાથી અડધા અને ત્રણ મિનિટ માટે નિહાળી દો, પછી કામચલાઉ ઢાંકણની નીચે એક વાસણમાં વર્કપાઈસીસ મૂકે, જ્યાં તે વધુ નરમ બની જશે.

અમે જારમાં મરીના સ્તરોને ફેલાવીએ છીએ, ગ્રીન્સ અને લસણ સાથે વારાફરતી, અને પછી વાટકીમાંથી રેડાને કાપી નાખીએ છીએ, ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને ઉકળતા પાણીથી વાસણમાં વંધ્યત્વ મુકીએ છીએ. ઉકળતાના પંદર મિનિટ પછી, અમે ઢાંકણાને કાપીએ છીએ, આર્મેનિયન રીતે ટોચ પર મેરીનેટેડ મરીના જારને ફેરવો અને તેમને આ ફોર્મમાં ઠંડું દો.