કોળુ જામ મહાન માંગ છે. વિટામીન એ અને ઇમાં સમૃદ્ધ કોળું સમૃદ્ધ છે, તેમાં વિટામીન એ અને મોટા પ્રમાણમાં પોટેશિયમનો સમાવેશ થાય છે , રક્ત વાહિનીઓ અને ચામડી પર ફાયદાકારક અસર છે, અને તેથી, અમને સુંદર અને તંદુરસ્ત રહેવા મદદ કરે છે. લાંબો શિયાળા માટે આ ફળની તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો કેવી રીતે જાળવી શકાય? સરળ પ્રકાર કોળું જામ બનાવવાનું છે, જેનો રેસીપી નીચે આપેલ છે
કોળુ સાચવે - રેસીપી
ઘટકો:
- કોળું - 1 કિલો;
- ખાંડની રેતી - 1 કિલો;
- પાણી - 1 ગ્લાસ
તૈયારી
કોળાની જામ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માંથી કંઈક અલગ તૈયાર થયેલ છે. શરૂ કરવા માટે, અડધા રાંધેલા ખાંડ લો, તે પાણીમાં વિસર્જન અને જાડા સીરપ બબરચી. જ્યારે તે તૈયારી કરી રહ્યા છે, ત્યારે તમે કોળું કરી શકો છો: નાના ટુકડાઓમાં કાપીને છાલ અને બીજમાંથી ફળને સારી રીતે છંટકાવ કરવો જોઈએ - જો ત્યાં ઇચ્છા અને સમય હોય તો, તમે તેમના આકાર સાથે સ્વપ્ન કરી શકો છો - અને સોડા (1.5%) ના ઉકેલમાં 10 મિનિટ સુધી પકડી શકો છો. હવે કોળા ઠંડા પાણી સાથે ધોવાઇ, ચાસણી રેડવાની અને આગ પર મૂકી એક કોળામાંથી જામ બે સેટમાં રાંધવામાં આવે છે: પ્રથમ ચમચો સાથે કોળાની ઉકળે થોડી મિનિટો, પછી આ મિશ્રણને કૂલ કરવા માટે રાહ જુઓ, બાકીના ખાંડને ઉમેરો અને લગભગ 8 કલાક સુધી સામૂહિક દળવા દો. તે પછી, ફરીથી આગ પર મૂકો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે રાંધવા. બધું, મીઠાઈ તૈયાર છે, તે માત્ર ત્યારે જ ઠંડું ત્યાં સુધી રાહ જુએ છે અને તે બેન્કોમાં ફેલાય છે. તમે કેન ઉકાળી શકતા નથી - કોળામાં સમાયેલ ખાંડ અને એસિડ જામ દ્વારા બગડે નહીં.
કેવી રીતે અમેરિકન શૈલીમાં કોળું જામ રાંધવા?
એક બીજો વિકલ્પ છે, કોળાની જામ કેવી રીતે બનાવવો - સમુદ્રમાંથી એક રેસીપી યુ.એસ.માં પરંપરાગત વાનગીઓમાંથી એક કોળું પાઇ છે , અને તે મસાલાઓના સમૂહ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે - લવિંગ, જાયફળ, તજ, આદુ, જમૈકન મરી. જામ માટે તે મરી અને લવિંગ લેવા માટે પૂરતી હશે, એક કિલોગ્રામ કોળાની એક ચમચી. વધુમાં, સ્વાદ એક ખાસ સ્વાદ માટે, એક અથવા બે lemons ઓફ રસ અહીં ઉમેરવામાં આવે છે
આ વખતે આપણે ખાંડ વગર શરૂ કરીએ - કોળાની સ્ટયૂના પાણી સાથે, જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે નરમ હોય. હવે શાકભાજીમાં ખાંડને ભરો, સારી રીતે કરો અને 20 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો, પછી મસાલા, લીંબુના રસને ઉમેરો, અને નાના ફળો પર જામ છોડી દો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઘટ્ટ ન થાય.
હવે તમે બે અલગ અલગ વાનગીઓ જાણો છો, જેમ કે કોળું જામ કેવી રીતે બનાવવો. પરંતુ તમે તમારી પોતાની સાથે આવી શકો છો - ઉદાહરણ તરીકે, વિવિધ ઉમેરણો સાથે પ્રયોગ કરો. મુખ્ય વસ્તુ ખૂબ વસંત સુધી જામ રાખવા માટે પૂરતી ખાંડ ઉમેરો છે. સની મીઠાસથી ચા સાથે ઠંડો શિયાળાનો રાત કેટલો સરસ હશે!