રશિયન પાઈ વિશ્વભરમાં જાણીતી વસ્તુ છે. આ રેસીપીને જાણીબૂડે આવા વિશાળ પ્રસિદ્ધિ પ્રાપ્ત થઈ છે: પૌષ્ટિક અને સુંદર વાનગી હોવા છતાં રસોઈ માટે ચોક્કસ રાંધણ કૌશલ્યની જરૂર છે, પરંતુ પરિણામ હંમેશા કોઈ પણ અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જાય છે. યીસ્ટના કણકમાંથી માછલીની કેક કેવી રીતે સાલે બ્રેક કરવી તે વિશે, અમે વધુ વાત કરવાનું નક્કી કર્યું.
આથો કણક માંથી માછલી કેક માટે રેસીપી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ - 5 જી;
- ઓછી ચરબીવાળા દૂધ - 190 મિ.લી.
- ગરમ પાણી - 100 એમએલ;
- ખાંડ - 6 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- તેલ અથવા માર્જરિન - 75 ગ્રામ;
- લોટ - 620 જી.
ભરવા માટે:
- માછલી (સૅલ્મોન અથવા અન્ય) - 600 ગ્રામ;
- ચોખા અથવા બાજરી - 100 ગ્રામ;
- વિજેતા - 230 ગ્રામ;
- સફેદ ડુંગળી - 90 ગ્રામ;
- ઇંડા - 5-7 ટુકડાઓ;
- સુવાદાણાના ગ્રીન્સ;
- પેનકેક
તૈયારી
એક આથો કણક માંથી માછલી કેક તૈયાર કરવા પહેલાં, તમે આ કણક જાતે તૈયાર કરીશું આ કરવા માટે, અમે પાણીમાં ખાંડ અને ખાંડને વિસર્જન કરે છે, અને 5-6 મિનિટ પછી કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા, ઓગાળવામાં માખણ અને દૂધ ઉમેરો. પ્રવાહીમાં લોટ ઉમેરો અને તે માટી લો. કણકની આરામ કરો અને કલાકની ગરમીમાં આવો, પરંતુ હવે, ચાલો ભરણને ઠીક કરવા દો.
આ ખમીરનો કણક પાઇ માટે ભરી માછલી ઉત્તમ છે, જેમ કે કલ્લીવીકી: બાફેલી ચોખા, હાર્ડ બાફેલી અને અદલાબદલી ઇંડા, મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ, અને માછલી, કાચા અને પાસાદાર ભાત.
એક લંબચોરસ 25x35 સેમી માં કણક રોલ. પેનકેક સાથે કણક આવરી અને કેન્દ્રમાં ઊગવું સાથે ઇંડા મિશ્રણ મૂકો. આગામી સ્તર - ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સ, ચોખા દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે, અને અંતિમ માછલી માં કણકની કિનારીઓ ઝડપથી ભરાઈને બંધ કરી દે છે, અને ત્યારબાદ યીસ્ટના કણકમાંથી બંધ માછલીની કેકને પાછીમાં ખસેડો અને ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલ પકવવાના શીટને નીચે તરફ દોરીએ અને 35 મિનિટે પકાવવાની પથારીમાં મૂકી. તાપમાન પ્રમાણભૂત છે અને 190-200 ડિગ્રી વચ્ચે સરહદ છે.
માછલીની કતલ છીછરા સાથે
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ - 7 જી;
- ગરમ પાણી, છાશ અથવા દૂધ - 360 એમએલ;
- સૂર્યમુખી તેલ - 113 મિલી;
- લોટ - 485 ગ્રામ;
- ખાંડ - 33 ગ્રામ
ભરવા માટે:
- નાજુકાઈના માછલી (કોઈપણ) - 330 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 190 ગ્રામ;
- ઇંડા
તૈયારી
મીઠું ગરમ પાણીમાં તાજું યીસ્ટોલ છીનવી અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. સક્રિય ખમીર માટે, માખણ અને sifted લોટ ઉમેરો, અને કણક kneading પછી અમે તે કદમાં ડબલિંગ પહેલાં હૂંફ માં બાકીના દો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માછલી પાઇ માટે આથો કણક અડધા વહેંચાયેલું છે: પ્રથમ અડધા બહાર રોલ અને નીચે અને મોલ્ડને દિવાલો પર મૂકે છે. આધાર ટોચ પર અમે નાજુકાઈના માછલી નાજુકાઈના માછલી ના ફિલિંગ વિતરણ (સીઝનીંગ વિશે ભૂલી નથી!). ખમીરના કણકમાંથી ખાદ્ય માછલીઓ ખોલો, રાંધવામાં આવતી નથી, અને તેથી આપણે બીજા સ્તર અને ભીની ઇંડા સાથે ભરવાને આવરી લે છે. 200 ડિગ્રીમાં પકવવાના 40 મિનિટ બાદ તે શક્ય બનશે.