પ્રારંભમાં ચાર્લોટ એક મીઠી એપલ પાઇ છે જે કણકમાં વસ્ત્રો કરે છે, એક પ્રકારની પુડિંગ, ગરમ સ્વરૂપમાં સેવા આપે છે. એક સંસ્કરણ અનુસાર, નામ બ્રિટિશ રાજા જ્યોર્જ ત્રીજાની પત્ની રાણી ચાર્લોટથી આવ્યું હતું.
અસલ ક્લાસિક ચાર્લોટ રેસીપી, અમુક રીતે, નવી પ્રાદેશિક અને રાષ્ટ્રીય લાક્ષણિકતાઓ હસ્તગત, ફરી વિચારવામાં આવી હતી. જુદા જુદા ફળો અને ક્રીમમાંથી પૂરવણી સાથે ચાર્લોટ્સના ઘણા યુરોપીયન પ્રકારો છે.
હવે પોસ્ટ-સોવિયેટ અવકાશમાં ચાર્લોટનું વર્ઝન લોકપ્રિય છે, જે કાતરી કરેલ સફરજનથી ભરેલું બિસ્કીટ પાઇ સરળ છે. લાક્ષણિક રીતે, ચાર્લોટ માટે કણકના ઘટકોમાં ચિકન ઇંડાનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, દરેક વ્યક્તિ હંમેશા શાકાહારી, ઉપવાસ અને એલર્જીક લોકો સહિત વિવિધ કારણોસર ઇંડા ખાઈ શકે છે.
ઇંડા વિના ચાર્લોટ રસોઇ કેવી રીતે તે તમને કહો. સફરજન મીઠું અને ખાટા પસંદ કરવા માટે ઇચ્છનીય છે.
દહીં પર ઇંડા વિના સફરજન સાથે ચાર્લોટ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- સફરજન - 3-5 પીસી (માપ પર આધાર રાખીને);
- કેફિર માધ્યમ ચરબી (અથવા નબળી કુદરતી દહીં) - 200-250 મિલિગ્રામ;
- ઘઉંના લોટ (આખા અનાજ કરતાં વધુ સારી) - આશરે 1 કપ;
- સોજોનું સમઘન - 1 ગ્લાસ અને ફોર્મ છંટકાવ માટે થોડી વધુ;
- ખાંડ -1 કપ;
- બ્રાન્ડી ફળ અથવા કેલ્વાડોસ - 1-2 સે. ચમચી;
- વેનીલા અથવા તજ (એક સાથે નહીં) - 1 ચપટી;
- સોડા ખોરાક, લીંબુનો રસ અથવા કુદરતી સરકો સાથે quenched - 1 ચપટી;
- સૂર્યમુખી અથવા કુદરતી ક્રીમી માખણ - આશરે 50 મિલિગ્રામ (અથવા જી) અને ઘાટને ઊંજણ માટે થોડી વધુ.
તૈયારી
અમે બાઉલ હોમ દહીં , ખાંડ, બ્રાન્ડી, કેરી, સોડા અને વેનીલામાં મિશ્રણ કરીએ છીએ. અમે માખણ ઉમેરીશું (ક્રીમી હોય, તો તે ઓગાળવામાં આવવી જોઈએ) અને શેકેલા લોટ કાળજીપૂર્વક અમે કણકને મિશ્રણ કરીશું, સુસંગતતા ગાઢ ખાટા ક્રીમ પર હોવી જોઈએ.
અમે સફરજન ધોઇશું, અમે હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુકડો સાથે સૂકવીશું અને પાતળા સ્લાઇસેસ અથવા ફાઇનર માં કાપીશું. કણક અને મિશ્રણમાં સફરજન ઉમેરો
આ સ્વરૂપ (તે ખૂબ ઊંડા ન હોવું જોઈએ) એક મંગા સાથે તેલયુક્ત અને છાંટવામાં આવે છે. એક ઘાટ માં કણક રેડવાની અને તે preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. આશરે 40-45 મિનિટ માટે 200-220 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાનમાં ગરમીથી પકવવું ચાર્લોટ.
પાઇ ઓફ મધ્યમાં એક મેચ વેધન દ્વારા રેડીનેસ નક્કી થાય છે, જો મેચ શુષ્ક રહે, તો પછી ચાર્લોટ તૈયાર છે. તમે તેને ચોકલેટ અથવા ફળ ગ્લેઝ પર રેડી શકો છો. કટિંગ પહેલાં, થોડું કૂલ ચાર્લોટ અને ચા, કોફી અથવા ગરમ ચોકલેટ સાથે પીરસવામાં આવે છે, તમે ચાબૂક મારી ક્રીમ સેવા આપી શકે છે.
એ જ રેસીપી ઉપર (ઉપર જુઓ) પગલે, તમે ઈંડાં અને કીફિર વગર ખાટાં ક્રીમ પર અથવા દૂધ પર (અથવા ખાટી ક્રીમ અને દૂધ મિશ્રણનો ઉપયોગ) એક ચાર્લોટ સાલે બ્રે you કરી શકો છો.
ઠીક છે, સૌથી આમૂલ શાકાહારી આવૃત્તિમાં, તમે માન્ગા અને ઇંડા વગર દુર્બળ ચાર્લોટ તૈયાર કરી શકો છો.
લેન્ટન ચાર્લોટ
ઘટકો:
- સફરજન અને / અથવા નાશપતીનો (રસદાર, પરંતુ નરમ) - 3-5 પીસી.;
- ઘઉંના લોટ -1,5 -2 કપ;
- નારંગીનો રસ કુદરતી (તાજી તાજી સ્ક્વીઝ્ડ તાજા) - આશરે 200 મિલિગ્રામ;
- ખાંડ - આશરે 150-200 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ ગંધહીન - 1/3 અને સહેજ ઘાટ ઊંજવું;
- બ્રાન્ડી ફળ - 2 tbsp. ચમચી;
- સોડા, લીંબુનો રસ સાથે બુઝાઇ ગયેલ છે - 1 ચપટી;
- વેનીલા - 1-2 ચપટી.
તૈયારી
કણક તૈયાર કરો નારંગીના રસ, ખાંડ, બ્રાન્ડી અને વનસ્પતિ તેલના વાટકોમાં ભળવું. ખાંડને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી અમે ઝટકવું અથવા મિક્સર સાથે સારી રીતે મિશ્રણ કરીએ છીએ. આ sifted લોટ અને ઉમેરો
અમે સફરજન અને / અથવા નાશપતીનો કાપીને કાપીએ છીએ અને તેમને ગ્રીનઝેડ ફોર્મમાં પરિવહન કરીએ છીએ (સિલિકોન મોલ્ડ ખાસ કરીને અનુકૂળ હોય છે, તે પણ લુબ્રિકેટ કરી શકાતું નથી). તેમ છતાં, જો આપણે મંગાનો ઉપયોગ કરતા નથી, તો અમને ફોર્મની સપાટીને બ્રેડક્રમ્બસ સાથે છંટકાવ કરવાની જરૂર છે. કાતરી ફળ પરના ઘાટમાં કણક રેડો. અમે આશરે 40-50 મિનિટ માટે 200-220 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને પ્રીહેટેડ ઓવનમાં ચાર્લોટને સાલે બ્રેટ કરીએ છીએ.
ભાગમાં કાપતાં પહેલાં રાંધેલા પાઈ-ચાર્લોટ થોડો ઠંડું.