લેમન ખાટું

લેમન ટર્ટ મિયેન્ડર્યુ - એક તાજા વસંત મીઠાઈ, જે સુખદ ખાટા સાથે મીઠી મીઠાઈ નહી રાખવાના તમામ પ્રેમીઓને ચાહશે. આ સામગ્રીમાં એકત્રિત કરેલા વાનગીઓની જોડીને અનુસરીને, આ સરળ સારવાર માટે પ્રયાસ કરો.

ઇટાલિયન meringue સાથે લેમન ખાટું - રેસીપી

ઈટાલિયન મેરેન્ગા અન્ય લોકોથી અલગ છે કે તે ખાંડની ચાસણી સાથે ઉકાળવામાં આવે છે, અને ખાંડના સ્ફટિકો સાથે ચાબૂક મારી નથી.

ઘટકો:

આધાર માટે:

• માખણ -135 જી;
• પાવડર ખાંડ - 95 ગ્રામ;
• લીંબુ છાલ;
• બદામના લોટ - 45 ગ્રામ;
• ઇંડા જરદી - 1 ભાગ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• ઘઉંના લોટ - 230 ગ્રામ

ક્રીમ માટે:

• લીંબુનો રસ - 155 એમએલ;
• માખણ - 95 ગ્રામ;
• ખાંડ - 145 જી;
• ઇંડા - 5 પીસી.;
• સ્ટાર્ચ - 10 ગ્રામ

મેરેંગ્યુએ માટે:

• ઇંડા ગોરા - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ - 190 ગ્રામ;
• પાણી - 65 મી.

તૈયારી

પાવડર ખાંડ સાથે ક્રીમ માં softened માખણ મિશ્રણ. અલગથી ઇંડા અને ઝાટકોને ભેળવી દો અને તેમને કોઈ રન નોંધાયો નહીં માખણમાં ઉમેરો. બાફેલી બટાકાની અને ઘઉંના લોટના મિશ્રણમાં રેડો, પછી સારી રીતે ભળીને અને ઘાટમાં કણક ફેલાવો. ટોચ પર ચર્મપત્રનું વર્તુળ મૂકો અને તેના પર કોઈ પણ કર્કશ શામેલ કરો, જે પકવવા વખતે પરીક્ષણને વધારી શકશે નહીં. પ્રથમ ઠંડામાં 3 કલાક માટે બેઝ મૂકો, અને પછી 180 પર 15 મિનિટ માટે સાલે બ્રે.. કૂલ.

કુર્દ (કસ્ટર્ડ લીંબુ ક્રીમ) માટે, લીંબુના રસ સાથે માખણ ઓગળે. ગરમી દૂર કરો સ્ટાર્ચ અને ખાંડ સાથે ઇંડા ઝટકવું, તેમને ઓઇલ-સાઇટ્રસ મિશ્રણમાં ઉમેરો અને તેમને આગ પર પાછા. ખૂબ જ ઓછી ગરમી પર રસોઇ, જાડું સુધી stirring, પછી જે બધા 10 મિનિટ ઠંડું અને કણક ના આધાર માં રેડવાની અને સમગ્ર રાત માટે ઠંડી દો.

Meringue માટે, ખાંડ અને પાણી ના ચાસણી રસોઇ, તે 114 ડિગ્રી તાપમાન લાવવા. પેક શિખરો સુધી ઇંડા ગોરા ઝટકવું, અને પછી, ચાબુક - માર અટકાવ્યા વિના, ગરમ ચાસણીના ભાગમાં રેડવું. શરદ સાથે પહેલાથી જ 10 મિનિટ સુધી બીટ મરીંગ કરો, અને પછી ડેઝર્ટની સપાટી પર બંધ કરો. લિંબુન કુર્દ અને મેરેન્ગ્યુ સાથે ખાટું તરત જ પીરસવામાં આવે છે, પણ તમે રાંધણ મશાલ સાથે ભુરો મેરેન્ગ્યુ કરી શકો છો.

કેવી રીતે ફ્રેન્ચ લીંબુ ખાટું રસોઇ કરવા માટે?

ઘટકો:

ખાડા માટે:

• ટૂંકા પેસ્ટ્રીનો આધાર (26 સે.મી.);
• રસ 4 લીંબુ;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• સ્ટાર્ચ - 15 ગ્રામ;

મર્જ માટે:

• ઇંડા ગોરા - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 110 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ - 5 જી

તૈયારી

સ્ટાર્ચ અને ખાંડ સાથે લીંબુનો રસ હરાવ્યું, ઓછી ગરમી પર મૂકો અને ઇંડા yolks રેડવાની છે. ક્રીમને જાડાતા સુધી હરાવીને ચાલુ રાખો, પછી તેને ઠંડું કરો અને કણકના પાયામાં રેડવું. ઠંડામાં સંપૂર્ણપણે કઠણ થતાં સુધી છોડો.

મિકેરેન્યુના ઘટકોને ઝટકો જ્યાં સુધી તમને સ્થિર પ્રોટીન માસ મળે નહીં. ખાટલા પર મિકેરેનુના ભાગો દૂર કરો અને બર્નર સાથે તુરંત જ સેવા આપો, અથવા પૂર્વ બ્રાઉનની સપાટી.