ઇંડા સાથે ખાચાપુરી

ક્લાસિક રાષ્ટ્રીય વાનગીઓની અન્ય ઘણી વાનગીઓની જેમ, ખખપુરીની વાનગીઓમાં એકબીજાથી જુદા પડે છે, જેમાં તે રાંધવામાં આવે છે: અડીઝેરીયન ખાચપુરી બોટ જેવા છે, અને ઈમેર્ટિયન રાશિઓ ફ્લેટ કેક છે . નીચેના વાનગીઓમાં, અમે ઇંડા સાથે બંને પ્રકારના ખચ્ચપુરી તૈયાર કરીએ છીએ, જેથી તમે સ્વાદનો વિકલ્પ પસંદ કરી શકો.

ઇંડા અને પનીર સાથે ખાચાપુરી - રેસીપી

ઈમેર્ટિયન ખચપુરી તૈયાર કરતી વખતે ઇંડાને સ્વાદ સહાયતા તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી, પરંતુ દરેક ઘટકને એકબીજા સાથે જોડવા માટે.

ઘટકો:

• યીસ્ટ - 5 જી;
• પાણી 255 મિલિ.
• લોટ - 230 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• સુલુગુની પનીર - 240 જી;
• પનીર હોવરટી - 240 જી;
• માખણ - 25 ગ્રામ

તૈયારી

યીસ્ટ ગરમ, સહેજ મધુર પાણીમાં નરમ પાડે છે અને સપાટી સુધી ફ્રોનીક કેપથી આવરી લેવામાં આવે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. લોટમાં મૂકો અને પ્રૂફિંગ માટે ઘીલું કણક છોડી દો, એક કલાક માટે.

થોડા સમય પછી, ભરવાનું ચાલુ કરો. કાચા ઇંડા સાથે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ મિક્સ કરો. ભાગોમાં કણકને વિભાજીત કરો, એક ડિસ્કમાં રોલ કરો અને દરેક ચીની ચીજની મધ્યમાં મૂકે છે. એક "બેગ" માં કણક ભેગી કરીને કિનારીઓ ચપટી, અને પછી ધીમેધીમે તેના મૂળ વ્યાસ પાછા રોલ. 12-15 મિનિટ માટે 210 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું કેક. માખણ સાથે ગરમ કેક લુબ્રિકેટ કરો અને પ્રયાસ કરો.

જો તમે ઈંડુને વાનગીમાં સ્વાદ ઉમેરવાની જેમ ઉપયોગમાં લેવા માગો છો, તો પછી ઇંડાની સંખ્યા 3 ટુકડાઓમાં વધારી દો, તેમને ઉકાળો અને ઉડીથી વિનિમય કરો, પછી ચીઝ પૂરક સાથે ભળવું. ખચપુરીની પનીર અને બાફેલી ઇંડાને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે પણ ઉમેરવામાં આવી શકે છે.

અખ્તઝારીમાં ઇંડા સાથે ખાચાપુરી-બોટ

એઝેહરીયન ખાચપુરીને બોટમાં આકાર આપવામાં આવે છે. ફાઇલિંગના સમયે, આવી નૌકાઓના ભચડિયું બ્રેડ ધારને માખણના ટુકડા સાથે લગાડવામાં આવે છે, અને તેના અવશેષો ચીઝ ભરવા અને જરદી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. ભોજન દરમિયાન, કિનારે બ્રેડની સ્લાઇસેસ લેવામાં આવે છે અને પનીર મિશ્રણમાં ડૂબી જાય છે.

ઘટકો:

• આથો કણક - 500 ગ્રામ;
• સુલુગુની પનીર - 210 ગ્રામ;
• આદીઝ ચીઝ - 300 ગ્રામ;
• ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
• માખણ - 40 ગ્રામ

તૈયારી

ઉપર પ્રસ્તુત રેસીપી મુજબ આથો કણક તૈયાર કરો. જ્યારે કણક પ્રૂફિંગની સપાટી પર હોય છે, ત્યારે ભરણમાં બે પ્રકારનાં લોટની ચીઝના મિશ્રણનો સમાવેશ થાય છે.

ઓવલ્સમાં કણકના ટુકડા બહાર કાઢો અને કિનારીઓને રૅમ બનાવવા સપાટ કેકની મધ્યમાં ચીઝ મૂકો અને 15 મિનિટ માટે 230 ડિગ્રી પર સાલે બ્રે send બનાવવા બધું મોકલો. પછી, નરમાશથી છંટકાવ ભરીને પનીરના કેન્દ્રમાં તૈયાર કરો અને તેમાં ઇંડા જરદી મૂકો. પછી માખણ એક ભાગ મૂકો. અન્ય 5 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે કેક પાછા ફરો. બાકીના તેલ સાથે ખચપુરી ગરમ કરો.