ઘરમાં Salting

Polendvitsa બેલારુસિયન, પોલિશ અને પશ્ચિમી યુક્રેનિયન રાંધણકળા એક વાનગી છે. તે ડુક્કરનું માંસ, માંસ અને ઘોડાના માંસનું બનેલું છે, અને વધુ ચોક્કસ બનવું, તે સેરોલૉનથી બનેલું છે. અમે ડુક્કરની કમર પેન્ડન્ટ તૈયાર કરવાના બે રીતો વિશે તમને જણાવીશું.

ઘરમાં ઉકાળવા માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈન - 2 પીસી .;
• મીઠું - 1 કિલો;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• મરી લાલ - 1 ચમચી;
• કાળા મરી - 1 ચમચી;
• મસાલાનો મિશ્રણ - 4 ચમચી;
• મરી લાલ મરચું - 5 tbsp ચમચી;
• પૅપ્રિકા - 4 tbsp. ચમચી

તૈયારી

ટેન્ડલૉઇનને કાપો, ફિલ્મ દૂર કરો અને તેને કાપીને લટકાવીને અને તેને સૂકવી દો. અથાણાં માટે, માધ્યમ ગ્રાઇન્ડીંગનું મીઠું લો, ફક્ત નાના અને મોટા ફિટ ન હોય તેવો કહો - પ્રયોગ કરશો નહીં. સ્ટોની મીઠું કરશે, પરંતુ દરિયાઈ પાણી વધુ સારું છે. મીઠું ખાંડ સાથે મિશ્રિત થાય છે: 1 કિલો મીઠા માટે, 100 ગ્રામ ખાંડ મૂકો, લાલ અને કાળા મરી સાથે જોડાવો. અને મસાલાઓનું મિશ્રણ ઉમેરો, તમે તેમને મિશ્રણ તરીકે પહેલેથી જ ખરીદી શકો છો, અને તમે તમારી પ્રિયજનોમાંથી પોતાને ભેગા કરી શકો છો. તળિયે પ્લાસ્ટિક અથવા સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલના કન્ટેનરમાં, મીઠું અને મસાલાઓનું થોડું મિશ્રણ રેડવું અને તેને સ્તર આપો જેથી મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે નીચે આવરી લે. ડુક્કર એક સ્તરમાં મૂકીને અને બધી બાજુથી મીઠું સાથે આવરે છે, એકબીજા વચ્ચે માંસના ટુકડાના સંપર્કના સ્થળોને જાગે અને કન્ટેનર (બાજુઓ સાથે) સાથે સંપર્ક કરો. ઉપરથી ઉદારતાપૂર્વક ઉતાવળ કરવી નહીં, માંસને જોઇ શકાતું નથી. પછી અમે રેફ્રિજરેટરમાં નીચલા શેલ્ફ પર ત્રણ દિવસ સુધી કન્ટેનર મુકીશું. ત્રણ દિવસ પછી, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, તે સાદા મીઠું (મસાલા વગર) સાથે ભરો અને બીજા દિવસે રેફ્રિજરેટરમાં પાછું લાવો. મીઠું પોલન્ટવિટ્સૂ બહાર કાઢો, ટુવાલ સાથે ધોઈ અને શુષ્ક કરો, સૈદ્ધાંતિક રીતે તે પહેલેથી ખાઈ શકાય છે, પણ તમે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો. પૅપ્રિકા અથવા અન્ય મસાલાઓ સાથે લાલ મરચું મરીમાં તેને રોલ કરો કે જે તમને શ્રેષ્ઠ ગણે છે. ખાદ્ય ફિલ્મમાં પૂર્ણપણે લપેટી (દરેક ટુકડો અલગથી), એર ઇનટેક માટે, ફિલ્મમાં ડઝન છિદ્રો સાથે કરવાનું ભૂલશો નહીં. તેને એક દોરડું સાથે બાંધવું અને એક દિવસ માટે અટકી - બે.

ઘરે પીનમાં પીંડેલિઓનની ઉકાળવા માટે રેસીપી

ઘટકો:

• પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 1 કિલો;
• ખાંડ - 4 tsp;
• મસ્ટર્ડ રશિયન - 2 tsp.
• horseradish - 2 tsp.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 50 જી;
• સુવાદાણા - 50 ગ્રામ;
• લસણ - 1 દાંત;
• લૌરુશકા - 2 પીસી.;
• સુવાદાણા બીજ - 1 ચમચી;
• મસ્ટર્ડ બીજ - 1 ચમચી;
• મીઠું - ½ કપ;
• લવિંગ - 5 પીસી.;
• પાણી - 3 લિટર.

તૈયારી

પાણીમાં મીઠું મૂકો, શુષ્ક મસાલા અને ખાંડના ત્રણ ચમચી, પછી ઉકાળો. ટેન્ડરલાઈન કાપો, ફિલ્મ દૂર કરો અને પહેલેથી ઠંડું જળવાળું પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર માં ખાડી મૂકી. આ સ્વરૂપમાં, માંસ જોઈએ લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી ફ્રિજમાં રહેવા માટે, તમે દસ દિવસ કરી શકો છો તે પછી, ટેન્ડરલોઇનને બહાર કાઢો, સારી રીતે ધોવા અને હંમેશા ટુવાલ સાથે સૂકું. ઊગવું કાપીને અને છીછરા છીણી પર લસણને કાપીને બાકીના ઘટકોને ભેગું કરો. વેચનાર, ચર્મપત્ર કાગળમાં લપેટીને અને ફ્રિજમાં સફાઈ કર્યા વિના, એક કન્ટેનરમાં એક દિવસ માટે છોડી દો. પછી ચપળતાથી માંસને આવરી લેતા માંસને દૂર કરો, પૅન્ડેન્ટે લપેટીને જુજની અનેક સ્તરોમાં લપેટી, પટ્ટા અથવા સૂતળી સાથે અને 5-14 દિવસ માટે સુકા (પ્રાધાન્ય ડ્રાફ્ટ પર) માં અટકી. અહીં એક નારંગીમાં એક પૅડલિઓનનું સેલ્ટિંગ છે, તે તમને દુકાનમાં સોસેજ ખરીદવા કરતાં વધુ ખુશી આપશે.