ચોકલેટ ફ્લૅન અથવા, કારણ કે તેને પણ કહેવામાં આવે છે, ચોકલેટ ફેન્ડન્ટ ખૂબ લોકપ્રિય ફ્રેન્ચ ડેઝર્ટ છે તે એક ચોકલેટ મફીન છે , જે બેકડ કડક ભીની અને પ્રવાહી કોર છે. જ્યારે તે કાપી જાય છે, ચોકલેટ અંદરથી જ્વાળામુખી લાવા જેવી બહાર વહે છે.
તેમની સર્જનની વાર્તા રસપ્રદ છે - એવું માનવામાં આવે છે કે આ ડેઝર્ટ અકસ્માતથી તદ્દન શોધાયું હતું, માત્ર રસોઈવરે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ખૂબ વહેલા પ્રારંભ થાય છે. પરિણામે, તેઓ શેકવામાં નહી મળ્યા, અને મધ્ય કાચી રહ્યું. તે ખૂબ સરળ છે અને આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ બહાર આવ્યું છે, જે એટલી લોકપ્રિય બની હતી. નીચે અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે ઘરે ચોકલેટ ફ્લાન કરવું, કારણ કે તે સરળ, ઝડપી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.
ચોકલેટ flan - રેસીપી
ઘટકો:
- ચોકલેટ ઓછામાં ઓછા 75% - 200 ગ્રામના કોકોઆ સામગ્રી સાથે;
- માખણ 72.5% ચરબીનું પ્રમાણ - 110 ગ્રામ;
- ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ઘઉંના લોટ - 2 tbsp ચમચી;
- ભુરો ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- ઇંડા ઝીણાનો - 3 ટુકડાઓ;
- મીઠું - ચપટી
તૈયારી
ચોકલેટ અમે ટુકડાઓમાં ભંગ અને તે પાણી સ્નાન ઓગળે. સોફ્ટ માખણ ઉમેરો અને ઓગળવું ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી સામૂહિક સંપૂર્ણપણે સજાતીય બને નહીં ત્યાં સુધી stirring. તે પછી, આપણે તેને કોરે મૂકી અને તેને ઠંડું પાડવું. આ દરમિયાન, એકીકરણ સુધી ખાંડ ના ઉમેરા સાથે ઝટકવું yolks અને ઇંડા. ધીમે ધીમે ચોકલેટ સમૂહમાં પરિણામી ઇંડા મિશ્રણ દાખલ કરો. લોટમાં રેડો અને મીઠું એક નાની ચપટી ઉમેરો. ઝડપથી એકસાથે કાંટો સાથે બધું ભેગું કરો. એક મલાઈ જેવું માખણ સાથે થોડું મૃદુ ઊંજવું અને લોટ જગાડવો. અને તમે પણ કોકો સ્વીઝ કરી શકો છો. હવે કણક રેડવું, લગભગ 2/3 સાથે સ્વરૂપો ભરીને. આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી ગરમ છે તેને અમારા ચોકલેટ ફ્લૅન મિનિટમાં 10 મિનિટ સુધી મોકલો. અહીં એક રસપ્રદ ક્ષણ છે - અમને શેકવામાં સ્ટાનોચકીની જરૂર છે, પણ અંદર તે અર્ધ-પ્રવાહી રહે છે. તેથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઉત્પાદનો overexpose ન મહત્વનું છે. અને તમારે ડેઝર્ટ ગરમ કરવાની જરૂર છે.
પ્રવાહી ભરવા સાથે ગરમ ચોકલેટ કેક
ઘટકો:
- કાળા ચોકલેટ - 100 ગ્રામ;
- નરમ પડ્યું માખણ 72.5% ચરબીનું પ્રમાણ - 60 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- બદામનું લોટ - 30 ગ્રામ;
- ઘઉંના લોટ - 30 ગ્રામ;
- કોકો પાઉડર 20 ગ્રામ;
- કોગનેક અથવા રમ - 20 મી.
તૈયારી
બ્લેક ચોકલેટ છરીથી કાપવામાં આવે છે અથવા ફક્ત નાના નાના ટુકડાઓમાં તૂટી જાય છે, અમે તેને સૂકી બાઉલમાં મુકીએ છીએ અને તેને પાણીના સ્નાન પર મૂકો. તે સુનિશ્ચિત થવું જોઈએ કે ઉકળતા પાણી કન્ટેનરની નીચે ચોકલેટ સાથે સ્પર્શતું નથી. ચોકલેટ ઓગળે, સમયાંતરે તે મિશ્રણ જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે પ્રવાહી સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે છે, કોગ્નેક અથવા રમમાં રેડવું. હોટ ચોકલેટ સામૂહિક પદાર્થમાં, નરમ માખણ મૂકીને ધીમે ધીમે મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય નહીં. પાવડર ખાંડ રેડો અને સારી રીતે ભળવું. એક કાચા ચિકન ઇંડા રજૂ કરે છે, દરેક વખતે સારી રીતે મિશ્રણ કરવાનું ભૂલશો નહીં. તે પછી, ઘઉંનો લોટ, કોકો રેડવાની અને ફરીથી મિશ્રણ કરો. જો ત્યાં બદામનું લોટ છે, તો તેને રેડવું. તમે પણ ઉપયોગ કરી શકો છો
હવે મોલ્ડ થોડું માખણ સાથે લ્યુબ્રિકેટ છે, અમે sifted લોટ અથવા કોકો સાથે છીછરા અને તેમને પર કણક ફેલાય છે. તે કુલના 2/3 જેટલા ફાળવી જોઈએ. અમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલીએ છીએ, જે 220 ડિગ્રી જેટલો છે. અમે અમારા મફિન્સ 5-7 મિનિટ સાલે બ્રે. બનાવવા. પછી અમે તેમને બહાર લઈએ, તેમને અન્ય 5 મિનિટ માટે મોલ્ડમાં ઊભા કરીએ અને પછી તેમને બહાર કાઢો. મધ્યમ પ્રવાહી બહાર આવવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચોકલેટ flan overexpose નથી મહત્વનું છે, અન્યથા સામાન્ય ચોકલેટ કેક બહાર ચાલુ કરશે, જોકે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ. પરંતુ વિચાર અલગ હતો! ગરમ ચોકલેટ flan સંપૂર્ણપણે આઈસ્ક્રીમ સાથે મેળ. બોન એપાટિટ!