એક પિઝા કણક માટે રેસીપી

પિઝા કણક માટે વાનગીઓ હંમેશા લાંબા સમય ન લો. નીચે અમે તૈયારીની બંને શાસ્ત્રીય અને આધુનિક તકનીકનો વિચારણા કરીશું, અને તમે તમારા સ્વાદનો વિકલ્પ પસંદ કરી શકશો.

ઇટાલિયન પીઝા માટે આથો કણક માટે રેસીપી

અધિકૃત કણક લોટ ગ્રેડ "00" થી જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, એટલે કે, તેમાં મહત્તમ ગ્લુટેન શામેલ છે, અને તેથી રસોઈ કર્યા પછી સૌમ્યતા, ચપળતા અને crunches જાળવી રાખે છે. જો તમે શાસ્ત્રીય તકનીકને અનુસરવા માંગો છો, તો નીચે વર્ણવવામાં આવેલી રેસીપી રેસ્ક્યૂ પર આવશે.

ઘટકો:

• લોટ - 455 ગ્રામ;
• યીસ્ટ - 5 જી;
• પાણી - 245 મિલિ.
• ખાંડ - 5 જી;
• ઓલિવ તેલ - 15 મી.

તૈયારી

થોડું પાણી ગરમ કરાવવું, તેમાં ખાંડના સ્ફટિકોને હળવું કરવું અને આથો રેડવાની છે. જ્યારે છેલ્લા વિખેરાયેલા ઝીણો, અને સુક્ષ્મસજીવો પોતાને સક્રિય કરવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું લોટ માટે યીસ્ટનો ઉકેલ રેડવાની અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો. 15 મિનિટ સુધી કણકનું મિશ્રણ કરવાનું પ્રારંભ કરો અને પછી તે આવરે અને ગરમીમાં બે-કલાક પ્રુફિંગ માટે છોડી દો. પ્રારંભિક પ્રૂફીંગ પૂર્ણ થયા બાદ, કણકને ઇચ્છિત કદના ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને તેમાંના દરેક અડધો અડધો કલાક માટે ઊભા રહો. માત્ર પછી તમે ઉત્પાદનના ઢળીને આગળ વધી શકો છો.

એક પિઝા કણક માટે સરળ રેસીપી

આ સરળ તફાવત તમને સોફ્ટ, હૂંફાળું અને એકદમ જાડા કેક પ્રાપ્ત કરવા માટે પરવાનગી આપે છે. આવા કણકને તુરંત જ વાપરી શકાય છે અથવા ફ્રીઝરમાં લગભગ ત્રણ મહિના માટે સખત રીતે સીલ કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• પાણી - 315 મિલિ.
• ખમીર - 10 ગ્રામ;
• લોટ - 520 ગ્રામ

તૈયારી

ગરમ પાણી સાથે શુષ્ક આથો રેડવાની અને 5 મિનિટ માટે ઊભા છોડી દો. લોટ જગાડવો, મિશ્રણ કરો અને તેને યીસ્ટનો ઉકેલ રેડાવો. મિશ્રણ શરૂ કરો અને તેને 3-4 મિનિટ માટે ચાલુ રાખો. એક વાટકી માં સખત મારપીટ રચના અને 45 મિનિટ માટે ગરમી માં છોડી દો. કણક નીકળ્યો, ઇચ્છિત કદના ભાગોમાં વિભાજીત કરો, ભીના હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુકડો સાથે આવો અને બીજા અડધા કલાક માટે ઊભા દો.

રોલિંગ શરૂ કરતા પહેલાં લોટ સાથે કણક ની સપાટી ડસ્ટ.

ઘરમાં એક સ્વાદિષ્ટ પિત્ઝા કણક માટે રેસીપી

પિઝા માટેના આધારે તૈયારી કરવી - પ્રક્રિયા એકદમ સરળ છે. એક માત્ર સમસ્યા એ છે કે તમારે રસોઈ અને પ્રૂફિંગ પર ખર્ચ કરવાની જરૂર છે. બાદમાં એક તાજા સુકાય યીસ્ટ અને નીચેના રેસીપી સ્ટોકિંગ દ્વારા ટાળી શકાય છે.

ઘટકો:

• ખમીર - 10 ગ્રામ;
• પાણી 415 મિલિ.
• ખાંડ - 10 ગ્રામ;
• ઘઉંનો લોટ - 510 ગ્રામ;
• મકાઈનો લોટ - 10 ગ્રામ

તૈયારી

ગરમ, થોડું મધુર પાણીમાં યીસ્ટને ઓગાળીને શરૂ કરો. ગરમીમાં ખમીરના ઉકેલને 10 મિનિટ સુધી છોડો, અને જ્યારે ફીણ સપાટી પર દેખાય છે, ત્યારે તેને ઘઉંના લોટમાં રેડવું. એક સમાન કણક મિશ્રણ કર્યા પછી, તેને ઇચ્છિત કદના ભાગોમાં વહેંચો.

મકાઈનો લોટ સાથે પકવવાના વાનગીને પસંદ કરો અને છંટકાવ કરો. તળિયે કણકને વિતરિત કરો અને 10 મિનિટ સુધી શાબ્દિક રીતે સેટ કરો, જ્યાં સુધી સપાટી પરપોટાથી આવરી લેવામાં ન આવે ત્યાં સુધી. પછી તમે કોઈપણ ભરણને ફેલાવી શકો છો અને પિઝાને ગરમીથી મોકલવા મોકલી શકો છો.

હોમમેઇડ પિઝા માટે કણક - રેસીપી

આ પિઝાને ક્લાસિક્સ સાથે કરવાનું કંઈ નથી, પરંતુ તે માત્ર ત્રણ ઘટકોથી જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, લાંબા ગાળાની મિક્સિંગ અને પ્રૂફિંગની જરૂર નથી. આઉટપુટ પાતળા અને કડક કેક છે, જે કોઈપણ ટોપિંગ સાથે પડાય શકાય છે.

ઘટકો:

• માખણ - 235 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમ - 355 ગ્રામ;
• લોટ - 475 ગ્રામ

તૈયારી

મીઠું ચપટી સાથે લોટ મિક્સ કરો. ઓગાળવામાં માખણ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. એક ગાઢ, પરંતુ સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી, અને ચટણી તૈયારી સમય માટે ઊભા અને ભરવા. આ પરીક્ષાની ફોર્મ અને ગરમીથી પકવવું પિઝા સામાન્ય તરીકે જ હોવી જોઈએ.