એક નિયમ તરીકે, ઘરે મેરીનેટેડ હેરિંગ અથવા મેકરેલ, પરંતુ બાજુ દ્વારા carvery બાજુ. તે તળેલી, બેકડ અને અન્ય રસપ્રદ વાનગીઓ સાથે રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ મેરીનેટેડ સ્વરૂપમાં, તે તદ્દન સ્વાદિષ્ટ પણ છે અને કોઈપણ સામાન્ય અથાણાંના માછલીને સ્પર્ધા કરવા માટે લાયક છે. તો પછી, આટલી લોકપ્રિયતા ક્યાં છે? ગ્રાહકોની અજ્ઞાનતાને કારણે આ કમનસીબ ગેરસમજ થાય છે, અને અમે અજાણપણે આ સ્વાદિષ્ટ ટેન્ડર નાસ્તાની ખાવાની ખુશીથી વંચિત છીએ.
અમે પરિસ્થિતિને સુધારવા માટે તાત્કાલિક પગલા લઈએ છીએ અને તમને કહીએ છીએ કે કેવી રીતે ઘરમાં યોગ્ય રીતે, ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ મરીનડે કાર્પ કેવી રીતે. આવી માછલી તૈયાર કરો, અને તમે ચોક્કસપણે તેના ચાહકોની સંખ્યામાં જોડાશો.
કેવી રીતે ઘરમાં કાર્પ અથાણું?
ઘટકો:
- કાર્પ - 1,5-2 કિલો;
- ડુંગળી - 320 ગ્રામ;
- ગાજર - 100 ગ્રામ;
- મોટી મીઠું - 85 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 45 ગ્રામ;
- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 110 મિલી;
- લીંબુનો રસ - 55 મિલી;
- મરી સુગંધિત અને કાળા વટાણા - 5-7 પીસી.;
- લોરેલના પાંદડા - 4-5 પીસી
તૈયારી
સૌ પ્રથમ, અમે યોગ્ય રીતે કાર્ક્ાસ કાર્વર તૈયાર કરીએ છીએ. અમે તેને સાફ કરીએ છીએ, માથા અને આંતરડાને છુટકારો મેળવીએ છીએ, પૂંછડી અને ફિન્સ કાપીને સારી રીતે કોગળા. આગળ, માછલીઓને નાના ભાગમાં કાપીને, જો ઇચ્છિત હોય, તો હાડકાં દૂર કરો. વાટકીમાં, વનસ્પતિ તેલ, લીંબુના રસ અને મીઠું અને ખાંડ અને મિશ્રણના અડધા ધોરણને ભેગા કરો. બાકીના મીઠું અને ખાંડને અન્ય કન્ટેનરમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, ચાંદીની કાર્બનના મિશ્રણમાં રોલ કરો અને તેલના મિશ્રણમાં મૂકો. ધીમે ધીમે તમારા હાથથી બધું મિશ્ર કરો અને થોડો સ્ટેન્ડ આપો.
આ સમયે, અમે અર્ધવિરામ અથવા રિંગ્સના ડુંગળીને સાફ અને કાપી અને એક મોટી છીણી ગાજર પર છીણી.
હવે માછલીના સ્લાઇસેસને ત્રણ લિટરના બરણી અથવા અન્ય ગ્લાસ અથવા એન્એમેલડ કન્ટેનરમાં ખસેડો, શાકભાજી, લોરેલના પાંદડાં અને વટાણા સાથે વૈકલ્પિક. બાકીના તેલના મિશ્રણને માછલી પર કન્ટેનરમાં નાખીને, વાસણોને ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને ત્રણ થી પાંચ કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને છોડી દો. પછી ઠંડી જગ્યાએ માછલી મૂકો અને બે દિવસ માટે છોડી દો. સમય પસાર થઈ ગયા પછી, અમે પ્રયાસ કરી શકીએ છીએ.
કોરિયનમાં ડુંગળી અને લસણ સાથે સરકોમાં મેરીનેટેડ ચાંદીના કાર્પ
ઘટકો:
- કાર્પ - 4 સ્ટીક્સ;
- ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
- લસણ - 4-6 દાંત;
- સરકો 9% - 90 મિલી;
- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 150 એમએલ;
- કાળા અને સુગંધિત મરીના વટાણા - ત્રણ ટુકડા;
- દાણાદાર ખાંડ - 30 જી;
- મોટી મીઠું - 180 ગ્રામ
તૈયારી
જો તમે માછલીની સંપૂર્ણ શબ ખરીદી લીધી હોય, તો તેને પ્રથમ સાફ, તોડી પાડવામાં, દૂર કરાયેલ વડા, ફિન્સ અને પૂંછડી અને ટુકડાઓમાં વિભાજિત કરવામાં આવશ્યક છે. બાદમાં, અડધા ભાગમાં કાપીને, બેકબોન અને હાડકાને દૂર કરો અને પરિણામી ફિલ્ડને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને, જાડાઈમાં લગભગ પાંચ મિલીમીટર.
એક અલગ કન્ટેનરમાં અમે મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ અને મિશ્રણ ભેગા કરો. અમે તૈયાર માછલીને અનુકૂળ કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ, ઉદારતાપૂર્વક મેળવેલ મિશ્રણના દરેક સ્તરને રેડીને. ટોચ સ્તર પણ મીઠું સાથે આવરી લેવામાં આવે છે
સમય વીતી ગયા પછી, અમે કાર્ગો દૂર કરીએ, રચના કરેલ પ્રવાહીને નાબૂદ કરીએ અને ઠંડા દોડતા પાણી હેઠળ માછલીના સ્લાઇસેસને ધોવા.
ડુંગળી અને લસણ સાફ કરવામાં આવે છે, ઉડીથી અદલાબદલી થાય છે અને વધુ પકવવા કાર્પ માટે યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. ત્યાં, વનસ્પતિ તેલ અને સરકો માં રેડવાની, માછલી ટુકડાઓ અને મિશ્રણ મૂકે અમે લગભગ 2 થી 4 કલાક માટે કાર્સર અથાણું છોડી દો. માછલીની તૈયારી રંગ દ્વારા નિર્ધારિત કરી શકાય છે, આદર્શ રીતે તે હળવા કરશે અને તેના ગુલાબી રંગને ગુમાવશે.