રેબિટ સૌથી મૂલ્યવાન, આહાર અને ઉપયોગી માંસ છે. પરંતુ ઘણા લોકો તેનો વિશિષ્ટ સ્વાદને કારણે તેનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરે છે. પરંતુ તમે તેને યોગ્ય રીતે પલાળીને અને અથાણાંથી સરળતાથી મેળવી શકો છો. વધુમાં, આવી પ્રક્રિયાથી વાનગીને વિશેષ સ્વાદ મળે છે, અને માંસ ટેન્ડર અને અતિ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
નીચે અમે તમને કહીશું કે રસોઈ પહેલાં સસલાને કેવી રીતે કાપી શકાય, જેથી માંસ રસાળ હોય અને આ બોલ પર કોઈ ગંધ અને સ્વાદ હોય છે અને આ marinade વિવિધ ચલો આપશે.
કીફિરમાં એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે સસલું કેવી રીતે કાપી શકાય?
ઘટકો:
- સસલાનું લાકડું - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 450 ગ્રામ;
- કેફિર;
- મસ્ટર્ડ - 90 ગ્રામ;
- સૂકા ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
- તુલસીનો છોડ સૂકવવા - સ્વાદ માટે;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
- મીઠું
તૈયારી
યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, સસલાનું લાકડું ભાગોને સ્લાઇસેસમાં કાપીને ઠંડું પાણી સાથે કેટલાક કલાકો સુધી રેડવું, પછી તે મીઠું, જમીન મરી અને સૂકા ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ સાથે સૂકું. અમે મેરીનેટ માટે યોગ્ય કન્ટેનરમાં સસલાના ટુકડા મૂકે છે, રિંગ્સમાં કાપીયેલા ડુંગળીના સ્તરો સાથે વૈકલ્પિક. કેફિર મીઠું, મરી, સૂકું તુલસીનો છોડ ઉમેરો અને માંસના સ્લાઇસેસનો પરિણામી મિશ્રણ રેડવું જેથી તે તેને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. જો જરૂરી હોય તો, મસાલેદાર દહીંનો વધારાનો ભાગ તૈયાર કરો અને સસલા સાથેના વાનગીઓમાં ઉમેરો. લઘુત્તમ બાર કલાક માટે મેરિનેટિંગ માટે ફ્રિજમાં સસલા નક્કી કરો.
પછી રામઢાને કેફિરમાં અથાણાંવાળી સસલામાં ઉમેરો, તેને ભળીને બીજા વીસ મિનિટ સુધી ભળી દો. તે પછી, અમે એક પકવવા વાનગીમાં સસલું ફેલાવ્યો અને પકાવવાની પ્રક્રિયામાં 185 ડિગ્રી સુધી પકાવવાનું શરૂ કર્યું.
કેવી રીતે કાઢવા માટે સસલાનો ઉપયોગ કરવો?
ઘટકો:
- સસલાનું લાકડું - 1 ભાગ;
- સફેદ સેમિસેટ વાઇન - 1 એલ;
- પસંદ કરવા માટે મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
- મીઠું
તૈયારી
સસલું ભરવાનું પ્રારંભ કરો, સૌ પ્રથમ આપણે તેને ધોઈશું, ક્લેવરને સૂકવી અને ટુકડાઓમાં કાપીશું. પછી મીઠું, મરી અને જડીબુટ્ટીઓના મિશ્રણ સાથે તેમને દરેકને ઘસવું, યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને સફેદ વાઇન સાથે ભરો. ઓછામાં ઓછા બાર કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ અથાણું માટે માંસ છોડો.
વાઇનમાં મેરીનેટેડ કર્યા પછી, સસલાને કઢાઈ અથવા સોસપેનમાં મૂકી શકાય છે અને શાકભાજી સાથે તૈયાર થતાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, થોડી વાઇન ઉમેરીને, જેમાં તેને મેરીનેટ, મનપસંદ મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓનો સમાવેશ થાય છે.