શીત બાફેલી ડુક્કર એક વિશાળ ટુકડા સાથે શેકવામાં આવેલા મોટા ડુક્કર છે, જે યુક્રેનિયન, રશિયન અને મોલ્ડોવન રસોઈપ્રથાના લોકપ્રિય વાનગી છે. ચાલો તમારી સાથે એરોગ્રિલમાં બાફેલી પોર્ક કેવી રીતે રાંધવું તે જાણવા દો.
એરોગિલમાં બાફેલી ડુક્કરની વાનગી
ઘટકો:
- ડુક્કર માંસ - 500 ગ્રામ;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- કઠોળમાં સૂકા મસ્ટર્ડ - 10 ગ્રામ;
- પત્તા - 4 પીસી.;
- પૅપ્રિકા મીઠી, કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
- મીઠું - ચપટી
તૈયારી
ચાલો એક સરળ રીતે જુઓ કે કેવી રીતે એરોગ્રીલમાં બાફેલી ડુક્કર તૈયાર કરવું. તેથી, લસણ સાફ કરવામાં આવે છે અને મોટા સ્ટ્રોઝમાં કાપવામાં આવે છે. અમે માંસ ધોઈએ, કાગળ નેપકિન્સથી તેને સૂકવીએ છીએ, છરીથી કાપીને લસણને કાપી નાખો. પછી મીઠું, મરી અને મીઠી પૅપ્રિકા સાથે માંસને ઘસવું. વરખ ક્રોસ - બે સ્તરો ચળકતા બાજુ અપ ગડી કેન્દ્રમાં આપણે માંસ મૂકીએ, સરસવના બીજ સાથે છાંટવું અને પત્તા સાથે ટોચ. અમે વરખ માં બધું લપેટી, પરંતુ ચુસ્ત નથી. અમે બંડલને પ્રત્યાવર્તન ક્ષમતામાં ફેરવીએ છીએ અને તેમાં થોડો પાણી રેડવું. 180 ડિગ્રીના તાપમાને લગભગ બે કલાક એરિયોગ્રીલમાં આ ફોર્મમાં ગરમીથી પકવવું. સમય વીતી જાય તે પછી, માંસને સ્વચ્છ વરખને ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે, આવરિત અને ઠંડુ થાય છે.
મધ માં ઉત્તેજિત સાથે શીત બાફેલી ડુક્કર
ઘટકો:
પોર્ક - 1 કિલો
માર્નીડ માટે:
- ઓલિવ તેલ - 1.5 ચમચી. ચમચી;
- મધ - 1.5 tbsp. ચમચી;
- મરીનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે
તૈયારી
એરોગિલમાં બાફેલી ડુક્કર તૈયાર કરવા માટે, અમે સૌ પ્રથમ મીનોડ બનાવીએ છીએ. આવું કરવા માટે, મધ, ઓલિવ તેલ અને પકવવાની વાનગીમાં ભળવું. માંસ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે, મધુર ચટણી ફેલાયેલી છે, ખોરાકની ફિલ્માંકન કરે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં 3 કલાક સુધી સાફ કરે છે. તે પછી, બાફેલી પોર્ક સંપૂર્ણપણે વરખમાં ઢંકાયેલો હોય છે અને 180 ડિગ્રી તાપમાનમાં એરગોટ્રિલમાં લગભગ એક કલાક સુધી શેકવામાં આવે છે. તૈયાર માંસ ઠંડુ થાય છે, ખુલ્લું છે અને અમે પાતળા સ્લાઇસેસમાં સેવા આપતા વાનગીમાં માંસને કાપીએ છીએ.