Eleš તટઉ રાંધણકળા એક ઉત્તમ નમૂનાના વાનગી છે. તેમની ભાષાના અનુવાદમાં - આ શબ્દનો અર્થ "ભાગ" થાય છે. કારણ કે ટાટાર્સમાં ઘણાં બધાં હોય છે, જ્યાં માંસને ટુકડા દ્વારા ભાગથી વિઘટિત કરવામાં આવે છે, પછી તે ગડી છે - આ પાઇ અને સમૃદ્ધ સૂપ હોઈ શકે છે . ચાલો આપણે તેને તૈયાર કરવાના ઘણા રસ્તાઓ સાથે વિચાર કરીએ.
એકશાની રેસીપી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- ઘઉંના લોટ - 300 ગ્રામ;
- ચિકનનું ઇંડા - 1 ભાગ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 80 મી;
- મસાલા;
- પકવવા પાવડર - ચપટી;
- ખાંડ - 1 ચમચી
ભરવા માટે:
- બટાકા - 3 પીસી.;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- ચિકન જાંઘ - 1 કિલો
તૈયારી
તેથી, પ્રથમ, ચાલો તમારા માટે કણક તૈયાર કરીએ. ખાદ્ય પ્રોસેસરની વાટકીમાં અમે મીઠું સાથે ઘઉંના લોટને તોડીએ છીએ, ખાંડ અને પકવવા પાવડર ફેંકીએ છીએ, ફ્રોઝન મેસલીસને ક્યુબ્સમાં કાપીને ઉમેરો અને જ્યાં સુધી સજાતીય ભૂખરો નાંખવામાં આવે ત્યાં સુધી બધું છંટકાવ કરવો. પછી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, ઇંડા ભંગ અને સોફ્ટ સ્થિતિસ્થાપક કણક મિશ્રણ. હવે તેને એક બનમાં નાંખો, ટુવાલ વડે આવરે છે અને લગભગ એક કલાક સુધી આરામ કરો. કોઈ પણ સમયે બગાડ કર્યા વિના, ભરણમાં કાળજી લેવી જોઈએ: અમે ડુંગળીને સાફ કરી દઈએ છીએ, બારીક કટકો, અને બટાકાની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને નાના સમઘનનું કાપી નાખવામાં આવે છે. અમે હાડકાંમાંથી માંસ કાઢી નાખો અને તે નાની કાપી નાંખે માં વિનિમય કરો. આગળ, ડુંગળી, બટાકાની અને ચિકનના વાટકોમાં ભળવું, સ્વાદ અને મિશ્રણમાં મીઠું. અમે કેટલાંક ભાગોમાં વહેંચાયેલી કણકની શોધ કરી, તેમને કેકમાં નાંખો, કેન્દ્રમાં થોડું ભરણ ભરીને, બોલમાં રોલ કરો અને ફ્લેટ કરો. પરિણામી પાઈને હૂંફાળીને ઇંડા મારવા અને તેને 40 મિનિટ સુધી ગરમ પકાવવા માટે મોકલો.
સૂપ રેસીપી "Eleš"
ઘટકો:
સૂપ માટે:
- ગોમાંસ હાડકા;
- મસાલા;
- લોરેલ પર્ણ - 3 પીસી.
સૂપ માટે:
- હાડકા વગરના માંસ - 400 ગ્રામ;
- બટાકાની - 4 પીસી.;
- સફેદ કોબી - 100 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- તાજા ગ્રીન્સ - શણગાર માટે.
તૈયારી
અમે માંસ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, તે પાણી સાથે ભરો, તે બોઇલ લાવવા, ફીણ દૂર, ગરમી ઘટાડવા, તે આવરે છે અને માં સૂપ બબરચી