કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે કસ્ટર્ડ

કસ્ટાર્ડ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે રાંધવામાં આવે છે, સંપૂર્ણપણે કોઈપણ પેસ્ટ્રી અથવા મીઠાઈ સમાપ્ત. નીચે અમે આ ક્રીમ વિવિધતા સૂચવે છે, ઘટકો વિવિધ સંયોજનો ધારી રહ્યા છીએ માખણ, ખાટા ક્રીમ, ક્રીમ અને ઇંડા yolks સાથે.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ક્રીમ સાથે કસ્ટર્ડ - "નેપોલિયન" માટે રેસીપી

ઘટકો:

• સંપૂર્ણ દૂધ - 490 મિલિ.
• ઘઉંના લોટ - 125 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 75-125 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ - 15-20 ગ્રામ;
• માખણ - 190 ગ્રામ;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ જાડા - 220 ગ્રામ

તૈયારી

સમગ્ર દૂધને સોસપેન અથવા સ્કૉપમાં રેડવું, તેને આગમાં મૂકો, ઘઉંનો લોટ અને ઝટકવું નીચા સ્તરે પ્લેટ પર મિક્સર સાથે તમામ લોટના ટુકડાને વિસર્જન કરવું. અમે તેને દળતા સુધી સામૂહિક પકડી રાખી દઈએ છીએ, અને પછી તે પ્લેટમાંથી દૂર કરો અને તે રૂમની પરિસ્થિતિઓમાં થોડો ગરમ રાજ્યમાં ઠંડું કરો.

તે પછી, અમે ક્રીમ સોફ્ટ માખણ, ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ મૂકી અને મિશ્રણ સાથે મિશ્રણ પ્રક્રિયા એક સમાન બનાવટ સુધી અને બધા ખાંડ સ્ફટિકો વિસર્જન. નિષ્કર્ષમાં, અમે ક્રીમમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરીએ છીએ અને ફરી એક વાર અમે તેને મિક્સર સાથે પંચ કરીએ છીએ. તે સારી ગુણવત્તાનું પ્રમાણભૂત જાડા ઘન કન્ડેન્સ્ડ દૂધ તરીકે લઈ શકાય છે, અને કારામેલ રંગ અને સ્વાદ માટે રાંધવામાં આવે છે.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને માખણ સાથેના આવા કસ્ટાર્ડને માત્ર "નેપોલિયન" ગર્ભાધાન માટે જ વિશ્વાસથી ઉપયોગ કરી શકાય છે. આવા ભરવાથી સુશોભિત કોઈપણ અન્ય કેક અનિવાર્ય અને અતિ સ્વાદિષ્ટ હશે.

બિસ્કિટ માટે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે કસ્ટર્ડ

ઘટકો:

• સંપૂર્ણ દૂધ - 490 મિલિ.
• ઘઉંના લોટ - 125-145 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 75 ગ્રામ;
• Vanillin અથવા વેનીલા ખાંડ - 1 ચપટી અથવા 15-20 ગ્રામ;
• 30% થી વધુ ચરબીની સામગ્રી સાથે ક્રીમ - 400 મિલી;
• વરાળવાળા જાડા દૂધ - 560 ગ્રામ

તૈયારી

અમે સમગ્ર દૂધ એક કડછો સાથે ખાંડ સાથે ભેગા કરો અને તેને આગ પર મૂકો. હવે, ઝટકવું અથવા મિશ્રણ સાથે સામૂહિક ચાબુક - મારતા, અમે ધીમે ધીમે તે માટે લોટ ઉમેરો. જગાડવો અને મિશ્રણને ગરમ કરો, જાડા સુધી સતત stirring, અને પછી ગરમી દૂર અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ભેગા. ધીમેધીમે સામૂહિક એક સમાન બનાવટમાં જગાડવો અને કૂલ છોડો.

આગળનું પગલું એ ક્રીમને ચાબુક મારવા માટે છે જ્યાં સુધી જાડા અને કૂણું પોત મળતો નથી, અને પછી, ચાબુક - મારની પ્રક્રિયાને રોક્યા વગર, અમે ધીમે ધીમે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે કૂલ્ડ કસ્ટાર્ડ ઉમેરીએ અને એકરૂપતા હાંસલ કરીએ છીએ.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથેના ઇક્લાર્ડ માટે કસ્ટર્ડ - તેલ વિનાની વાનગી

ઘટકો:

• સંપૂર્ણ દૂધ - 490 મિલિ.
• ઘઉંના લોટ - 125 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 90 ગ્રામ;
• Vanillin અથવા વેનીલા ખાંડ - 1 ચપટી અથવા 15-20 ગ્રામ;
• મોટા ચિકન ઈંડાંની થેલો - 4 પીસી.;
• જાડા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 200 ગ્રામ

તૈયારી

આ ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, ખાંડ, વેનીલા ખાંડ અથવા વેનીલીન સાથેની થેલો છંટકાવ કરો અને તે પછી મિશ્રણમાં sifted લોટને ભળાવો. હવે અમે એકદમ દૂધમાં રેડવું અને મહત્તમ એકરૂપતા માટે મિક્સર સાથે ઝાટકો કાઢીએ છીએ. તે પછી, અમે સૌથી નીચા આગ અથવા પાણી સ્નાન પર સમાવિષ્ટો સાથે વાનગીઓ મૂકી અને જાડું થવું સુધી હૂંફાળું, સતત તે જ સમયે stirring.

ઠંડક પછી, ક્રીમ માટે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો અને ક્રીમના એક સમાન અને રસદાર પોત સુધી ફરીથી મિક્સર સાથે તેનો ઉપયોગ કરો.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને ખાટા ક્રીમ સાથે કસ્ટર્ડ

ઘટકો:

• સંપૂર્ણ દૂધ - 420 એમએલ;
• ઘઉંના લોટ - 125 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 95 ગ્રામ;
• Vanillin અથવા વેનીલા ખાંડ - 1 ચપટી અથવા 15-20 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમ - 220 ગ્રામ;
• જાડા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 400 ગ્રામ.

તૈયારી

ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ અથવા વેનીલીન સાથે લોટને મિક્સ કરો અને દૂધમાં શાક વઘારવા માટે તેને ઉમેરો, તેને મધ્યમ આગ પર મૂકો. અમે બધા લોટના ટુકડાને વિસર્જન કરવા અને તેને ગરમ કરવા માટે મિશ્રક સાથે સામૂહિક પંચ કરે છે, જ્યારે જાડું થતું હોય ત્યારે તે સતત stirring થાય છે. જ્યારે ક્રીમ ઠંડું પડે છે, ત્યારે દેશના ખાટા ક્રીમના ગામઠી અને હૂંફાળું રચનાને ઝટકવું અને ધીમેધીમે તેને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ભળવું.

અમે હવે ક્રીમને ક્રીમ સાથે કચરાથી જોડીએ છીએ અને ફરીથી ક્રીમને મિક્સર સાથે સારવાર કરીએ છીએ.