ખસખસ સાથે પકવવા

અમે બધા બાળપણથી ખસખસ સાથે સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝનો સ્વાદ જાણીએ છીએ. આજે આપણે આવા હોમમેઇડ નૌકાસેનાની તૈયારી કરવાના વિકલ્પો પર વિચાર કરીશું અને તમને કહીશું કે કેવી રીતે તેના માટે ખસખસ ભરવાનું યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું.

પૉકિંગ માટે ભરવા ખસખસ - કિસમિસ અને બદામ સાથેની વાનગી

ઘટકો:

• ખસખસ - 255 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 90 ગ્રામ અથવા સ્વાદ;
• ખાડા વગરની કિસમિસ (વૈકલ્પિક) - 85 ગ્રામ અથવા સ્વાદ;
• કચડી (વૈકલ્પિક) - 65 ગ્રામ અથવા સ્વાદ.

તૈયારી

ખસખસ ભરવા માટે, ખસખસને સંપૂર્ણપણે ધોવા જોઇએ, અને પછી શુદ્ધ પાણીથી ભરીને, ઉત્પાદનના એક ભાગ માટે પ્રવાહીના લગભગ અડધા ભાગથી લઈને પાંચ મિનિટ માટે ઉષ્મીત ગરમી ઉકાળવા. તે પછી, અમે કન્ટેનરને ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને ઊભા રહેવા માટે અન્ય દસ મિનિટ માટે છોડી દો. હવે, ઓસરીમાં ખસખસને ફેંકી દો, તેને ત્રણ ગણો ઢોળી કટ સાથે મુકો, અને સારી ડ્રેઇન આપો.

જો તમે ભરવા માટે કિસમિસ ઍડ કરવા માંગો છો, જ્યારે ખસખસ તૈયાર કરી રહી છે, તેને સંપૂર્ણપણે વીંછળવું, અને તેને દસ ગરમ (પરંતુ ઉકળતા નથી) પાણીથી ભરો, પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો અને ટુવાલ પર કિસમિસને સૂકવી દો.

મોર્ટરમાં ખસખાનું વિસર્જન કરવું અને વ્યક્ત કરવો કે બ્લેન્ડરનાં કન્ટેનરમાં તેને અંગત સ્વાર્થ કરવું. એક વિકલ્પ તરીકે, તમે માંસની છાલથી તેને ઘણી વખત છોડી શકો છો.

ખસખસની ભરવાની તૈયારીના અંતિમ તબક્કામાં, અમે ખાંડ સાથે સ્વાદને માણવાનો મોસમ, કિસમિસ, કચળા બદામ (જો ઇચ્છા હોય તો) અને મિશ્રણ ઉમેરો.

ખસખસ સાથે યીસ્ટ રોલ

ઘટકો:

• sifted લોટ - 400-420 ગ્રામ;
• ખમીર, તાજી દબાવવામાં - 25 જી;
• 1 મોટા ચિકન ઇંડા;
• દાણાદાર ખાંડ - 110 ગ્રામ;
• માખણ ખેડૂત ક્રીમી - 55 ગ્રામ;
• સંપૂર્ણ દૂધ - 175 મિલી;
• સૂર્યમુખી તેલનું શુદ્ધિકરણ - 25 મિલી;
• મીઠું, રાંધવામાં - 0.25 ચમચી;
• લીંબુ છાલ - 1 ચમચી;
• વેનીલા ખાંડ અથવા વેનીલીન - 20 જી અથવા 1 ચપટી;
• ખસખસ ભરવા - સ્વાદ.

પાકકળા / પી>

સૌ પ્રથમ, ચાલો ટેસ્ટ કરીએ. ગરમ દૂધમાં ઓગળેલા આથોમાં, 75 ગ્રામ લોટ ઉમેરો અને કાળજીપૂર્વક ઝટકવું ભેગું કરો જ્યાં સુધી બધા ગઠ્ઠો ઓગળવામાં ન આવે. અમે એક અપારદર્શક કાપડ કટ સાથે વહાણ આવરે છે અને ગરમી માં ચાલીસ મિનિટ સુયોજિત કરો. હવે ખાંડ અને મીઠું સાથે એક અલગ વાનગી ચિકન ઇંડામાં ભેળવી દો, વેનીલીન અને ઝાટકો ઉમેરીને, અને અન્ય વાટકીમાં, માખણ ઓગળે. ઇંડા મિશ્રણ અને માખણ સાથે ચમચી મિક્સ કરો, અને તે પછી આપણે ઘઉંના લોટને ઘાટ અને ઘી રેડીને ઉત્પન્ન કરીએ છીએ. અંતિમ તબક્કે, અમે સૂર્યમુખી શુદ્ધ તેલ સાથે હાથ ઊંજવું, ઘીના દરમિયાન લોટના અતિશય ઉમેરાને દૂર કરવા અને આમ કણકની નરમાઈને સુનિશ્ચિત કરવા માટે.

કણકના પાકા દરમિયાન આ ખસખસ ભરીને તૈયાર કરો.

એક કલાક અને અડધા ઉષ્ણતામાં કણક આવે છે અને તે ઉપર આવે છે, ઓછામાં ઓછા બે વાર વધારો કર્યા પછી, તેને બમણું કરો, તેને હરાવ્યું, અને પછી લોટ-ડૂટેડ ટેબલ પર તેને રોલ કરો જ્યાં સુધી એક સ્તર સાત મિલીમીટર જાડા મળે નહીં. આ જ સ્તરની ટોચ પર તૈયાર ખસખસ ભરવા અને રોલ સાથે પ્રોડક્ટને સુશોભિત કરે છે, જે આપણે એક કલાક માટે તેલયુક્ત પકવવાની શીટ પર છોડી દઈએ છીએ, આ માટે સીમને નીચે તરફ વળ્યા છે.

હવે આપણે કોઈ રન નોંધાયો ઈંડાં સાથે રોલની સપાટીને સમીયર કરીએ છીએ, સૂકા ખાંડ સાથે છંટકાવ કરવો અને અડધા કલાક માટે ગરમીથી ભરીને, આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે 185 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે.

પ્રસ્તાવિત રેસીપી અનુસાર આથો કણકમાંથી તમે માત્ર ખસખસ સાથે રોલ કરી શકતા નથી, પણ તે જ ફિલિંગ અથવા સ્વાદિષ્ટ બંધ કેક સાથે સુંદર પાઈ સાલે બ્રેક કરી શકો છો.

દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું ખમીર કણક માંથી ખસખસ સાથે બન્સ

ઘટકો:

• તૈયાર કણક પેફ યીસ્ટ - 495 ગ્રામ;
• ખસખસ ભરવા - સ્વાદ માટે;
• માખણ, ખેડૂત ક્રીમી - 100 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 120 ગ્રામ;
• શુદ્ધ પાણી - 150 મી.

તૈયારી

તૈયાર કરેલા પફના કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવેલા પેકેજમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે. અને આ સમય દરમિયાન અમે ખસખસ ભરીને તૈયાર કરીશું. આ માં આ કિસ્સામાં, તમે આશરે 100 ગ્રામ સોફ્ટ માખણને ખસખસના બીજમાં ઉમેરી શકો છો અને તેને ભેળવી શકો છો.

પાતળા કણક લોટથી પહેલાથી ઢંકાયેલું છે, જ્યાં સુધી બે મિલિમીટરની જાડાઈ સાથેના લંબચોરસ સ્તરને મળતું નથી, તેના પર એકસરખી ખસખસ ભરીને વિતરણ કરવું અને રોલ સાથે ઉત્પાદનને બંધ કરવું. આપણે તેના પછી ત્રણ સેન્ટીમીટર પહોળા ટુકડાઓમાં કાપીને ઓઈલ કરેલ પકવવાના ટ્રે પર ફેલાવી અને આશરે 30 થી 30 મિનિટ સુધી ગરમીમાં છોડી દીધી, જેના પછી અમે તેમને પકાવવા માટે પકાવવાની પથારીમાં ખસેડીએ, પચ્ચીસ મિનિટ માટે 185 ડિગ્રી ગરમ કરો.

ખાંડ અને પાણીથી, ચાસણીને રાંધવા, તેને પાંચ મિનિટ માટે ઉકળતા, અને ગરમ રેડ્ડી બોન્સ પર રેડવું.