અમે એ હકીકત માટે ઉપયોગમાં લઈએ છીએ કે કાર્બોહાઈડ્રેટ માનવ શરીર માટે સૌથી ભયંકર ઝેર સાથે સરખાવાય છે. એવું લાગે છે કે તેઓ, કાર્બોહાઈડ્રેટ માનવજાતની સ્થૂળતાના ગુનેગાર છે, અને તેનો ઉપયોગ કરવા માટે સખત પ્રતિબંધિત થવો જોઈએ. વાસ્તવમાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક "સારા" અને "ખરાબ" હોઈ શકે છે, અને તે એ હકીકત પર આધારિત નથી કે (વધુ ચોક્કસ રીતે, કેટલી કાર્બોહાઇડ્રેટ) કાર્બોહાઈડ્રેટ ખોરાકમાં પ્રવેશ કરે છે
સરળ અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
ખોરાકને એવા ભાગમાં વહેંચી શકાય છે કે જેમાં મોટા, મોટા, મધ્યમ અને ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી હોય. તે જ સમયે, "ખૂબ મોટા" કેટેગરીમાંથી ખોરાક ઓછી કાર્બ પ્રોડક્ટ કરતા વધુ ઉપયોગી હોઈ શકે છે.
કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની પસંદગી દ્વારા માર્ગદર્શન આપવાની મુખ્ય વસ્તુ એ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે, એટલે કે, કાર્બોહાઇડ્રેટ ઇનટેક પછી કેટલી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો થાય છે. જો જીઆઇ (ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ) ઊંચો છે, તો આવા ઉત્પાદન ડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતાના વિકાસમાં ફાળો આપે છે, કારણ કે તે ઝડપથી ખાંડમાં પ્રવેશ કરે છે, જે સ્વાદુપિંડને મોટી માત્રામાં ઇન્સ્યુલિન પેદા કરે છે.
વજન નુકશાન માટે કાર્બોહાઈડ્રેટ ખોરાક પણ છે - આ ઉત્પાદનો તે છે કે જે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ખૂબ જ ધીમી કરે છે, આમ, તેનાથી વિરુદ્ધ, ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને સામાન્ય બનાવવું અને ડાયાબિટીસનું નિવારણ. આવા ઉત્પાદનો વજન નુકશાન ફાળો, કારણ કે તેઓ 4-6 કલાક માટે ધરાઈ જવું તે આપી.
કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના ફાયદા શું છે?
હકીકત એ છે કે અમારા માટે કાર્બોહાઈડ્રેટ જરૂરી છે સ્પષ્ટ સંતુલિત પોષણ ના સિદ્ધાંતોમાં જણાવ્યું છે. છેવટે, આપણા ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો હિસ્સો સૌથી મોટો છે - 50% તે કાર્બોહાઈડ્રેટ છે - આ ઊર્જાનું મુખ્ય સ્ત્રોત છે. તેઓ ચયાપચયને વેગ આપે છે, અને સૅરાટોનિનના ઉત્પાદનમાં પણ ફાળો આપે છે - આનંદનું હોર્મોન. કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ વિના, માનસિક કાર્યો નબળી પડી જશે, કારણ કે મગજ ખાંડ સાથે "ચાર્જ" કરવામાં આવે છે.
સૌથી કાર્બોહાઈડ્રેટ ખોરાક
સાબિત કરવા માટે કે સૌથી કાર્બોહાઈડ્રેટ ખોરાક ઉપયોગી પણ હોઈ શકે છે, અમે તમને 100 ગ્રામ વજનવાળા 65 ગ્રામથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સામગ્રી સાથે ઉત્પાદનોની સૂચિ જોવાનું સૂચિત કરીએ છીએ:
- કિસમિસ;
- તારીખો;
- ચોખા;
- આછો કાળો રંગ
- બિયાં સાથેનો દાણો;
- મધ;
- જામ;
- મીઠાઈઓ;
- મુરબ્બો;
- માર્શમલો;
- ખાંડ
અલબત્ત, અમે મીઠાઈઓ અને ખાંડના ફાયદા વિશે વાત નહીં કરીએ, પરંતુ એ વાતને નકારવા માટે કે કોઈ વ્યક્તિ માટે કિસમિસ, તારીખો, મધ કરતાં વધુ જરૂરી છે, ફક્ત અવિવેકી. મુરબ્બો અને માર્શમોલો માટે - તે જાણીતા આહાર મીઠાઈઓ છે, જે તમે વજન ગુમાવવા પર પણ જાતે પ્રસરી શકે.
BEECH
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પર, તમે પણ વજન ગુમાવી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત ઓછી જીઆઇના સિદ્ધાંત પર જ ઉત્પાદનો પસંદ કરવાની જરૂર છે. જો કે, કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક પર બેસીને, તમે ટૂંક સમયમાં સ્નાયુ સામૂહિક એક તીવ્ર નુકશાન મેળવી શકો છો - ખોરાકમાં પ્રોટીન અભાવ અનિવાર્ય છે.
પછી, તમે પ્રોટીન આહાર પર સ્વિચ કરવાનું નક્કી કરો છો (જેથી કિંમતી સ્નાયુઓ ન ગુમાવો) આ કિસ્સામાં, તમારી પાસે તીવ્ર મૂડમાં ફેરફાર, ડિપ્રેશન, માનસિક કાર્ય માટે ઊર્જા અભાવ હશે - આ બધા કાર્બોહાઈડ્રેટની તંગીના ચિહ્નો છે.
બન્ને પદ્ધતિઓની ચકાસણીમાં અસમાનતા, તેઓ વજન ઘટાડવા માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ-પ્રોટીન ખોરાક પસંદ કરે છે. આવા સિસ્ટમની પાસે તેનું પોતાનું નામ છે - બૂચ (પ્રોટીન-કાર્બોહાઇડ્રેટ વારાફરતી).
આહારનું સિદ્ધાંત ખૂબ સરળ છે:
- દિવસ 1, 2 - મહત્તમ પ્રોટિન, લઘુત્તમ કાર્બોહાઇડ્રેટ;
- દિવસ 3 - વધુમાં વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ, ન્યુનત્તમ પ્રોટીન;
- દિવસ 4 સંતુલિત દિવસ છે.
પ્રથમ બે દિવસ તમે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સને મર્યાદિત કરો - અમારા શરીરના ઊર્જાનો પ્રિય સ્ત્રોત. તેથી, તે બીજા નફા માટે જોઈ રહ્યા છે - ચરબી જો કે, જો કાર્બોહાઈડ્રેટની ઉણપ બહુ લાંબો ચાલે છે, તો આપણે સ્નાયુમાંથી પ્રોટીન ટીશ્યુને "ગળી જવાનું" શરૂ કરીશું, કારણ કે તમામ શરીરની ચરબી ગુમાવવાની હિંમત નથી, કારણ કે તે "વરસાદી દિવસ" માટે ઊર્જાનું શ્રેષ્ઠ પૂરવઠો છે. તેથી, તમારે ત્રીજા દિવસે કાર્બોહાઈડ્રેટ ઉમેરવાની જરૂર છે. પછી દિવસ સંતુલિત આહાર છે . ઇચ્છિત વજન હાંસલ કરવા માટે આ બધાને એક સપ્તાહ અથવા બેની અંદર પુનરાવર્તિત કરી શકાય છે.