ઓકોરોશા એક જૂની પરંતુ સમય-ચકાસાયેલ વાનગી નથી કે જે માત્ર રીફ્રેશ જ નથી પણ અતિશય આહાર વગર લાગણી વગર પેટ ભરે છે, જે ગરમ દિવસ કે ભોજન દરમિયાન અને ઉપવાસના દિવસોમાં ભોજન માટે સારું છે.
ઑકોરોશાના મૂળ રેસીપી, જે પહેલીવાર 1 9 01 માં એલેના મોલ્કોહોટ્સ દ્વારા કુકબુકમાં પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી, કવસ અને ખાટા ક્રીમના એક વાનગી, તેમજ ખાટા કોબી સૂપના આધારે સૂચવવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ દાયકાઓએ મૂળ સૂત્રમાં પરિવર્તન કર્યું છે અને હવે ઓકરોશકા કિફિર અને છાશ અથવા ખાટા ક્રીમ પર બન્નેને તૈયાર કરે છે.
રેસીપી: કેવી રીતે kefir પર okroshka કૂક માટે?
ઘટકો:
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- બીફ - 400 ગ્રામ;
- કાકડી - 2 ટુકડાઓ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- લીલા ડુંગળી - ½ બીમ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ½ બીમ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - સ્વાદ માટે;
- કેફિર - 500 એમએલ;
- પાણી 250 મિલિ.
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
કીફિર પર ઓકોરોશાને તૈયાર કરવા પહેલાં, અમારા ઘટકો તૈયાર કરો: બટાકા અને રાંધવા માટે (યુનિફોર્મમાં) મોકલો. એ જ રીતે, આપણે ગોમાંસ સાથે કરીએ છીએ, તેને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવું, અને ચિકન ઇંડા, જે હાર્ડ-બાફેલી હોવું જોઈએ.
બાફેલી અને તાજા ઘટકો સમઘનનું કાપી છે (બટાકા અને ઇંડા છાલમાંથી છૂંદેલા હોય છે), ગ્રીન્સ કોઈપણ રીતે કચડી જાય છે. ઊંડા enameled વાનગીઓમાં અમારી શાકભાજી, માંસ અને ઇંડા મૂકે છે, તેમને કેફિર સાથે ભરો, હજુ પણ પાણી અને, જો જરૂરી હોય, તો 250 મિલીયન આર્યન ઉમેરો. મસાલા ઉમેરવા માટે, ઓકોરોશકાને સાઇટ્રિક એસિડ અને મસાલાઓ સાથે સુગંધિત કરવામાં આવે છે.
કેફિર ઓકોરોશા પણ દહીં, પાણી અને મેયોનેઝના ઘણા ચમચી મિશ્રણથી ભરી શકાય છે. આ ચટણીના ફેટ સુસંગતતાને ઓકોરોશેક ઘનતા અને "સમૃદ્ધિ" આપશે.
દહીં પર પાકકળા ઑકોરોશકી આ ડેરી પ્રોડક્ટની ખાટાના પ્રેમીઓ માટે એક ઉત્તમ વિચાર છે, પરંતુ જેઓ ઓછા કઠોર સ્વાદને પસંદ કરે છે, અમે છાશ અને ખાટા ક્રીમ પર આધારિત વાનગીઓ ઓફર કરીએ છીએ.
ઓરોઝ્હકા: સીરમ માટે રેસીપી
સીરમ પર સરળ છાશ ખૂબ જ પ્રેરણાદાયક છે, અને તે પણ ખોરાક મેનુ complements.
ઘટકો:
- ફુલમો અથવા હેમ - 200 ગ્રામ;
- મૂળો - 150 ગ્રામ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- કાકડી - 2 ટુકડાઓ;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- સીરમ - 1 એલ;
- સરસવ - 1 tbsp ચમચી;
- લીંબુ - ½ પીસી .;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
તમે સીરમ પર ઓકોરોશકાને રાંધવા પહેલાં, તમારે બટાટાને એક સમાન માં ઉકાળીને, પછી તેને સ્વચ્છ અને સમઘનનું કાપી નાખવાની જરૂર છે. ઇંડા કાકડી અને હેમ સાથે, એ જ રીતે હાર્ડ બાફેલી અને ભૂકો રાંધવું. મોટા છીણી પર મૂળા ઘસવું.
અદલાબદલી બટાકાનો એક ભાગ (આશરે 3-4 ચમચી) છૂંદેલા બટાકાની એક નાની રકમ સાથે છાંટવામાં આવે છે - આ પદ્ધતિ ચરબી ચટણીઓ જેવા ખાટી ક્રીમ અને મેયોનેઝ જેવા વાસણને બનાવટી બનાવશે.
કાતરી ઘટકો છીણ, મીઠું, મરી અને સીઝનમાં અડધા લીંબુ અને મસ્ટર્ડના રસ સાથે ભરવામાં આવે છે. અમે કેટલાક આઇસ ક્યુબ્સ સાથે, ઠંડું વાનગી સેવા આપે છે.
ખાટા ક્રીમ પર okroshka માટે રેસીપી
ક્લાસિક વાનગીમાં સૌથી વધુ આશરે વિકલ્પ કવૉસ પર ખાટા ક્રીમના ઉમેરા સાથે ઓકોરોશાના તૈયારી છે. અલબત્ત, રેસીપી બાદ વાનગી અને ખાટા કોબી સૂપ માં રેડવામાં શકાય છે, પરંતુ ખૂબ પૂરતી અને લીંબુનો રસ. આ રેસીપી માટે ઉપયોગ કરવા માટે મુખ્ય વસ્તુ એક ખાસ, unsocrinated kvass છે okroshki માટે.
ઘટકો:
- કવૉસ ઓકોરોહેચન (અનસેટિનેડ) - 500 એમએલ;
- ખાટા ક્રીમ - 50 ગ્રામ;
- બીફ જીભ (બાફેલી) - 50 જી;
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- કાકડી - 2 ટુકડાઓ;
- સરસવ - 1 tbsp ચમચી;
- લીંબુ - ½ પીસી .;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
બટેકાને રાંધેલા, સાફ કરવામાં આવે છે, સમઘનનું કાપો. તેવી જ રીતે, વાનગીના બાકીના ઘટકોને ઇંડાના ઝરણાં સિવાય બીજું અંગત કરો - આપણે તેમને ખાટા ક્રીમ અને મસ્ટર્ડ સાથે નાખીએ છીએ અને પછી આ મિશ્રણને કવસ સાથે છુપાવીએ છીએ. કવૉસ બેઝમાં આપણે આપણા બધા કચડી ઘટકો મૂકે છે, લીંબુનો રસ અને મસાલા સાથે વાનગી ભરો, અને પછી અમે 30 મિનિટ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં આગ્રહ રાખીએ છીએ. અમે ઓકોરોસ્કા સેવા આપીએ છીએ, જે ગ્રીન્સથી સજ્જ છે. બોન એપાટિટ!