નૂડલ સૂપ

સૂપ નૂડલ્સ - પ્રિય રશિયન સોપ્સમાંની એક, ટાટાર્સમાંથી ઉછીના લીધેલું અને આપણા ખોરાકમાં નિશ્ચિત રૂપે સ્થાપિત. સૂપ નોડલ્સના સ્થાપક તતાર સૂપ ટોકમાચને ધ્યાનમાં લે છે.

મોટે ભાગે આ સૂપ ત્રણ જાતોમાં જોવા મળે છે: ચિકન નૂડલ સૂપ, મશરૂમ સાથે હોમમેઇડ નૂડલ સૂપ અને નૂડલ્સની ડેરી વિવિધ. ઉદાહરણ તરીકે, અન્ય રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં, ચીની અને થાઇમાં, ત્યાં સીફૂડ સાથે નૂડલ્સ સૂપની વિવિધતા હોય છે, તેમાં ડુક્કરની નૂડલ સૂપ હોય છે અથવા વનસ્પતિ સૂપ પર શાકાહારી રેસિપીઝ હોય છે. ઘણાં તતાર સૂપ લેગમેન દ્વારા નૂડલ્સની વિવિધતા અને પ્રિય બની શકે છે.

નૂડલ સૂપની તૈયારી લગભગ તમામ વાનગીઓમાં સમાન છે: સૌ પ્રથમ ઘરે બનાવેલા નૂડલ્સ માટે કણક તૈયાર કરો, જે સૂકવવામાં આવે છે અને કાપી જાય છે, પછી સૂપ રાંધવામાં આવે છે, જેમાં છેલ્લા તબક્કા તરીકે, નૂડલ્સ ઉકાળવામાં આવે છે અને તે ખવડાવવામાં આવે છે.

ઘર બનાવતી નૂડલ્સ સામાન્ય રીતે ઘઉંનો લોટ અથવા બિયાં સાથેનો દાણા અને ઘઉંના મિશ્રણમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. મશરૂમ અથવા દૂધના સૂપ માટે મિશ્ર કણક માંથી વધુ સારી રીતે નૂડલ્સ છે. અને સૂપ માટે પૂર્વીય પરંપરામાં ચોખા અથવા ઇંડાના કણક તૈયાર કરવામાં આવે છે.

નૂડલ્સ બનાવવા માટે તમને જરૂર પડશે:

• 1 ઇંડા;
• ઘઉંનો લોટનો 1 કપ, અથવા 0.75 કપ ઘઉં અને 0.25 કપ બિયાં સાથેનો દાણા;
• 100 ગ્રામ પાણી (બિયાં સાથેનો દાણો વધારે પાણી લે છે);
• 0.5 tsp. મીઠું

એક લાંબી કણક, જેને રોલિંગ પીન સાથે રોલ કરવામાં આવે છે, તે શક્ય છે તેટલું પાતળું (1 એમએમ સુધીનું સ્તર), એક રોલ પર લગાવી શકાય છે, લોટથી છાંટવામાં અને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને અથવા તેને 10 મિનિટ સુધી ઊભા રાખવા દો અને ત્યારબાદ કાપી દો.

પાતળું નૂડલ્સ કાપવામાં આવે છે, વધુ સારું તે ચાલુ થશે. કોઈ પણ કિસ્સામાં, રસોઈ સૂપ નૂડલ્સ પહેલાં, કણક ના billets સૂકવવામાં જોઈએ.

ચિકન નોડલ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા?

ચિકન નૂડલ સૂપ સીઝનીંગ સાથે ચિકન સૂપ પર તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ સૂપ માટે તમને જરૂર પડશે:

• ચિકન સૂપ 1,5-2 લિટર;
• ઘઉંના લોટના બનેલા ઘરેલુ નૂડલ્સ;
• 1 ડુંગળી;
• ખાડીના પાંદડાં, મરીના દાણા કાળા - 6 પીસી. અને સુગંધિત - 1-2 પીસી સ્વાદ માટે મીઠું;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા ગ્રીન્સ, 2-3 લવિંગ લસણ.

બાફેલી ચિકન મીઠું ચડાવવું માંથી લેવામાં આવે છે, તે માંસ અને હાડકા માં સૉર્ટ થાય છે, માંસ સમઘનનું કાપી છે. ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી વનસ્પતિ તેલ પર ફેલાયેલી છે અને સૂપમાં ઉમેરાઈ છે. મસાલા અને નૂડલ્સ છે.

તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી નૂડલ્સ તૈયાર ન થવો જોઈએ, કારણ કે તે હજુ પણ ગરમ સૂપ સુધી પહોંચશે અને તેના ગાઢ માળખાને જાળવશે. બંધ કરતા પહેલા, ચિકન ક્યુબ્સમાં કાપીને, ઉડી અદલાબદલી લસણ અને ગ્રીન્સને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સૂપ પીતા પહેલાં, તમારે 10 મિનિટ માટે યોજવું પડશે.

મશરૂમ સાથે હોમમેઇડ નૂડલ સૂપ

કૂક્સ સાથે ખૂબ જ લોકપ્રિય porcini મશરૂમ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ સૂપ છે. આ બધા પછી મુખ્ય ગુણવત્તા મુખ્યત્વે મશરૂમ્સ છે. આવા સૂપ કોઇ પણ પ્રકારના મશરૂમ્સમાંથી રાંધવામાં આવે છે, અને તેને શાકાહારીઓ અને મશરૂમ પિકર્સની પસંદગી આપે છે.

ટેકનોલોજી મુજબ મશરૂમ્સ સાથે નોડલ સૂપની તૈયારી ચિકનની વિવિધતાથી અલગ પડે છે:

• 1.5-2 લિટર પાણી;
• હોમમેઇડ નૂડલ્સ;
• 5-6 સફેદ મશરૂમ્સ (તાજા, સ્થિર અથવા સૂકા);
• ઊગવું અને કચુંબરની વનસ્પતિ રુટ, સુવાદાણા ગ્રીન્સ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• 1 ડુંગળી;
• 1 ગાજર;
• લસણના 3-4 લવિંગ
• ખાડીના પાંદડાં, મરીના દાણા કાળા - 6 પીસી. અને સુગંધિત - 1-2 પીસી સ્વાદ માટે મીઠું

શુદ્ધ કરેલું મશરૂમ્સ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે, રસોઈ કર્યા પછી તે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને અને સૂપમાં પાછાં ફેંકવામાં આવે છે, જેમાં ઉડી અદલાબદલી શાકભાજી છે. સ્પાઈસને ઉકળતા સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે, નૂડલ્સ ઉમેરાય છે અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. સૂપ ઔષધો અને લસણ સાથે અનુભવી છે, તમે ખાટા ક્રીમ 100 ગ્રામ ઉમેરી શકો છો.

નૂડલ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા?

અન્ય પ્રકારની સૂપમાંથી દૂધની નૂડલ્સની તૈયારી માત્ર તે જ છે કે નૂડલ્સ લગભગ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તે પછી તે પહેલેથી જ ઉકળતા દૂધમાં ટ્રાન્સફર થાય છે, જેથી દૂધના સ્વાદથી કણકને સંતૃપ્ત કરવામાં આવે છે.

દૂધની નૂડલ સૂપ તૈયાર કરવા માટે તમને જરૂર પડશે:

• 1.25-1.5 લિટર. દૂધ;
• હોમમેઇડ નૂડલ્સ;
• 0.5 tbsp. ક્રીમ;
• 1 tsp મીઠું

ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં, નૂડલ્સને અર્ધ-રાંધવામાં આવે છે. ચાંદામાં પાણી બનાવવા માટે તે 2-3 મીનીટ માટે ઓલાદમાં પાછું લે છે. ઉકળતા દૂધમાં, તમે કયા પ્રકારની દૂધની નૂડલ્સ રસોઇ કરવા માંગો છો તેના આધારે તમે ખાંડ અથવા મીઠું ઉમેરી શકો છો. રસોઈ, ક્રીમ, ગ્રીન્સ (મીઠું ચડાવેલું) અથવા કિસમિસ (મીઠી) સૂપ વેરિયન્ટના અંતમાં સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.