કેક "એસ્ટરહાઝી" - મૂળ હંગેરિયન મીઠાઈની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

કેક "એસ્ટરહાઝી" - હંગેરીયન કન્ફેક્શનરી માસ્ટરપીસ, જે દારૂનું ઉમરાવ વર્ગના નામ પરથી આપવામાં આવે છે, તે માત્ર ઘરે જ પ્રખ્યાત નથી, પણ તેની સરહદોથી પણ દૂર છે. લોકપ્રિયતાનો રહસ્ય સરળ છે: ચોકલેટ કોબ્વેબથી શણગારવામાં આવે છે, જેમાં મદિરા અને બદામની પાંચ કેક - સ્વાદ અને બનાવટ બંનેમાં રસપ્રદ છે, જે આખું વિશ્વની ખુશીથી મીઠી દાંત છે.

ઘરે કેક "એસ્ટરહાઝી" કેવી રીતે સાલે બ્રે How બનાવવા?

હંગેરિયન કેક "એસ્ટરહઝી" ક્રીમી ક્રીમ સાથે એક નાજુક કેક છે અને ચોકલેટ ગ્લેઝના બનેલા પરંપરાગત જાળીદાર શણગાર છે. કણકમાં પ્રવેશતા બદામ અન્ય અખરોટ સાથે બદલી શકાય છે, અને કસ્ટાર્ડને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે સમૃદ્ધ કરી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ પ્રમાણને વળગી રહેવું અને તે ખાંડ સાથે વધુપડતું નથી.

ઘટકો:

• લોટ - 100 ગ્રામ;
• પ્રોટીન - 8 પીસી.;
• હેઝલનટ્સ - 200 ગ્રામ;
• ખાંડ - 320 ગ્રામ;
• yolks - 2 ટુકડાઓ;
• દૂધ - 500 એમએલ;
• તેલ - 150 ગ્રામ;
• વરાળવાળા દૂધ - 120 ગ્રામ;
• સફેદ, કાળા ચોકલેટ - 250 ગ્રામ

તૈયારી

1. 160 ગ્રામ ખાંડ સાથે પ્રોટીન ઝટકવું, જમીનમાં હેઝલનટ અને 60 ગ્રામ લોટ સાથે મિશ્રણ કરો.
2. ટેમ્પલેટ્સ પર 160 ડિગ્રી 25 મિનિટમાં ગરમીથી પકવવું કેક.
3. દૂધ, ખાંડ અને થેલો ભળવું, કૂક કરો.
4. માખણ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો ક્રીમ સાથે ક્રિમ ઊંજવું.
5. કેક "એસ્ટરહાઝી" બે પ્રકારનાં ચોકલેટ સાથે સુશોભિત છે.

કેક "એસ્ટરહાઝી" - એક ક્લાસિક રેસીપી

"એસ્ટરહઝી" - એક ક્લાસિક રેસીપી છે, જે કણક માટે બદામના લોટનો ઉપયોગ કરે છે, તમે તેને જાતે બનાવી શકો છો, કોફી ગ્રાઇન્ડર સાથે પાવડરમાં નટ્સ પીચ કરો. કસ્ટાર્ડ જરૂરિયાતો બનાવવામાં આવે છે - તે સંતૃપ્ત હોવી જ જોઈએ અને થોડી દારૂ સમાવે છે મેશ શણગારને શ્યામ ચોકલેટથી રંગવામાં આવે છે, જેમાં અગાઉ સફેદ સાથે ઉપરના આચ્છાદન આવરી લેવાયો હતો.

ઘટકો:

• પ્રોટીન - 8 પીસી.;
• બદામના લોટ - 60 ગ્રામ;
• બદામ - 150 ગ્રામ;
• ખાંડ - 300 ગ્રામ;
• yolks - 4 ટુકડાઓ;
• કોગનેક - 50 જી;
• દૂધ - 120 એમએલ;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 90 ગ્રામ;
• તેલ - 250 ગ્રામ;
• સફેદ અને કાળા ચોકલેટ - 200 ગ્રામ

તૈયારી

1. 250 ગ્રામ ખાંડ, લોટ અને બદામ સાથે પ્રોટીન ઝટકવું.
2. 160 ડિગ્રીમાં 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
3. ક્રીમ અને દૂધમાં પ્રોટીન અને ખાંડ 50 ગ્રામ, કૂક અને કૂલ ઉમેરો.
4. કોગનેક, માખણ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ દાખલ કરો, "ઍસ્ટરહઝી" માટે ક્રીમ ભળવું.
5. કેક ઊંજવું ઓગાળવામાં ચોકલેટ સાથે સજાવટ.

અખરોટ કેક "એસ્ટરહેઝી"

અખરોટ સાથે કેક "એસ્ટરહાઝી" ક્લાસિક રેસીપી માટે યોગ્ય રિપ્લેસમેન્ટ છે. આ વિકલ્પ સેંકડો વર્ષોથી લોકપ્રિય છે અને તે ઘટકની પ્રાપ્યતા માટે પ્રસિદ્ધ છે, તેની ઊંચી કિંમત અને સ્વાદના ગુણો, મૂળથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. ટેસ્ટ માટે, બદામને લોટમાં ભેળવી દેવું જોઈએ, અને જો નાનો ટુકડો બરોબર ખૂબ મોટો છે, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ડ્રાય અને ફરીથી સ્ક્રોલ કરો.

ઘટકો:

• લોટ - 50 ગ્રામ;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• પ્રોટીન - 8 પીસી.;
• અખરોટ - 200 ગ્રામ;
• સફેદ અને કાળા ચોકલેટ - 300 ગ્રામ;
• જરદી - 4 ટુકડાઓ;
• દારૂ - 30 મિલી;
• દૂધ - 250 મીલી;
• તેલ - 300 ગ્રામ;
• જામ - 40 ગ્રામ

તૈયારી

1. ઇંડા 180 ગ્રામ ખાંડ સાથે હરાવ્યું, લોટ અને બદામ ઉમેરો. 20 મિનિટ માટે 160 ડિગ્રી ગરમીથી પકવવું કેક.
2. ઝટકવું દૂધ, થેલો અને 20 ગ્રામ ખાંડ 5 મિનિટ માટે મિશ્રણ કુક, કૂલ.
3. તેલ અને મસાલા દાખલ કરો. કેક ઊંજવું
4. નાટ કેક "એસ્ટરહઝી" જામ અને ચોકલેટ સાથે શણગારે છે.

લોટ વગર કેક "એસ્ટરહાઝી"

લોટ વિના "એસ્ટરહઝી" નેતૃત્વ, સુખદ ક્રીમી રંગ અને પ્રોટીન-નોટ સામૂહિક નાજુક રચના દ્વારા અલગ પડે છે. ખાતરી કરવા માટે કે કેક લિસ્ટેડ ગુણો સાથે બંધબેસે છે, તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બદામની પાંખડીઓને સૂકવી અને તેને ધૂળમાં ચોંટે. પકવવાના કેકને તેઓ સૂકવણીથી બચાવવાની જરૂર છે, જેથી બળીની કારામેલનો સ્વાદ ન મળે.

ઘટકો:

• પ્રોટીન - 6 પીસી.;
• બદામ - 300 ગ્રામ;
• ખાંડ - 270 ગ્રામ;
• જરદી - 1 ભાગ;
• દૂધ - 250 મીલી;
• તેલ - 250 ગ્રામ;
• કોગનેક - 20 એમએલ;
• જામ - 40 ગ્રામ;
• મોહક (સફેદ, કાળા) - 300 ગ્રામ

તૈયારી

1. ચાબૂક મારી પ્રોટીન અને 200 ગ્રામ ખાંડ સાથે બદામના 200 ગ્રામ મિક્સ કરો.
2. 20 મિનિટ માટે 160 ડિગ્રી પર બિસ્કિટ ગરમીથી પકવવું.
3. ખાંડ અને દૂધના 20 ગ્રામ સાથે જરદી, કૂક. માખણ, કોગ્નેક અને ગ્રાઉન્ડ બદામના 100 ગ્રામ ઉમેરો.
4. કેક ઊંજવું છેલ્લે જામ અને મીઠાઈઓ ઉમેરો
5. એક વાસ્તવિક "Esterhazy" ચોકલેટ સાથે સજાવટ

પેસ્ટ્રી "Esterhazy" - રેસીપી

આ કેક "એસ્ટેરહેઝી" કેકની સમાન ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે છેલ્લી રસોઈ ઝડપ અને સેવા કરતા વધારે છે. તમારે એક મોટી કેક સાલે બ્રેક કરવાની જરૂર છે, તેને સ્ટ્રીપ્સ સાથે કાપી અને પરંપરાઓ અનુસરીને - સૂકવવા. રેફ્રિજરેટરમાં એક લાંબી "આરામ", મોટા ફોર્મેટ પ્રોડક્ટની લાક્ષણિકતા, બે કલાકની સાથે બદલાઈ જાય છે, જે સમય બચાવે છે.

ઘટકો:

• વોલનટ પોપડો - 1 ભાગ;
• ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• દૂધ - 250 મીલી;
• જરદી - 2 ટુકડાઓ;
• તેલ - 200 ગ્રામ;
• કોગનેક - 40 એમએલ;
• સ્ટાર્ચ - 30 ગ્રામ;
• સફેદ અને કાળા ચોકલેટ - 70 ગ્રામ

તૈયારી

1. 6 સ્ટ્રીપ્સમાં કેક કાપો.
2. 150 ગ્રામ ખાંડ, યોલ્સ અને સ્ટાર્ચ અને કૂકને મિક્સ કરો.
3. માખણ અને કોગનેકની 100 ગ્રામની ક્રીમ અને ગ્રીસને કેક સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
4. ચોકલેટ સાથે તેમને સજાવટ

બિસ્કીટ કેક "એસ્ટરહેઝી"

કેક "એસ્ટરહાઝી" - એક બિસ્કિટ ટેસ્ટના પ્રેમીઓને બે વાર મીઠાઈનો આનંદ માણી શકે છે. પરંપરાગત રીતે જ કચરામાં મામૂલી અલગ છે, પણ મૂળ રચના કરતાં વધુ રસપ્રદ છે. રસોઈ, જોકે, લગભગ 4 કલાક લેશે, પરંતુ ખર્ચ તે મૂલ્યના છે.

ઘટકો:

• લોટ - 60 ગ્રામ;
• દૂધ - 350 મિલી;
• તેલ - 250 ગ્રામ;
• સફેદ, કાળા ચોકલેટ - 300 ગ્રામ
• yolks - 5 ટુકડાઓ;
• બદામ - 280 ગ્રામ;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• પ્રોટીન - 6 પીસી.;
• ઇંડા - 2 પીસી

તૈયારી

1. ખાંડ અને ગ્રાઉન્ડ બદામના 100 ગ્રામ અને ઇંડા સાથે 4 ઇંડા ખાવું.
2. ઇંડા 100 ગ્રામ ખાંડ સાથે હરાવ્યું, 30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર લોટ, ગરમીથી પકવવું ઉમેરો.
3. દૂધ મિક્સ કરો, 50 ગ્રામ ખાંડ અને ઝીણો, હૂંફાળો, માખણ ઉમેરો. કેકનું વજન ઊંજવું.
4. કેક બિસ્કીટ "એસ્ટરહાઝી" ચોકલેટ સાથે શણગારે છે

ચોકલેટ કેક "એસ્ટરહાઝી"

ચોકલેટ "એસ્ટરહાઝી" - સૌથી વધુ લોકપ્રિય મીઠાઈનો એક, બનાવતી વખતે તમે કોઈ મનપસંદ વિકલ્પનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેથી, તમે ક્રીમ સાથે સમગ્ર કેક ઓગાળવામાં ચોકલેટ સામૂહિક પ્રયોગ અને રેડવું, પરંપરાગત સફેદ કોટિંગ ટાળી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રોડક્ટ અને તેના ઘન સમતા સુસંગતતા છે.

ઘટકો:

• પ્રોટીન - 8 પીસી.;
• લોટ - 50 ગ્રામ;
• ખાંડ - 260 ગ્રામ;
• બદામ - 120 ગ્રામ;
• yolks - 4 ટુકડાઓ;
• દૂધ - 200 મિલી;
• ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
• તેલ - 250 ગ્રામ;
• બ્લેક ચોકલેટ - 120 ગ્રામ

તૈયારી

1. 160 ગ્રામ ખાંડ સાથે પ્રોટીન ઝટકવું
2. લોટ અને જમીન બદામ ઉમેરો
3. કેક ગરમીથી પકવવું
4. પ્રીહાઇટ દૂધ, ચાબૂક મારીયલો અને 100 ગ્રામ ખાંડ.
5. તેલ ઉમેરો
6. ક્રીમ સાથે કેક ઊંજવું
7. ચોકલેટ સાથે કેક "Esterhazy" રેડવાની

નારિયેળનું દૂધ સાથે એસ્ટરહેઝી

"એસ્ટરહઝી" કકરું કેક સાથે, કોક દૂધની સૌમ્ય ક્રીમ સાથે ફળદ્રુપ - મીઠાઈ મીઠાઈના આધુનિક સંસ્કરણમાંની એક. રસ્ટી પોપડોનો રહસ્ય ખાંડના પાવડરમાં ઢંકાયેલી છે, જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે તે પહેલાં તેને સમૃદ્ધપણે છંટકાવ કરવામાં આવે છે. અસરને મજબૂત બનાવવી એ બીજી રીત હોઈ શકે છે - તમારે પાતળા સ્તર પર ચર્મપત્ર પર કણક મૂકવું જોઈએ.

ઘટકો:

• ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• લોટ - 100 ગ્રામ;
• પ્રોટીન - 7 પીસી.;
• હેઝલનટ્સ - 200 ગ્રામ;
• નારિયેળનું દૂધ - 125 મિલી;
• દૂધ - 125 મિલી;
• તેલ - 250 ગ્રામ;
• yolks - 3 ટુકડાઓ;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 200 ગ્રામ;
• સફેદ અને કાળા ચોકલેટ - 200 અને 50 ગ્રામ

તૈયારી

1. ઝટકવું પ્રોટીન અને ખાંડ 100 ગ્રામ, જમીન hazelnuts અને લોટ રેડવાની છે
2. 180 ડિગ્રી 5 કેક પર 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
3. દૂધ, થેલો, 50 ગ્રામ ખાંડ મિક્સ કરો.
4. કૂક, માખણ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો.
5. કેક છાલ અને ચોકલેટ રેડવાની