શિયાળા માટે લસણની ચટણીમાં એગપ્લાન્ટ

સુગંધિત નેતા, શિયાળા માટે નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે વપરાતી શાકભાજીઓમાં, એ રંગ છે. તેઓ પાસે રસપ્રદ સ્વાદ અને ઘણું ઉપયોગી તત્વો છે. લસણની ચટણી સાથે સંયોજનમાં ખાસ કરીને સારા રંગ.

લસણ ચટણી માં Eggplants - શિયાળામાં માટે રેસીપી

ઘટકો:

• રંગ - 5 કિલો;
• લસણ - 7 હેડ;
• મીઠી બલ્ગેરિયન મરી - 1,5 કિલો;
• કડવી મરીનું પોડ - 1 પીસી.;
• વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ - 500 એમએલ;
• સરકો 9% - 375 મી;
• મીઠું

તૈયારી

સૌ પ્રથમ, અમે eggplants કાળજીપૂર્વક ધોવા, કટકો mugs, મીઠું ઉમેરો અને જ્યારે તેઓ તેમના કડવાશ આપે છે જ્યારે માટે તેમને છોડી. હવે આપણે દસ મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં રંગની સ્લાઇસેસ મૂકી દઈએ અને પછી તેને બહાર લઈએ, નેપકીન્સ અથવા ટુવાલ અને બદામી સાથે તેને બે બાજુઓથી વનસ્પતિ તેલ પર ડૂબવું.

ચટણી માટે આપણે ભૂકોમાંથી લસણને છાલ કરીએ છીએ, બલ્ગેરિયન અને તીક્ષ્ણ મરી બીજ સાથે દાંડીથી રાહત અનુભવે છે અને માંસની છાલથી તૈયાર શાકભાજીને દોરી જાય છે. તમે આ હેતુ માટે એક છરી સાથે બ્લેન્ડર કપ પણ વાપરી શકો છો. મીઠાના કન્ટેનરમાં શાકભાજીનું મિશ્રણ મૂકો, વનસ્પતિ તેલ, સરકો, ચાર મીલી મિલિલીટર, મીઠાની અડધા ચમચી ઉમેરો, તેને ગરમ કરવા માટે પાંચ મિનિટ સુધી ઉકળવા, ગરમીથી દૂર કરો.

ફ્રાઇડ રીંગણાને જંતુરહિત, શુષ્ક અડધા લિટર કેનમાં મૂકવામાં આવે છે, રાંધેલા ચટણી સાથે દરેક સ્તરને ભીંજવી, બાફેલી ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને વંધ્યત્વ પર મૂકવામાં આવે છે. ઉકળતા પાણીમાં રહેવાના સાત મિનિટ પછી, વર્કપીસને પત્રક કરો અને તેને ઢાંકણા સાથે ગરમ ધાબળો નીચે મૂકો ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડું નહીં કરે.

એગપ્લાન્ટ્સ, રેસીપી અનુસાર તૈયાર, જ્યોર્જિયન રાંધણકળા પાસેથી ઉછીના, તદ્દન તીક્ષ્ણ અને મસાલેદાર છે. નરમ સ્વાદ માટે, તમે ગરમ મરીનો જથ્થો ઘટાડી શકો છો.

હોટ લસણ ચટણી માં એગપ્લાન્ટ - જ્યોર્જિયન રાંધણકળા માંથી રેસીપી

ઘટકો:

• રંગ - 3 કિલો;
• લસણ - 3-4 હેડ;
• લાલ મીઠી બલ્ગેરિયન મરી - 3 પીસી.;
• કડવો મરીના શીંગો - 2-3 પીસી.;
• સરકો 9% - 65 મી;
• વનસ્પતિ તેલ - 75 એમએલ;
• મીઠું - 30 જી;
• દાણાદાર ખાંડ - 100 ગ્રામ

તૈયારી

અમે pedicels માંથી રંગ ધોવાઇ ફળો દૂર, બે છિદ્ર, જે વળાંક ચાર ભાગોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે કાપી. પરિણામે, આપણે રંગની સ્લાઇસેસને લંબચોરસ મેળવીએ છીએ. અમે તેમને મીઠું રેડવું અને રસને અલગ પાડવા માટે એક અને દોઢ થી બે કલાક છોડી દઈએ અને કડવાશ દૂર કરીએ. પછી પાંચ મિનિટ માટે ઉકળતા પછી પાણી અને બોઇલ સાથે eggplant રેડવાની છે. આગળ, વનસ્પતિના સ્લાઇસેસને એક ઓસામણિયું માં ફેંકી દો અને તેને ડ્રેઇન કરો. આ સમય દરમિયાન, અમે મીઠાં અને કડવી મરીને બીજ અને દાંડી, બ્રશ લસણ, સ્ક્રોલ, એક માંસ ગ્રાઇન્ડરરથી અને એનેમેલડ કન્ટેનરમાં મૂકો. અમે સરકો, વનસ્પતિ તેલ રેડવું, ખાંડ, મીઠું, મિશ્રણ રેડવું અને બોઇલ સુધી હૂંફાળું.

હવે આપણે બાફેલી રીંગણા અને ચટણી ભેગા કરીએ છીએ, અમે આગ પર નિર્ધારિત કરીએ છીએ અને તેને પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.

જ્યારે તૈયાર થાય છે, ત્યારે અમે પૂર્વ ઇંસૂરીટ ડ્રાય જાર પર ચટણી સાથે હોટ રીંગણા ગોઠવીએ છીએ અને લિડ્સ લગાડો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે સ્વ-બાહ્યરૂપે ગરમ ધાબળો હેઠળ મૂકો.

લસણની ચટણીમાં રંગની તૈયારી માટેનો બીજો વિકલ્પ તેમની પ્રારંભિક ફ્રાઈમ ધારે છે, જે વાનગીને વિશિષ્ટ વશીકરણ આપે છે.

ડુંગળી સાથે લસણ ચટણી માં તળેલું Eggplants - શિયાળામાં માટે રેસીપી

ઘટકો:

• રંગ - 2,5 કિલો;
• ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
• લસણ - 2-3 હેડ;
• લોરેલના પાંદડા;
• મીઠું;
• તાજા સુંગધી પાનવાળી માછલી;
• પાણી ફિલ્ટર કરેલું - 175 એમએલ;
• વનસ્પતિ તેલ - 275 મિલી.
• સરકો 9% - 150 મી.

તૈયારી

એગપ્લાન્ટ ધોવાઇ, દાંડી અને ચામડીમાંથી કાઢી નાખવામાં આવે છે, મધ્યમ કદના કટકાના કટકા અને મીઠાવાળા ડિશોમાં થાંભલાઓ, મીઠા સાથે ઉદારતાપૂર્વક સ્તરો રેડતા. દોઢ થી બે કલાક પછી, જ્યારે રંગ મીઠું છૂટકારો મેળવે છે અને તેનો રસ ત્યાગ કરે છે, તેને ઠંડા પાણીથી ધોવા દો અને તેને ડ્રેઇન કરો.

આ દરમિયાન, અડધા રિંગ્સ, ઉડી અદલાબદલી લસણ અને પૂર્વ ધોવાઇ તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ દ્વારા કટકો peeled ડુંગળી. શુદ્ધ પાણી વનસ્પતિ તેલ, સરકો એક સો અને પચાસ milliliters સાથે મિશ્ર, તાજા ઔષધો અને લસણ ઉમેરો, એક બોઇલ માટે પરિણામી મિશ્રણ ગરમ અને ગરમી દૂર.

વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાયિંગના પાન પર થોડું સૂકવેલા સૂકવેલા પાન, અમે બધી બાજુઓ પર ભૂરા રંગ આપીએ છીએ અને તેમને અગાઉ બાફેલી સૂકા જાર સાથે ભરો, ડુંગળી સાથે એકાંતરે અને લસણ અને ઊગવું સાથે તૈયાર ચટણી સાથે સ્તરો રેડતા. હવે અમે કન્ટેનર્સને વંધ્યીકરણ પર મૂકીને અડધો લિટર રાખવામાં - સાત અને લિટર - પંદર મિનિટ.