કેવી રીતે ક્વેઈલ રસોઇ કરવા માટે?

બટેરના માંસ સૌથી નાજુક અને સુગંધિત છે. રશિયામાં જૂના દિવસોમાં, ક્વેઇલ વગરની વાનગીઓ વગર, એક પણ તહેવાર ન હતો. વધુમાં, આ રમત રશિયન વિશાળ પર મોટી સંખ્યામાં રમવામાં આવી હતી, અને ક્વેઈલ માટે શિકાર મફત હતો. હવે, ક્વેઈલ કંઈક શુદ્ધ અને દરેકને જે તે ઇચ્છે છે તે માટે સસ્તું નથી. પરંતુ, તેમ છતાં, તેઓ ઘણી વાનગીઓમાં રહે છે જે ઘણાં ઘરોમાં ટેબલ પર જોવા મળે છે. તેમ છતાં, ક્વેઈલથી વાનગીઓ બનાવવાની વાનગીઓમાં તમામ જટીલ નથી.

કેવી રીતે ક્વેઈલ તૈયાર કરવા માટે?

ઘટકો:

• ક્વેઈલ - 4 પીસી.;
• લસણ - 5 ડેન્ટિકલ્સ;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
• મીઠું, મરી

તૈયારી

શરુ કરવા માટે, થોડી ક્વેઇલ મડદા પરના, જેથી પાતળા ચામડીને બગાડે નહીં. પછી સારી રીતે કોગળા અને રમત શુષ્ક. આ marinade તૈયાર: એક નાની વાટકી માં લસણ સ્વીઝ, સ્વાદ અને મિશ્રણ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો વનસ્પતિ તેલ માં રેડો અને લસણ સાથે સારી રીતે ઘસવું. રાંધેલા આરસના ટુકડાથી બહાર અને અંદરની ક્વેઇલને તાળવી અને અડધો કલાક માટે સૂકવવા છોડી દો. જ્યારે ક્વેઈલ મેરીનેટેડ છે, ત્યારે તેમને વરખમાં લપેટી અને તેમને પકવવા શીટ પર મુકી દો. લગભગ એક કલાક માટે 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. કલાકના અંતે, ક્વેઇલને ખેંચી દો, વરખને કાળજીપૂર્વક ઉકેલવા, જેથી તેનો રસ ન થઈ જાય, અને તેને તૈયાર કરવા સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછું મોકલો. બીજા પકવવા દરમિયાન, સમયાંતરે જળ સાથે ક્વેઇલ પાણી મળે છે.

સ્ટફ્ડ ક્વેઈલ - રેસીપી

સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને પ્રખ્યાત વાનગીમાંની એક "એક ઝાર માં" સ્ટફ્ડ ક્વેઇલ છે. યાદ રાખવાની મુખ્ય બાબત એ છે કે ક્વેઇલને પસંદ કરવા અને વ્યક્તિ દીઠ બે લાંછનવાળા દર પર રાંધવામાં આવે છે. આ ક્વેઈલના ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદની પ્રશંસા કરવા માટે પૂરતા છે, અને તે જ સમયે, તે વધારે પડતી નથી.

ઘટકો:

• ક્વેઈલ - 4 પીસી.;
• સફરજન (ખાટા) - 1 ભાગ;
• બેકન (સ્લાઇસેસ) - 150 જી;
• ચિકન યકૃત - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• લોટ - 1 tbsp ચમચી;
• સોયા સોસ - 1 tbsp. ચમચી;
• ઓલિવ તેલ - 1 tbsp ચમચી;
• પૅપ્રિકા - 1 ચમચી;
• મધ - 1 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું, મરી

તૈયારી

ક્વેઇલ સારી અને શુષ્ક કોગળા. માર્નીડ તૈયાર કરો: સોયા સોસ, ઓલિવ તેલ, પૅપ્રિકા અને મધનું મિશ્રણ કરો. વેલો, મરિનડે સાથેની ક્વેઇલનો વિનિમય કરવો, ફૂડ ફિલ્મમાં લપેટી અને ફ્રિજમાં એક કલાક માટે છોડી દો. ચિકન યકૃત 10 થી 10 મિનિટમાં બારીક વિનિમય અને ફ્રાય કરો, પછી બારીક અદલાબદલી ચીપિત સફરજન, મરી અને મીઠું ઉમેરો. મધ્યમ ગરમી પર, તે અન્ય 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ક્વેઈલ બેક્કનના ​​સ્લાઇસેસ સાથે લિવર અને લપેટી સાથે ભરણ સાથે સ્ટફ્ડ. વરખ સ્તન સાથે પકવવા ટ્રે પર તેમને મૂકો. 200 ડિગ્રી તાપમાન પર એક કલાક માટે એક સારી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.

તળેલી બટેર માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ક્વેઈલ - 4 પીસી.;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• ઓલિવ તેલ - 100 ગ્રામ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• લસણ - 6 ડેન્ટિકલ્સ;
• મીઠું, મરી

તૈયારી

આગ પર બટેઇલ સહેજ, પછી કોગળા અને સૂકા. રિસીસની સાથે બે સન્માનમાં કાટમાળને કાપો. મીઠું અને મરી સાથે ઓલિવ તેલ ભેગા કરો. ક્વેઇલનું મિશ્રણ રેડવું, પછી ઉડી લસણને વિનિમય કરો અને મડદા પર છંટકાવ કરો અને તેમને સાફ કરો. જો તમે થોડી વધુ મરી માંગો છો એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ તેલ પહેરીને, અને જ્યારે તે બબલ શરૂ થાય છે, ક્રીમી ઉમેરો. ઊંચી આગ પર, દરેક બાજુ પર 7-8 મિનિટ માટે કેટલાંક વખત ક્વેઇલનો છાલ. ક્વેઇલ સારી રીતે બેકડ પોપડો સાથે હોવી જોઈએ. જ્યારે તમે જુઓ કે રમત તૈયાર છે, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપી અને બટેરને ઉમેરો. ગરમીને મધ્યમ સુધી અને 20 મિનિટ સુધી ઢાંકણની નીચે સણસણવું.