જાપાનીઝ રસોઈપ્રથાના ચાહકો રસોડામાં સુસી અને રોલ્સમાં આંગણમાં કેવી રીતે મરીને કેવી રીતે સુશોભન કરે છે, કારણ કે મીઠી-કચ્છીના રુટની મદદથી તમે માત્ર એશિયન ખાદ્યની પેલેટની સંપૂર્ણ પ્રશંસા કરી શકતા નથી, પણ ઘણાં યુરોપિયન વાનગીઓનો સ્વાદ પણ ભરી શકો છો. નીચેના વાનગીઓમાં તમને સરળ રાંધવાની તકનીકમાં માસ્ટર કરવામાં મદદ મળશે.
કેવી રીતે આદુ marinate માટે?
આદુના મેરીનેટેડ રુટને એક ઉત્તમ પ્રેરણાદાયક સ્વાદ છે. તેથી તે મીઠી અને ખાટા brines માં અથાણાંના કારણે બને છે. રાંધવાની પદ્ધતિ સરળ છે: રુટ સાફ કરવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણીમાં બે મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, પછી ગરમ પાણી, ખાંડ અને સરકોનો સમાવેશ થાય છે, અને એક દિવસ માટે ઠંડામાં મૂકવામાં આવે છે.
- તમે ઘરે આદુને ચૂંટી તે પહેલાં, તમારે એક તાજા અને યુવાન ઉત્પાદન ખરીદવાની જરૂર છે. તે એન્થોકયાનિનથી સમૃદ્ધ છે, જે, મેરીનેટેડ થઈ જાય ત્યારે, તે વર્કપીસને સોફ્ટ ગુલાબી રંગનો રંગ આપશે. બીટના રસની મદદથી જૂના આદુને કૃત્રિમ રીતે "રંગેલા" થઈ શકે છે.
- રુટની ઉંમર નક્કી કરવા માટે એક નખ સાથે ચામડી પર હોવું જોઈએ - નાના રુટ ખૂબ સરળતાથી સાફ કરવામાં આવે છે
- ઝડપથી અને સારી રીતે સૂકવેલા મરીનાડને આદુ બનાવવા માટે, તે સમાન રીતે પતળા કાપી હોવા જોઇએ. તે વનસ્પતિ peelings વાપરવા માટે વધુ સારું છે.
- અનુલક્ષીને ઉંમર, peeled અને પતળા કાપી આદુ ઉકાળવા જોઇએ. આવું કરવા માટે, તેને ઠંડા પાણીમાં મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. કૂલ અને marinate શરૂ
આદુ માટે મરીનાડ - રેસીપી
ઘરમાં આદુ માટે મરીનાડ એક મહત્વનો ઘટક છે જે અંતિમ ઉત્પાદનનો સ્વાદ નક્કી કરે છે. પરંપરાગત રીતે, આદુને પાણી, ખાંડ અને ચોખાના સરકોના મિશ્રણમાં રાખવામાં આવે છે. બાદમાં માત્ર મેનિનેટિંગ પ્રક્રિયાને વેગ આપતી નથી, એન્ટિસેપ્ટિક ક્રિયા પૂરી પાડે છે, પરંતુ તેના "સાથી" વિપરીત, પેટ માટે ઉપયોગી છે.
ઘટકો:
- ખાંડ - 25 ગ્રામ;
- પાણી 140 મિલિ.
- ચોખા સરકો - 220 મી.
તૈયારી
- બધા ઘટકો મળીને ભેગા કરો.
- એક બોઇલ લાવો અને આદુ ના marinade ટુકડાઓ રેડવાની છે.
- કન્ટેનર બંધ કરો અને તેને એક અઠવાડિયા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો.
કેવી રીતે આદુ અથાણું ઝડપથી?
આદુનું મરીન કરવાની સરળ રીત પ્રારંભિક તૈયારી પર આધારિત છે. તેથી, પૂર્વ સોલ્ટ અને રાંધેલા રુટ, માત્ર 5 કલાકમાં ચૂકી જશે, જે એક ઉત્તમ પરિણામ છે. આ તકનીકી ઉપયોગમાં લેવાતા પહેલા, તાજા આદુને ઝડપથી જમણી રકમ મેળવવાની ક્ષમતા પૂરી પાડે છે.
ઘટકો:
- આદુ - 200 ગ્રામ;
- ચોખા સરકો - 370 એમએલ;
- ખાંડ - 60 ગ્રામ;
- મીઠું - 25 ગ્રામ
તૈયારી
- ઘર પર આદુને ઝીણવતાં પહેલાં, સાફ કરેલો રુટ 15 ગ્રામ મીઠું સાથે કાપીને મિશ્રિત થાય છે.
- ચોખાના સરકો, ખાંડ અને બાકીની મીઠું હૂંફાળું, મીઠું ચડાવવું અને 30 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- જંતુરહિત બરણીમાં પરિવહન કરો અને તેને ઠંડામાં મૂકો.
- આદુ 5 કલાકમાં તૈયાર થશે.
કેવી રીતે સામાન્ય સરકો સાથે આદુ marinate માટે?
મેરીનેટેડ આદુ - એક રેસીપી જે વિવિધ સંયોજનોનો સમાવેશ કરે છે. મરીનાડ્સની રચનામાં માત્ર ખર્ચાળ અને દુર્લભ ઘટકોનો સમાવેશ થતો નથી, પરંતુ સામાન્ય ટેબલ સરકો પણ છે, જેમાં દરેક ગૃહિણી પરિચિત છે. આ પ્રોડક્ટ સરળ, સસ્તું અને સજ્જ વાનગીનો સ્વાદ ગુમાવ્યા વગર મરીનાડાની કિંમતને ઘટાડવામાં સક્ષમ છે.
ઘટકો:
- આદુ - 250 ગ્રામ;
- ખાંડ - 20 ગ્રામ;
- સરકો - 20 મી;
- મીઠું - 10 ગ્રામ;
- પાણી 450 મી.
તૈયારી
- 225 મિલિગ્રામ મીઠું ચડાવેલું પાણી બોઇલ પર લાવો અને 5 મિનિટ માટે આદુ રેડવું.
- ખાંડ સાથે પાણીના બાકીના વોલ્યુમ ઉકળવા.
- આદુ અને સરકો ઉમેરો
- ઠંડા 12 કલાકમાં કાદવિત કરવું.
કેવી રીતે સફરજન સીડર સરકો સાથે આદુ અથાણું?
સફરજન સીડર સરકોમાં અથાણવામાં આદુનો ઉપયોગ ચોખાના સરકો સાથેની વાનગીઓ સાથે સ્પર્ધા કરશે. એપલ સીડર સરકો થોડું ખાટા-ફળનું બનેલું સ્વાદ, એક નાજુક સુગંધ ધરાવે છે અને ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ ગુણધર્મો ધરાવે છે. રાંધવાની તકનીક પણ સુખદ છે: તમારે ફક્ત ઘટકો સાથે સરકોને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે અને ગરમ આરસપહાણમાં આદુને નિમજ્જિત કરવાની જરૂર છે.
ઘટકો:
- સફરજન સીડર સરકો - 140 એમએલ;
- પાણી - 70 એમએલ;
- ખાંડ - 60 ગ્રામ;
- મીઠું - 20 ગ્રામ
તૈયારી
- 3 મિનિટ માટે આદુ બ્લાંચ રેફ્રિજરેટર
- પાણી, ખાંડ અને મીઠું સાથે સફરજન સીડર સરકો મિક્સ કરો. આગ પર હૂંફાળો.
- ગરમ આરસ સાથે આદુ રેડો.
- ઠંડક પછી, ઠંડીમાં 2 દિવસ સુધી મૂકો, જે પછી ઘરે આદુને મરીને તૈયાર કરવામાં આવશે.
સરકો વગર મેરીનેટેડ આદુ
મધ અને લીંબુના રસના ચટણીમાં ઘરે મેરીનેટેડ આદુની તૈયારીથી તંદુરસ્ત ખોરાકના ચાહકોને ખુશી થશે, કારણ કે આવા અથાણું માત્ર જાળવી શકતા નથી, પરંતુ આદુના લાભદાયી ગુણધર્મોને પણ વધારવામાં આવે છે, જે તેને વિટામિન્સ, સ્વાદ અને સ્વાદ સાથે સંતૃપ્ત કરે છે. તે જ સમયે ચટણી ઝડપથી તૈયાર કરે છે અને તેના કાર્ય સાથે 30 મિનિટ સુધી કામ કરે છે.
ઘટકો:
- આદુ - 350 જી;
- મધ - 100 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 80 મી.
તૈયારી:
- અડધા મિનિટ માટે આદુ બ્લાંચ
- લીંબુના રસ અને મધને મિક્સ કરો, આદુ અને મિશ્રણ ઉમેરો.
- 30 મિનિટ માટે મારિનેટ.
ગુલાબી અથાણાંના આદુ - ઘરે રેસીપી
ગુલાબી અથાણાંના આદુ એન્થોકયાનિન (રુટમાં સમાયેલ પદાર્થો) ની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા દ્વારા એસિટિક માધ્યમ સાથે મેળવવામાં આવે છે. માત્ર યુવાન મૂળના આવા ગુણો છે. આની ગેરહાજરીમાં, કૃત્રિમ માધ્યમ દ્વારા નરમાશથી ગુલાબી છાંયો પ્રાપ્ત કરવાનું શક્ય છે, રસોઈ દરમિયાન સલાદનો ટુકડો ઉમેરીને અથવા મરીનાડમાં લાલ વાઇનનો ઉપયોગ કરવો.
ઘટકો:
- આદુ - 300 ગ્રામ;
- ખાંડ - 30 ગ્રામ;
- મીઠું - 20 ગ્રામ;
- પાણી - 550 એમએલ;
- લાલ વાઇન - 60 મિલી;
- વાઇન સરકો - 125 મી.
તૈયારી
- પાણીમાં 500 મિલિગ્રામ પાણીમાં મીઠું, આદુ અને 3 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- ખાંડ, વાઇન અને સરકો સાથે ભેળસેળના મિશ્રણ માટે 80 મીલી ગરમ પાણી આપો.
- મેરીનેટેડ મરચી આદુ રેડો અને તે 3 દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને આગ્રહ રાખે છે.
સુશી માટે અથાણું આદુ
જેઓ ઘરમાં જાપાનીઝ વાનગીઓ તૈયાર કરે છે, તે સુશી માટે આદુને કેવી રીતે અથાણું તે જાણવા માટે રસપ્રદ છે. બધા પછી, તે માત્ર ટેબલ પર સ્વાદ અને સંવાદિતાને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે જ જરૂરી છે, પણ કાચા માછલીના સૂક્ષ્મજીવાણુઓના શરીરને બચાવવા માટે. વોડકા અને ચોખા સરકોથી પરંપરાગત marinade આદુની જીવાણુનાશક ગુણધર્મોને મજબૂત બનાવશે અને મસાલા ઉમેરશે.
ઘટકો:
- આદુ - 250 ગ્રામ;
- વોડકા - 50 મી;
- ચોખા સરકો - 75 મિલી;
- પાણી 20 મિલિ.
- મીઠું - એક ચપટી
તૈયારી
- આદુ કટ, નિખારવું અને જંતુરહિત કન્ટેનર માં પાળી.
- બાકીના ઘટકો મિશ્ર છે અને બોઇલ પર લાવો.
- આદુ રેડો 72 કલાક પછી તે તૈયાર થશે.
અથાણાંના આદુ માટે ઉપયોગી શું છે?
મેરીનેટેડ આદુ, જેની ઉપયોગી ગુણધર્મો સેંકડો વર્ષો પહેલાં મળી આવી હતી, અત્યંત લોકપ્રિય છે. ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ ઉપરાંત, આદુમાં ઔષધીય ગુણધર્મો છે અને લાંબા સમયથી રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી અને આવશ્યક તેલોની ઉચ્ચ સામગ્રી વધુ વજન લડવા માટે મદદ કરે છે.
- આદુમાં એમિનો એસિડ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના પુરવઠાનો સમાવેશ થાય છે જે વૃદ્ધ પ્રક્રિયા ધીમી કરે છે અને કેન્સરની સારવારમાં ફાળો આપે છે.
- મેરીનેટેડ આદુ - એક ઉત્તમ બેક્ટેરિસાઈડલ દવા તે જીવાણુઓનો નાશ કરે છે અને પ્રતિરક્ષા વધારે છે.
- આદુ - એક ઉત્તમ ટોનિક, જે આખા શરીરના કાર્યને ઉત્તેજિત કરે છે.