પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્રેન્ચ માં બીફ

અમારા વાનગીઓમાં વિવિધ, ફ્રેન્ચમાં ગોમાંસ છે, ઉદારતાપૂર્વક મેયોનેઝ અને પનીર સાથે સ્વાદવાળી હોય છે, અને લાંબા સમય સુધી અગ્નિથી ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. અલબત્ત, કોઈ પણ ફ્રેન્ચમેનએ આવા માંસ વાનગી વિશે સાંભળ્યું નથી અને ફ્રેન્ચ રાંધણકળા સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી. અમે રશિયન બોલતા ગૃહિણીઓમાંથી આ મોતી ચૂકી ન શકીએ અને તેને નીચેના રેસીપીમાં વર્ણવવું નહીં, પરંતુ પછી અમે ક્લાસિક્સમાં પાછા આવીશું અને જુઓ કે કેવી રીતે ફ્રેન્ચ ખરેખર માંસને રાંધવા.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગોમાંસ માંથી ફ્રેન્ચ માંસ

અમે ફ્રેન્ચમાં તે જ રશિયન માંસથી શરૂ કરવાનું સૂચવીએ છીએ. તેને માટે, સામાન્ય રીતે ડુક્કરના ટુકડાઓ લે છે, પરંતુ આ વિવિધતામાં, અમારી પસંદગી ગોમાંસ પર પડી

ઘટકો:

• બીફ પલ્પ - 550 જી;
• હાર્ડ પનીર - 165 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 135 ગ્રામ;
• મેયોનેઝ - 65 જી

તૈયારી

બીફ પલ્પ તૈયાર કરો, તેને ધોઈને સૂકવી અને સમાન જાડાઈના સ્તરોમાં કાપ મૂક્યા પછી. પકવવાના વાનગીને લુબ્રિકેટ કરો અને તેને માંસ આપો. સિઝન માંસ અને મેયોનેઝ એક સ્તર લાગુ પડે છે. ટોચ પર, ડુંગળી ફેલાવો અને પનીર સાથે તમામ બોલ. 35 મિનિટ માટે 170 ડિગ્રી પર વરખ હેઠળ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે માંસ પરિવહન. જો તમે સપાટી પર પોપડોને સમજવા માંગતા હો, તો બે મિનિટ માટે વરખ દૂર કરો.

બટાકા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્રેન્ચ માં બીફ

હવે ચાલો પ્રત્યક્ષ ફ્રેન્ચ ક્લાસિક, ગોમાંસ બર્ગનન શાકભાજી સાથે પીવેલા માંસમાં ખસેડો. આ વાનગી લાંબા સમય માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ દર મિનિટે તે એક જબરદસ્ત સ્વાદ ચૂકવવા માટે લે છે.

ઘટકો:

• બેકન - 220 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 10 ગ્રામ;
• ગાજર - 85 ગ્રામ;
• લાલ વાઇન - 520 મી;
• ગોમાંસ - 1,3 કિગ્રા;
• બીફ સૂપ - 520 મી;
• આથો - 95 ગ્રામ;
• લસણ દાંત - 2 ટુકડાઓ;
• થાઇમના પાંદડા - 1 ચમચી;
• લોરેલના પાંદડા - 2 ટુકડા;
• લોટ - 25 ગ્રામ;
• માખણ - 65 ગ્રામ;
• બટાકા - 330 ગ્રામ;
• લીલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મદદરૂપ

તૈયારી

બેકોનને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપો અને ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે crunches નથી. બેકોનની ટુકડાઓ બ્રેઝિયર અને બાકીના ચરબી માટે મોકલવામાં આવે છે, ગાજર સ્ટ્રો અને ડુંગળી અડધા રિંગ્સ બચાવો. બીફ બીફ, અને પછી મીઠું અને લોટ માં ટુકડાઓ રોલ દરેક ટુકડાને સારી રીતે ગરમ કન્ટેનરમાં જપ્ત કરવા જોઇએ અને વનસ્પતિ ફ્રાય સાથે બ્રેઝિયરમાં ટ્રાન્સફર કરવામાં આવશે. પછી ટમેટા પેસ્ટ, જડીબુટ્ટીઓ, લસણ ઉમેરો, સૂપ સાથે વાઇન રેડવું અને 160 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે preheated માં brazier મૂકી, માંસ 3 કલાક દુ: ખવું પડશે. ભોજનના મધ્ય ભાગમાં, કાતરીય બટાટાને માંસમાં મુકો. ફ્રેન્ચમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીમાં સમાપ્ત થયેલી ગોમાંસ જેથી નરમ હોય છે જ્યારે તે કાંટો સાથે દબાવવામાં આવે ત્યારે તેને ઢાંકતી નથી. તાજા બ્રેડના સ્લાઇસ અને એક ગ્લાસ વાઇન સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે સેવા આપો.

મશરૂમ્સ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્રેન્ચ માં માંસ - રેસીપી

ઘટકો:

• બીફ ટેન્ડરલાઈન - 1,2 કિગ્રા;
• માખણ - 35 જી;
• કોગનેક - 15 એમએલ;
• ડુંગળી - 65 ગ્રામ;
• લસણ - 2 દાંત;
• ચેમ્પિગન્સ - 135 ગ્રામ;
• સૂકા સફેદ વાઇન - 180 મિલી;
• ટમેટા પેસ્ટ - 15 ગ્રામ;
• સૂપ - 115 મી.

તૈયારી

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્રેન્ચ બીફ રસોઇ પહેલાં, ટેપ ના માંસ છાલ, તેલ અને મીઠું સાથે મીઠું સાથે મહેનત, 15 મિનિટ માટે 235 ડિગ્રી માટે preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં tenderloin મૂકો. તમારે માંસને આવરી લેવાની જરૂર નથી. બહારથી પકડી લેવામાં આવેલા ટુકડા પછી, 160 ડિગ્રી ગરમી ઓછો કરો અને એક કલાક અને 15 મિનિટ માટે ગરમીમાં માંસ છોડી દો. જ્યારે ટેન્ડરલોઇન શેકવામાં આવે છે, તો ચટણીને પકડવો. ફ્રાય ડુંગળી મશરૂમ્સ સાથે રિંગ્સ, અને જ્યારે બધા ભેજ તેમને બહાર આવે છે, લસણ લસણ મૂકી. અડધો મિનિટ પછી વાઇનમાં રેડવું અને પ્રવાહીને અડધી બાજુ વરાળ કરવી. કોગ્નેકમાં રેડવું, થોડાક મિનિટ રાહ જુઓ અને લોટમાં મૂકો. જ્યારે લોટ ઉકાળવામાં આવે છે, તે સૂપ સાથે પાતળું અને ટમેટા પેસ્ટ મૂકી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કર્યા પછી 15 મિનિટ તૈયાર ગોમાં કટિંગ પછી, પ્રકાશ મશરૂમ સૉસ સાથે માંસ સેવા આપે છે.