અલબત્ત, ચુંબન કરવા માટે તાજા અથવા ફ્રોઝન બેરી અથવા ફળનો ઉપયોગ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. પરંતુ શું જો તાજા બેરી મોસમ ન હોય તો, અને ફ્રીઝરમાં સ્થિર ત્યાં ન હતો? શું ઉનાળા સુધી આ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત પીણાને ચમકાવવાનું ભૂલી જવાનું ખરેખર આવશ્યક છે? જરૂરી નથી, જો, અલબત્ત, તમારી પાસે અસમાન જામની ઘણી બરણીઓની સ્ટોક છે. આવી વસ્તુ છે? પછી અમે ખાસ કરીને તમને જામ અને સ્ટાર્ચમાંથી જેલીને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા તે જણાવશે.
સ્ટાર્ચ અને જામથી હોમમેઇડ જેલી - રેસીપી
ઘટકો:
- કોઈપણ જામ - સ્વાદ માટે;
- ફિલ્ટર કરેલું પાણી - 2.5 લીટર;
- બટાટા સ્ટાર્ચ - 150-250 ગ્રામ
તૈયારી
બે લીટર પાણી આગ પર ગરમ થાય છે, અમે તે જથ્થામાં જામ માં વિસર્જન કરે છે કે જે તમારા સ્વાદ માટે સૌથી યોગ્ય ફળ છે. તે પછી, ચાળણી દ્વારા મિશ્રણને ફિલ્ટર કરો, જામમાંથી ફળો અથવા બેરીના પલ્પને પીરસાય અને ખડતલ અશુદ્ધતાને અલગ કરી. પરિણામી પ્રવાહી પ્લેટ પર એક મધ્યમ તીવ્રતા આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને તે ઉકળવા દો. તે પછી, બાકીના પાણીમાં ઓગળેલા પાતળા કાંપમાં રેડવું, જ્યારે ઉકળતા ફળના મિશ્રણને સખત રીતે જગાડવો ચાલુ રાખવો. તે પછી, અમે આગને ન્યૂનતમ સ્તરમાં ઘટાડીએ છીએ અને જગાડવું ચાલુ રાખવું, જેલીને ઉકળે ત્યાં સુધી ઉકળે નહીં અને તે જાડું અને તેને આગમાંથી દૂર કરે છે.
ફિનિશ્ડ પીણુંની ઘનતા તેની તૈયારી માટે વપરાયેલા સ્ટાર્ચની રકમ પર આધાર રાખે છે. ઘટકોમાં નિર્દિષ્ટ કરવામાં આવેલી ન્યૂનતમ રકમ પર, અમે જેલીની એકદમ પ્રવાહી રચના મેળવીએ છીએ. તેના ભાગનો મહત્તમ ભાગ તમને ડેઝર્ટની ઘનતા મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે, જે તમને જેલીની સુસંગતતાની યાદ કરાવે છે.
ચેઝી જામ, તાજા સફરજન અને સ્ટાર્ચમાંથી ચુંબન
ઘટકો:
- શુદ્ધ પાણી - 2 લિટર;
- તાજા સફરજન - 350-400 ગ્રામ;
- ચેરી જામ - 250 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - સ્વાદ માટે;
- બટાટા સ્ટાર્ચ - 90 ગ્રામ
તૈયારી
જામ, સફરજન અને સ્ટાર્ચમાંથી જેલીની તૈયારી અગાઉના સંસ્કરણમાં થાય છે, ઉકળતા પાણીને ઉકળતાથી ગરમીથી શરૂ થાય છે, તેમાંથી થોડી રકમ છોડીને.
આ સમય દરમિયાન, અમે પૂર્વ ઢીલું સફરજન સાફ કરીએ, કોર કાપી અને તેમને નાના સ્લાઇસેસમાં કાપી. ફળના ટુકડા અથવા તેના શુદ્ધ સ્વરૂપના મિશ્રણ સાથે તમારું પીણું નક્કી કરવું તે અગત્યનું છે. સફરજનના પિલાણ વખતે પ્રથમ વેરિઅન્ટ પર અમે ઇચ્છિત એપલના સ્લાઇસેસના કદને ધ્યાનમાં રાખીએ છીએ જે જેલીમાં મળશે અને અમે પિટ્સ વિના ચેરી જામ લઇએ છીએ.
અમે ઉકળતા પાણીમાં સફરજનના ફળો આપ્યાં છે, ત્યાં અમે ચેરી જામ મોકલીએ છીએ, સારી રીતે જગાડવો અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરીને, ઇચ્છિત સ્વાદમાં લાવવા. ચાલો આ મિશ્રણને ઉકળતાથી ઉકળતા અને ઢાંકણ હેઠળ પાંચ મિનિટ માટે તમામ ખાંડના સ્ફટલ્સ ઓગાળીને, આગને ઘટાડીને ઓછામાં ઓછો કરવા માટે, અને પછી બાકીના પાણીમાં ઓગળેલા સ્ટાર્ચની રજૂઆત કરીએ, અને મિશ્રણ સ્ટેન્ડ, stirring, જ્યાં સુધી તે જાડાઈ નહીં. તૈયાર જેલી ઠંડી સ્વરૂપમાં ખૂબ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેને ગરમ કરી શકો છો.
સફરજન અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કોઇ સંમિશ્રણ વિના જેલીની તૈયારી માટે, મિશ્રણ ઉકાળવામાં આવ્યાં પછી, સ્ટાર્ચને રજૂ કરતા પહેલાં તે તાણ પેદા કરે છે.
કિસમન્ટ જામ અને સ્ટાર્ચથી જાડા જેલી
ઘટકો:
- શુદ્ધ પાણી - 2.5 એલ;
- કિસમન્ટ જામ - 260 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 45 મિલી;
- દાણાદાર ખાંડ - સ્વાદ માટે;
- બટાટા સ્ટાર્ચ - 115 ગ્રામ
તૈયારી
કરન્ટસ માટે જેલી યોગ્ય બનાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે, ખાંડ સાથે તળેલું, કહેવાતા, વિટામીન બિલેટ. અમે ગરમ શુદ્ધ પાણી (2 લિટર) માં તે જરૂરી જથ્થો વિસર્જન અને જાળી અથવા ચાળવું દ્વારા તાણ. પરિણામી પ્રવાહી આગ પર મૂકવામાં આવે છે, બોઇલમાં ગરમ થાય છે, ખાંડને જો જરૂરી હોય તો ઉમેરો અને બાકીના પાણીમાં સ્ટર્ચના પાતળું ઉમેરવું, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને આગમાંથી વારંવાર ઉકાળવાથી દૂર કરો.