ટાર્ટાર સૌથી સામાન્ય અને મૂળભૂત સોઈસ છે. તે બાફેલી કૂકીઝના ઉમેરા સાથે મેયોનેઝના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. મુખ્ય લક્ષણ એ છે કે જે ચટણી બનાવે છે તે ઘટકો ખમીય નથી અને પેસ્ટમાં કચડી નાખવામાં આવે છે, પરંતુ ઉડી અદલાબદલી. તેથી, આ ક્રિયા ચટણીની તૈયારીમાં મુખ્ય છે. તે માછલી માટે આદર્શ છે, પરંતુ માંસ માટે પણ તે સારું રહેશે. રેસ્ટોરાંમાં પોતાના રસોઈ રહસ્યો હોય છે, અને આજે આપણે ઘરે ટેર્ટાર ચટણી કેવી રીતે બનાવવી તે તમને કહીશું.
અથાણું કાકડીઓ સાથે દાંત ઉપર બાઝતી કીટ ચટણી માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
આ મૂળ રેસીપી તમે એક તેજસ્વી અને સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથે એકદમ મસાલેદાર ચટણી તૈયાર કરવા માટે પરવાનગી આપે છે. અને ત્યારથી દાંત ઉપર બાઝતી કીટ મેયોનેઝના આધારે બનાવવામાં આવે છે, પછી શાસ્ત્રીય સંસ્કરણમાં મેયોનેઝ આધાર સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- શુદ્ધ તેલ - 180 મી;
- લીંબુ - ½;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- મસ્ટર્ડ - 10 ગ્રામ;
- જરદી બાફેલી - 3 ટુકડાઓ;
- કેપર્સ - 60 ગ્રામ;
- ગોરકિન્સ - 80 જી;
- લીલા ટેસ્કો - સ્વાદ માટે;
- ટેરેગ્રોન - 2 શાખાઓ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ½ બીમ
- લવણ
- લસણ - 1 દાંત;
- પાવડર ખાંડ - ચપટી.
તૈયારી
ઇંડામાંથી અમે થેલોને જુદા પાડીએ છીએ અને તેમને રાઈ અને બાફેલી ચીમડાં સાથે છીણવું. તેલની પાતળા ટપકેલ સાથે, ધીમે ધીમે બ્લેન્ડર સાથે ચાબુક - માર શરૂ કરો. ચાબુક - મારની પ્રક્રિયા બંધ ન કરો. અંતે, અડધા લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ફરીથી મિશ્ર કરો. ખૂબ જાડા મેયોનેઝ મેળવવો જોઈએ.
ગોરકિન્સને ક્યુબ સાથે ઉડી અદલાબદલી કરવામાં આવે છે, જેથી તે સૉસમાં સરખે ભાગે વિતરિત કરવામાં આવે છે, પરંતુ ખૂબ છીછરા નથી, તેઓ "દાંત ઉપર આવે છે." કેપર્સ સાથે અમે પણ સેવા આપીએ છીએ, લસણને પ્રેસ દ્વારા કચડી શકાય છે. લીલા કટકો પણ નાના. તાબાસ્કો ઉમેરવામાં આવે છે, તે હોશિયારી માટે જવાબદાર છે, કારણ કે પોતે ખૂબ તીવ્ર તે થોડા ટીપાં જરૂર કારણ કે હોમમેઇડ મેયોનેઝ ખૂબ જાડા છે, તો પછી અમે કાકડી ના ઇચ્છિત સુસંગતતા માટે થોડું લવણ સાથે તૈયાર ચટણી પાતળું. સ્વાદ સંતુલિત કરવા માટે પાવડર ખાંડ એક ચપટી ઉમેરો, કારણ કે તમામ ઘટકો એસિડ-મીઠાનું છે.
ઘરમાં માછલી માટે ટેર્ટાર ચટણી કેવી રીતે બનાવવી?
આ ચટણી માટે સ્વાદનું મુખ્ય ભરણુ મસાલેદાર મરીને કાકડી છે, અલબત્ત, gherkins આદર્શ છે, કારણ કે તેમને કોઈ બીજ નથી અને માંસ ગાઢ છે, પરંતુ તમે સામાન્ય કાકડીઓ લઇ શકો છો. માત્ર ત્યારે જ તપાસવું જરૂરી છે કે તેમની ચામડી કેટલી ગાઢ છે અને જો જરૂરી હોય તો તેને સાફ કરો. ઘરેલુ વર્ઝનમાં ક્લાસિક કેપર્સને ઓલિવ, ટીકે સાથે બદલી શકાય છે. તમે દરેક સ્ટોરમાં કેપર્સ ખરીદી શકતા નથી.
ઘટકો:
- અથાણાંના કાકડીઓ - 50 ગ્રામ;
- લીંબુ છાલ - 5 ગ્રામ;
- ઓલિવ - 50 ગ્રામ;
- અથાણાંના મશરૂમ્સ - 50 જી;
- સુવાદાણા - 4 શાખાઓ;
- સફેદ મરી - સ્વાદ માટે;
- મેયોનેઝ - 150 ગ્રામ
તૈયારી
કાકડી, ઓલિવ અને મશરૂમ્સને છરી, સુવાદાણા સાથે નાનો ટુકડા કરીને કચડી નાખવામાં આવે છે, તે થોડું કાપવામાં આવે છે. તૈયાર મેયોનેઝ સાથેના તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને રોચક સ્વાદનો આનંદ માણો.