મસેલ્સ બેવિલ્વ્ઝના પરિવારમાંથી ખાદ્ય સમુદ્રી મોલસ્ક છે, જે, ઓઇસ્ટર્સ સાથે, વ્યાપારી મહત્વ ધરાવે છે. મસલ્સ એ ખૂબ મૂલ્યવાન સીફૂડ છે, જે લગભગ ઓઇસ્ટર્સ જેટલી સારી છે. મસલ વિટામિન્સ, માઇક્રોએલેમેન્ટ્સ અને ઉપયોગી ફેટી એસિડ્સમાં સમૃદ્ધ છે. આમાંથી, તમે વિવિધ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ તળેલા કરી શકાય છે.
મસલ્સ કેવી રીતે રાંધવા?
આ રેસીપી સરળ છે - ટમેટાં સાથે ડુંગળી અને તળેલું ઇંડા સાથે તળેલું મસલ .
ઘટકો:
- મસલ્સ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- ડુંગળી;
- તાજા ચિકન ઇંડા;
- ટામેટાં;
- લીંબુ;
- થોડું માખણ;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી:
કાળજીપૂર્વક ધોવામાં આવતાં શેવાળો થોડા સમય માટે ઓસામણિયું મૂકે છે, તે દરમિયાન તે શેકીને ઓઈલ ગરમ કરે છે અને જ્યારે મસલનો પાણી નીકળી જાય છે, ત્યારે આપણે તેને પેનમાં મુકીશું. સૌપ્રથમ, મસલ પોતાને "પાણી" છોડશે અને તેને ઓછી ગરમી પર ખવડાવવાની પરવાનગી આપવામાં આવશે. અમે તેમને સ્પેટુલા સાથે મિશ્રિત કરીએ છીએ. છીપવાળી મશલ્સ માટે કેટલા મિનિટ? તે પાણીના ઉકળતા સમય પર નિર્ભર કરે છે. મસેલ્સના ઉકળે પાણી દ્વારા છોડવામાં આવે તે પછી, થોડુંક તેલ ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે થોડું ફ્રાય કરો. મધ્યમાં આગ ઉમેરો, કાળજીપૂર્વક સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉમેરો અને તે ટેન્ડર સુધી ફ્રાય કરો, સ્પેટુલાને કાળજીપૂર્વક હેરફેર કરો. ડુંગળી સાથે મસલ તૈયાર છે. કુદરતી માખણ પર ટમેટાના એક અલગ શેકીને ફ્રાય સ્લાઇસેસમાં (તમે શેકવામાં લઇ શકો છો - તેથી તે વધુ સારું સ્વાદ આવશે). અમે ઇંડા ઉમેરીશું જેથી જરદી ઉગે નહીં, અને ઢાંકણથી તેને ઢાંકશે. અમે ઓછી ગરમી પર ફ્રાય કરીશું જ્યાં સુધી પાતળા સફેદ ફિલ્મ સાથે યોલ્સ કડક ન થાય. ઇંડા શેકેલા હોવા જોઈએ જેથી જરદ અડધા ભેજવાળી રહે. હવે તમે કોષ્ટકમાં બધું જ કરી શકો છો, લીંબુના રસ સાથે મસલને છંટકાવ અને ગ્રીન્સના ટ્વિગ્સ સાથે સુશોભિત કરી શકો છો. આવા વાનગી માટે, સફેદ અથવા ગુલાબી કોષ્ટક વાઇનના ગ્લાસની સેવા આપવા માટે અદ્ભુત છે.
લસણ સાથે તળેલું મસલ્સ
ઘટકો:
- 200 ગ્રામ છૂંદેલા મસલ;
- લસણની 4 લવિંગ;
- 3 tablespoons વનસ્પતિ તેલ (ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી);
- એન્ડિવિયાના પાંદડા;
- ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, તુલસીનો છોડ, રોઝમેરી);
- લીંબુ
તૈયારી:
કેવી રીતે લસણ સાથે તળેલું છીપવાળી ખાદ્ય માછલી રસોઇ કરવા માટે? પાનમાં પાણીને બાફવું અને તેમાં મુસેલ્સ મુકો, તેમને 2-3 મીનીટ માટે રસોઇ કરો, પછી તેને ઓસામણિયું પાછું ફેંકી દો અને તે ઠંડી દો. અમે શેકીને પેન માં તેલ ગરમ અને મસલ બહાર મૂકે કરશે. એક છરી સાથે ભૂકો લસણ ઉમેરો. બધું ફ્રાય, એક પાવડો સાથે stirring અથવા શેકીને પણ ધ્રુજારી, 1-2 મિનિટ માટે, વધુ. તૈયાર મસલ, લસણ સાથે તળેલું, ખાદ્યપદાર્થો સાથેના વાનગી પર મૂકવા, લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરવો અને ગ્રીન્સના ટ્વિગ્સ સાથે સજાવટ કરાવવો. આ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમે તાજા ટમેટાં, કાળા અને લીલા આખરે મારી પાસે કચુંબર, પનીર (મોઝેરેલ્લા, ફેટા અને બ્રીન્ઝા) સાથે ઉકાળેલા ચોખાની સેવા કરી શકો છો. તમે ટેબલ લાઇટ અથવા સખત વિનાનો પ્રકાશ વાઇન અથવા ડાર્ક બિયર સેવા આપી શકો છો.
ફ્રોઝન ક્લેમ્સ
ફ્રોઝન ફ્રોઝન મસલ કેવી રીતે? આ પ્રશ્ન દરિયાપારથી દૂર રહેનારા બધાને રસ રાખે છે. શરુ કરવાથી, જો મસલ છૂટી જાય, તો તેને ઠંડા પાણીથી કન્ટેનરમાં નફાળાવવું જરૂરી છે, પછી સારી રીતે કોગળા અને ચાંદીમાં ફેંકી દો. પછી તમે રસોઇ કરી શકો છો: અથાણું, કૂક, સ્ટ્યૂ, ફ્રાય. કોઈપણ પ્રક્રિયા થોડી મિનિટોથી વધુ ચાલે છે. જો શેવાળો શેલ્સમાં બંધ હોય તો, અમે તેને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દઈશું, થોડીવારમાં તે ખુલશે. તમે ચોક્કસપણે એક છરી સાથે સિંક ખોલી શકે છે
સ્થિર મસલના વાનગી માટે રેસીપી
ઘટકો:
- થ્રેડેડ મસલના 200-300 ગ્રામ;
- 1 ડુંગળી;
- લસણની 4 લવિંગ;
- 1 લીંબુ;
- થોડું વનસ્પતિ તેલ;
- સફેદ દારૂના 30-50 મિલિગ્રામ;
- અનાજ સાથે થોડો ડીજોન મસ્ટર્ડ;
- લીંબુ;
- ગ્રીન્સ (તુલસીનો છોડ, ધાણા, રોઝમેરી)
તૈયારી:
છાલવાળી ડુંગળી રિંગ્સ માં કાપી નાખે છે. અમે તેલને ગરમ કરીને ગરમીમાં એક ફ્રાઈંગ પાન અને ફ્રાય ડુંગળીમાં ગરમીમાં ગરમ કરી નાંખીએ છીએ જ્યાં સુધી એક સુંદર આછા સોનેરી રંગ દેખાય નહીં. શેકીને અને ચટણી લસણને ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉમેરો, 2-4 મીનીટની અંદર બધાને ફ્રાય કરો. અમે વાઇન રેડવું અને મસ્ટર્ડ ઉમેરો. પ્રોટોમમ એક મિનિટ વાઇન-રાઈના સોસમાં ડુંગળી સાથે તૈયાર મસેલ્સ અમે એક વાનગી પર મૂકે છે અને ગ્રીન્સના ટ્વિગ્સ સાથે સુશોભિત કરીએ છીએ. સાઇડ ડીશ તરીકે, તમે ચીઝ અને ઓલિવ, ચોખા, અથાણાંના બટાટા, બાફવામાં શતાવરીનો છોડ, બાફેલી સ્ટ્રોન કઠોળ, બ્રોકોલી સાથે ટામેટાંનો કચુંબર આપી શકો છો. આ વાનગી હેઠળ વાઇન તમે કોઈપણ unsweetened અને લાલ પસંદ કરી શકો છો