લેગમન મધ્ય એશિયન રસોઈપ્રથાના એક પરંપરાગત, વ્યાપક ઉપયોગમાં લેવાતી વાની છે. લેગમેનની તૈયારીમાં મધ્ય એશિયાના વિવિધ લોકો પાસે પોતાની વિશિષ્ટતા અને સૂક્ષ્મતા છે. સામાન્ય રીતે, લેગમેન નૂડલ્સ, માંસ અને શાકભાજી સાથે મસાલેદાર સૂપ છે. જો તમને રસ હોય તો, આ લેખમાં અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે ઘર પર લેગમેનને રાંધવા.
ઉઝબેક માં સૂપ લેમ્બમેન માટે રેસીપી
લેગમેનની તૈયારી માટે, ઉઝબેક પરંપરાગત રીતે ગોમાંસનો ઉપયોગ કરે છે. તેથી, તમારે લેગમેન નૂડલ્સ તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે:
- 250 ગ્રામ લોટ;
- 1 ગ્લાસ પાણી;
- 1 ચમચી મીઠું
ભરવા માટે:
- 300 ગ્રામ ગોમાંસ;
- 4 ગાજર;
- 2 ડુંગળી;
- 1/2 મૂળાની;
- 4 મીઠી બલ્ગેરિયન મરી;
- 4 ટામેટાં;
- 4 બટાકા;
- માંસ કપનું 4 કપ;
- લસણના 8 લવિંગ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ
- 2 tablespoons ઓગાળવામાં માખણ;
- મીઠું અને મરી સ્વાદ.
સૂપ તૈયાર કરવા પહેલાં તમારે લેગમેન નૂડલ્સ તૈયાર કરવું જોઈએ. આવું કરવા માટે, લોટ પાણી સાથે ભળે છે, મીઠું ઉમેરો અને કણક ભેળવી જોઈએ. આ કણક બાઉલમાં તબદીલ થવું જોઇએ, તેલથી છંટકાવ કરવો અને 15 મિનિટ સુધી બાકી રહેવું. આ પછી, કણક પાતળા સ્તરમાં લગાડવામાં આવવી જોઈએ, તેને 16 વખત ગણો અને તેમાંથી એક પાતળી નૂડલ બનાવવો. ખારા પાણીમાં નૂડલ્સ રસોઇ, અંતે - ઠંડા પાણી સાથે કોગળા.
આગળ તમે સૂપ લેગમેન માટે ભરવા તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આવું કરવા માટે, ગાજર, ડુંગળી, મૂળો અને મરી, ધોવાઇ, નાના ટુકડાઓમાં કાતરી અને કાપી જોઈએ. જાડા દિવાલોથી શાકભાજીમાં, તેલ ગરમ કરો અને તેના પર શાકભાજી ફ્રાય કરો. 10 મિનિટ પછી, શાકભાજી લસણ, લોખંડની જાળીવાળું ટામેટાં અને અદલાબદલી માંસ ઉમેરાવી જોઈએ. સમગ્ર ભરણને મોંઘુ હોવું જોઈએ, મસાલેદાર, ગરમ સૂપ રેડવામાં આવે છે અને 5 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર રસોઇ કરવી. આ પછી, પાન માં અદલાબદલી બટાટા ઉમેરો અને તૈયાર કરવા માટે ભરવા લાવે છે. લેગમેન માટે નૂડલ્સ પ્લેટ પર ફેલાવો જોઈએ, પૂરવણીમાં ટોચ પર, જડીબુટ્ટીઓ અને મરી સાથે છંટકાવ કરવો. સૂપ લેગમેન તૈયાર છે!
તતારમાં લેગમેન માટે રેસીપી
લેગમેન લેમ્બમાં ટેરટરમાં બનાવવામાં આવે છે. તમારે નીચેની ઘટકોની જરૂર પડશે:
- લેગમન માટે 300 ગ્રામ નૂડલ્સ;
- ઘેટાંના 350 ગ્રામ;
- તાજા ટમેટાંના 300 ગ્રામ;
- 2 ડુંગળી;
- 2 ગાજર;
- 4 મીઠી મરી;
- લસણના 6 લવિંગ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા ગ્રીન્સ;
- મીઠું અને મરી સ્વાદ.
સૌ પ્રથમ, લેગમેન માટે નૂડલ્સ ઉકાળો આવશ્યક છે. નૂડલ્સ જાતે તૈયાર કરી શકાય છે (ઉપરોક્ત રેસીપી જુઓ) અથવા બાફેલી પહેલેથી તૈયાર છે. હોટ નૂડલ્સને ઠંડા પાણીથી ધોવા જોઈએ અને વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી ઉમેરો. પાણી કે જેમાં નૂડલ્સ રાંધવામાં આવે છે તે વધુ ઉપયોગ માટે એક અલગ ગ્લાસમાં કાઢવા જોઈએ.
લેમ્બને સારી રીતે ધોવાઇ જવાની જરૂર છે અને નાના ફ્લેટ ટુકડાઓમાં કાપ મૂકવો જરૂરી છે. ચરબીવાળા ટુકડાઓ પેન અથવા કઢાઈના તળિયે મુકવા જોઇએ અને ક્રેકક્રિન્સ રચવા માટે ઓગળશે. કઢાઈથી ચુકાદો કાઢવો જોઈએ, પછી માંસને ભટકાવી દો અને એક પોપડાની રચના ન થાય ત્યાં સુધી તે ફ્રાય કરો. આ પછી, માંસ માટે અદલાબદલી ડુંગળી, ગાજર અને ઘંટડી મરી ઉમેરો. જ્યારે શાકભાજીઓ સાથે માંસ બાફવામાં આવે છે, ત્યારે બટાટાને કાપી અને કાપી શકાય તે જરૂરી છે. બટાટાને કઢાઈમાં ઉમેરો જ્યારે ડુંગળી સોનેરી વળે. આ પછી, માંસને મરી સાથે પીરસવામાં આવે છે, સારી રીતે ભળીને અને 10 મિનિટ માટે સણસણવું જોઇએ. 10 મિનિટ પછી, તમે લોખંડની જાળીવાળું ટામેટાં મૂકી, નૂડલ્સ ના સૂપ રેડવાની અને તૈયાર સુધી કઢાઈ સમાવિષ્ટો લાવવા જોઈએ.
લેગમેન માટેના નૂડલ્સ ઊંડા પ્લેટ પર ફેલાવવા જોઈએ, પૂરવણીમાં ટોચ અને ગ્રીન્સ સાથે સુશોભિત. દરેક પ્લેટમાં તમારે લસણની લવિંગને ઝીલવાની જરૂર છે. ગરમ કરવામાં વાનગી લેગમેન સેવા આપે છે.
લેગમેનની તૈયારી માટેની વિચિત્રતા:
- લેગમેનની તૈયારી માટે તમે પાસ્તા અથવા સ્પાઘેટ્ટીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેઓ ડુરામ ઘઉંના બનેલા છે;
- જો લેગમેનની શાકભાજી પાતળા દિવાલો સાથે શાકભાજીમાં ઊંચી ગરમી પર બાફવામાં આવે છે, તો પછી તે કડક હોઈ શકે છે. આમ, ઉિગુર લેગમેન તૈયાર થઈ રહ્યો છે ;
- લેગમેન માટે ભરણ દરેક શક્ય રીતે પરિવર્તન અને પૂરક થઈ શકે છે - શાકભાજી, કઠોળ, માંસની જાતો. લેગમેનની ચાઇનીઝ આવૃત્તિને રામેન કહેવામાં આવે છે - ડુક્કરની તૈયારી માટે વપરાય છે
લેગમેનની તૈયારી એક લાંબી અને સમય-વપરાશ પ્રક્રિયા છે. જો કે, દરેક ઘરે કેવી રીતે લેગમેનને રાંધવા તે શીખી શકે છે. આ વાનગીની અનન્ય સુગંધ અને સુગંધ નવી રાંધણ માસ્ટરપીસ માટે કોઈપણ પરિચારિકાને પ્રેરણા આપશે!