એવું કહી શકાતું નથી કે રિસોટ્ટો રસોઈથી તમારા માટે ખાસ સાધનની જરૂર નથી; તદ્દન ઊલટું, તમે પ્લેટો પર પ્રખ્યાત ઇટાલિયન ભાતનો છાજલી જેવા કંઈક જોયા પછી કદાચ એક કરતાં વધુ ચોખામાં સેવા આપવી પડશે, પરંતુ મુશ્કેલીઓ તમને મૂંઝવણમાં ન દો, કારણ કે પરિણામ બિનશરતી છે. તે વર્થ હેમ સાથે રિસોટ્ટો રસોઇ કેવી રીતે, અમે વધુ વાત કરશે.
હેમ અને પનીર સાથે રિસોટ્ટો માટે રેસીપી
ઘટકો:
- સફેદ સૂકા વાઇન - 1 આઇટમ;
- ચોખા ઓરબોરો - 400 ગ્રામ;
- કચડી ટંકશાળ - 2 tbsp. ચમચી;
- સ્થિર લીલા વટાણા - વસ્તુના 2/3;
- ચિકન સૂપ - 1 એલ;
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 25 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 2 લવિંગ;
- હેમ - 250 ગ્રામ;
- grated લીંબુ ત્વચા - 1 ચમચી;
- ચેમ્પિગન્સ - 200 ગ્રામ
તૈયારી
એક ગ્લાસ વાઇન સાથે સૂપ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવામાં અને બોઇલ લાવવા આગમાંથી પૅન દૂર કરો અને રાંધવાના સમય દરમિયાન ચિકન બ્રોથને ગરમ રાખવા પ્રયાસ કરો, સમયાંતરે પાછા આગમાં પાછા ફરો.
બ્રેઝિયરમાં, તેલ ગરમ કરો અને તેને લગભગ 2 મિનિટ માટે અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણ પર ફ્રાય કરો. ચોખા પર ચોખા ઉમેરો અને બીજા એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. એક ગ્લાસ સૂપ સાથે ચોખા ભરો અને રાહ જુઓ. જ્યારે તે તમામ ભેજને શોષી લે છે, તે પછી બીજા ગ્લાસમાં રેડવાની છે, અને જ્યાં સુધી આ અસ્થિભંગ તૈયાર નથી (લગભગ 15 મિનિટ). આ કિસ્સામાં, રિસોટ્ટોને સતત રસોઈ કરવા માટે સતત ઉત્સાહ કરવો જોઇએ, અને ત્યાર બાદ લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન સાથે સીઝન. ફિનિશ્ડ ડીશ ચમચીથી લાવા જેવી ગાળી જશે.
હેમ ક્યુબ્સ, મશરૂમ્સમાં કાપીને - પ્લેટ્સ, બંને ઘટકો સાથે ફ્રાય કરો અને રિસોટ્ટોમાં ઉમેરો. અમે ફુદીનો, વટાણા, લીંબુ ઝાટકો સાથે વાનગી પૂરક અને ટેબલ પર સેવા આપે છે.
હેમ, સેલરી અને પેમેસન સાથે રિસોટ્ટો
ઘટકો:
- ચિકન સૂપ - 1 1/2 એલ;
- ઓલિવ તેલ -1 tbsp. ચમચી;
- હેમ - 4 સ્લાઇસેસ;
- લીક - 1 ટુકડો;
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 1 સ્ટેમ;
- રિસોટ્ટો માટે ચોખા - 300 ગ્રામ;
- સફેદ વાઇન - 125 મિલી;
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 50 ગ્રામ;
- લીલા ડુંગળી
તૈયારી
અમે સૂપ જગાડવો અને શક્ય તેટલી ગરમ રાખવા પ્રયાસ કરો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, આપણે તેલને ગરમ કરીએ છીએ અને અદલાબદલી હેમને સોનેરી રંગમાં ફ્રાય કરીએ છીએ. અમે તૈયાર હેમ દૂર, અને તેની જગ્યાએ અમે કચડી સેલરિ અને લિક મૂકી. તેમને 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી ચોખા ઉમેરો અને બીજા મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.
વાઇન અને એક ગ્લાસ બ્રોથ સાથે પાનની સામગ્રી ભરો. જલદી ચોખા પ્રવાહીને શોષી લે છે, સૂપનો બીજો ભાગ ઉમેરો અને સૂપ સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો. લોખંડની જાળીવાળું parmesan સાથે રિસોટ્ટો સીઝન સમાપ્ત, તળેલી હેમ અને લીલા ડુંગળી ઉમેરો.