કેવી રીતે સફરજન સાથે હંસ રાંધવા માટે?

સ્ટફ્ડ હંસ નવા વર્ષની ઉત્સવની કોષ્ટકનું ઉત્તમ અને અનિવાર્ય વાની છે. રસોઈ હંસ મુખ્ય માર્ગ પકવવા છે.

ગુસ માંસ - પોતાનામાં ખૂબ જ ચરબી હોય છે, તેથી તે સફરજન, શાકભાજી, ચોખા, પ્રિયા અથવા મશરૂમ્સ સાથે શ્રેષ્ઠ છે. તમે જે ભરણ પસંદ કરો છો તે હંસ ચરબી સાથે સારી રીતે સંતૃપ્ત થાય છે અને ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનશે. કડક ખરબચડી પોપડો મેળવવા માટે, હૂંજની લાકડાની ચામડી શ્રેષ્ઠ મધ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે ઓલ ઓઇલવાળી છે.

ઘણા લોકો રસોઈની ઓળખ વિશે બહુ જાણતા નથી, એવું માને છે કે સફરજનથી ભરપૂર હંસની જેમ, આ વાનગી વ્યાવસાયિક શેફ માટે જ છે. પરંતુ આ એવું નથી. સફરજન સાથે અથવા અન્યને ભરણમાં સાથે હંસને રાંધવામાં કોઈ જટિલ નથી! તમારે ફક્ત બઝારમાં જવું, હંસ, સફરજન અને પાઈન ખરીદવું અને રાંધવાની પ્રક્રિયાની તકનીક સમજવાની જરૂર છે. અને અમારા સરળ, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સાથે, આ તેને વધુ સરળ બનાવશે.

ગુઝ સફરજન અને prunes સાથે સ્ટફ્ડ

ઘટકો:

• કલહંસ - 3 કિલો;
• સફરજન - 3 ટુકડાઓ;
• પ્રાયન્સ - 100 ગ્રામ;
• બલ્બ - 1 ભાગ;
• લસણ - 1 ભાગ;
• મીઠું, મરી, મસાલા - સ્વાદ.

તૈયારી

સફરજન સાથે રસોઇ ગુંઝ માટે રેસીપી એકદમ સરળ છે. શરૂ કરવા માટે, અમે પક્ષીના મૃતદેહને સારી રીતે વીંછળવું, તે પીછાથી સારવાર કરો અને અંદરથી દૂર કરો. પછી સફરજન, છાલ અને સમાન કાપી નાંખ્યું માં કાઢે છે.

Prunes પણ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને પાણી ભરવામાં આવે છે. પ્લેટમાં ભરવા માટેના તમામ ઘટકોને ભળવું: સફરજન, પાઈન અને ડુંગળી, અડધા રિંગ્સ કાપી. સ્વાદ માટે બધું, મીઠું અને મરી કરો. અમે અમારા હંસ માં ચમચી સાથે તૈયાર ભરણ ભરો. છિદ્ર કાં તો ટૂથપીકથી છાતીમાં લગાવી શકાય છે અથવા ડુંગળી સાથે પ્લગ કરી શકાય છે. એક અલગ વાટકીમાં, મીઠું, મરી, એક પક્ષી માટે મસાલા અને ધીમેધીમે હંસ નાખવું.

અમે વરખમાં પક્ષીને લપેટી છે અને તેને લગભગ 25 મિનિટ માટે ટેબલ પર છોડી દો, જેથી તે સારી રીતે સૂકવી શકે. 2.5 કલાક માટે પ્રીહેટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હંસ મૂકો. તત્પરતાના 10 મિનિટ પહેલાં, અમે સફરજન અને પાઈન સાથે હૂંઝ જમાવીએ છીએ, તેથી તે કડક પડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. વોઈલા - વરખમાં સફરજન અને પાઈન સાથે હૂંકો પહેલેથી જ તમારા ટેબલ પર ફલકારે છે!

ગુસ ચોખા અને સફરજન સાથે સ્ટફ્ડ

ઘટકો:

• કલહંસ - 3 કિલો;
• સફરજન - 3 ટુકડાઓ;
• પ્રાયન્સ - 150 ગ્રામ;
• સૂકા જરદાળુ - 100 ગ્રામ;
• ચોખા - 200 ગ્રામ;
• લસણ - 1 ભાગ;
• મધ;
• માખણ - 30 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી, તુલસીનો છોડ - સ્વાદ.

તૈયારી

પાણી સાથે પક્ષી carcase અને તે સારી રીતે ડ્રાય વેલો લસણની લવિંગ અને સીઝનીંગ દ્વારા મીઠું, મરી, સંકોચાઈ જાય તે મિશ્રણ સાથે ઘસવામાં આવે છે. અમે કેટલાક કલાકો માટે મેન્સને હંસ છોડી દઈએ છીએ અને તે આખી રાત માટે સારું છે.

મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાઇસ બોઇલ, ડ્રેઇન કરો, ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો અને બાઉલમાં મૂકો. સૂકા ફળ અને સફરજન કાપવામાં આવે છે અને ચોખામાં ઉમેરાય છે, બધા મિશ્ર. માખણમાં પરિણામી ચોખા-ફળનું મિશ્રણ થોડું ફ્રાય કરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.

પરિણામી ભરણ સાથે અમારી કલંક ભરીને ડુંગળી સાથે છિદ્ર બંધ કરો. અમે સ્ટફ્ડ મરઘાંને પકવવા માટે એક વિશિષ્ટ પાનમાં મુકીએ છીએ અને તેને 1.5 કલાક સુધી 180 ° સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે. પછી અમે વરખ દૂર કરીએ, મધ સાથે હૂંફાળું લુબિકેટ કરો અને આશરે 30 મિનિટ માટે રાંધવા, સમયાંતરે ફાળવેલ રસ સાથે તેને પાણી આપવો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પછી, તૈયાર પક્ષી લગભગ 30-40 મિનિટ સુધી ઊભા થવી જોઈએ. સેવા આપતા પહેલાં, ડુંગળીને દૂર કરો અને કલહંસને કાપી નાંખીને, જે ચોખા પર સૂકા ફળો અને સફરજન સાથે નાખવામાં આવશે. રેડવામાં રસ સાથે ટોચ

હવે તમે ખાતરી કરો કે સફરજનની સાથે હૂંડી કેવી રીતે રાંધવાનો પ્રશ્ન છે, ત્યાં એક પણ જવાબ નથી. આ વાની માટે રસોઈ વિકલ્પો ઘણાં બધાં છે. તમે હંમેશા તમારી પોતાની રેસીપી સાથે આવી શકો છો - પ્રયોગો સ્વાગત છે.