ઓકોરોશા, કોઈ શંકા છે, સૌથી લોકપ્રિય ઠંડી ઉનાળો સૂપ છે, જે તેના અસ્તિત્વના દાયકાથી મોટાભાગના નાટ્યાત્મક બદલાવો ધરાવે છે. ઠંડા સૂપની વાનગીઓ વિવિધ પ્રકારના પાયા પર તૈયાર કરવામાં આવી હતી: ક્લાસિકલ કવસથી પાણી અને કીફિર સુધી, અને ઘટકોમાં શાકભાજી, માંસ અને સોસેજનો સમાવેશ થાય છે. વિવિધ રીતોમાં ઑકોરોશાને કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિશેની બધી વિગતો વિશે, અમે આગળ વાત કરીશું.
કેવી રીતે પાણી પર okroshka રસોઇ કરવા માટે - રેસીપી
એ હકીકત હોવા છતાં કે ઓવરોશકાના ઉપયોગથી કવસેના ઉપયોગથી ભિન્નતા સૌથી વધુ અધિકૃત છે, મોટાભાગના ગ્રાહકો પાણીમાં ભળેલા ખાટા દૂધના આધાર પર ઠંડા સૂપ તૈયાર કરે છે. ખાટા દૂધના ઘટક તરીકે, ખાટા ક્રીમ અથવા દહીં કાર્ય કરી શકે છે, આ રેસીપીમાં આપણે પ્રથમ વિકલ્પ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું.
ઘટકો:
- પાણી - 1,8 એલ;
- ખાટા ક્રીમ - 185 ગ્રામ;
- સુવાદાણા અને ડુંગળી ગ્રીન્સ એક મદદરૂપ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- બટાકાની કંદ (માધ્યમ) - 3 પીસી.;
- તાજા કાકડી - 3 પીસી.;
- હેમ અથવા ફુલમો - 270 ગ્રામ
તૈયારી
ઉકળતા બટાકાની કંદ અને ઇંડા સાથે પ્રારંભ કરો. છેલ્લું બોઇલ હાર્ડ, છાલ અને અંગત સ્વાર્થ બટાકા શ્રેષ્ઠ ગણવેશમાં રાંધવામાં આવે છે, અને સફાઈ, ઠંડી અને બારીક અદલાબદલી પછી. તાજા કાકડી સાથે સમાન કદ અને સોસેજ કાપી નાંખ્યું માં કાપો. ઊગવું અંગત સ્વાર્થ બધા તૈયાર ઘટકો મળીને ભેગા કરો. પાણી સાથે ખાટી ક્રીમ વિલીન અને બધા તૈયાર ઘટકો સાથે મિશ્રણ રેડવાની છે. પીરસતાં પહેલાં ઓકોરોશા અને સિઝનને ઠંડું પાડવું.
કીફિર પર સ્વાદિષ્ટ ઓકોરોશકા કેવી રીતે રાંધવા?
બીજા, સૌથી લોકપ્રિય, વિવિધતા કિફિર પર તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે પાણી સાથે પણ ભળી જાય છે, અને ઘનતા માટે, જો ઇચ્છા હોય તો, તમે ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝના કેટલાક ચમચી ઉમેરી શકો છો. પણ, આ રેસીપી માં, મૂળો આ ઘટકો વચ્ચે જોવા મળે છે. તમે તેને તમારા પોતાના વિવેકબુદ્ધિથી ઉમેરી શકો છો, તે ઑકોરોશાને થોડું તીક્ષ્ણતા આપે છે.
ઘટકો:
- સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ માટે મદદરૂપ;
- મૂળો - 6-8 ટુકડા;
- તાજા કાકડી - 1 ટુકડો;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- બટાકાની કંદ - 430 ગ્રામ;
- કેફિર - 715 મિલી;
- પાણી - 320 મી.
તૈયારી
ઉકળતા ઇંડા અને બટાકાની પછી, તેમને સાફ કરો અને રેન્ડમથી તેમને છંટકાવ. ઉડી અદલાબદલી અને તાજા કાકડી. મૂળાને મોટા છીણી પર નાખવામાં આવે છે. ઇંડા સાથે શાકભાજીઓ ભેગા કરો અને તેને પાણી અને કીફિર સાથે ભરો. જગાડવો, સૂપનો સ્વાદ લગાડો અને થોડાક બરફના ટુકડા સાથે અથવા પૂર્વ-ઠંડક પછી તરત જ સેવા આપો.
કેવી રીતે માંસ okroshka રાંધવા માટે?
માંસના ચાહકો બાફેલી ગોમાંસના ટુકડાને માત્ર સૂપમાં ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ માંસની સૂપ સાથે ખાટા દૂધના આધારને પણ નરમ પાડે છે. આ સ્વરૂપમાં, ઓકોરોશકા વધુ ફેટી અને સ્વાદમાં સમૃદ્ધ છે.
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 840 ગ્રામ;
- બટાકા - 320 ગ્રામ;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- તાજા કાકડી (મોટા) - 1 ટુકડો;
- એક લીલી ડિલ, ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મદદરૂપ;
- ખાટી ક્રીમ - 115 મિલી;
- કેફેર - 480 મી;
- માંસ સૂપ - 230 મી.
તૈયારી
બીફ કુક તે જ સમયે, બટેટાં કંદ અને ઇંડા મૂકો. ઠંડુ માંસને સમઘનનું વિનિમય કરો. ઇંડા પણ છાલવાળી બટાટા સાથે અંગત સ્વાર્થ તાજા કાકડી અને ઊગવું કાપો. કીફિર, સૂપ અને ખાટા ક્રીમનું મિશ્રણ તૈયાર કરો અને તે તમામ તૈયાર ઘટકો સાથે ભરો. સ્વાદ માટે ઓકોરોસ્કા સિઝન.
કેવી રીતે ક્યોસ્સ સાથે ઓકોરોશકાને રાંધવા?
ઘટકો:
- બટાકા - 470 ગ્રામ;
- તાજા કાકડી - 2 પીસી.;
- બાફેલી સોસેજ - 260 ગ્રામ;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- મૂળો એક ટોળું;
- સ્વાદ માટે ઊગવું;
- ખાટા ક્રીમ - 65 ગ્રામ;
- મસ્ટર્ડ - 10 ગ્રામ;
- કવસે - 1,8 એલ
તૈયારી
ઉકળતા ઇંડા અને બટાટા પછી, તેમને કાપો. સમાન કદના સ્લાઇસેસ, તાજા કાકડી અને સોસેજ કાપી. ઘસવું અથવા મૂળો અંગત સ્વાર્થ જડીબુટ્ટીઓ સાથે બધું ભળવું, ખાટા ક્રીમ અને મસ્ટર્ડ ઉમેરો. જ્યારે stirring, કવસે અને સિઝન સ્વાદ સાથે સૂપ સાથે ઘટકો પાતળું.