જોકે મેયોનેઝ પરંપરાગત સ્લાવિક વાનગી તરીકે ગણવામાં આવતું નથી, તેમ છતાં, તેની લોકપ્રિયતા છેલ્લા કેટલાક દાયકાઓમાં નોંધપાત્ર રીતે વધી છે. એના પરિણામ રૂપે, આ ચટણી અમારા કોષ્ટકો પર જોવા મળે છે, હૉરર્ડેિશ અથવા મસ્ટર્ડ કરતાં ઓછી નથી. મેનોઝ વિવિધ સલાડ માટે વાનગીઓમાં ઉપયોગ થાય છે, એક નારંગી તરીકે અને ઘણા વાનગીઓ ઉપરાંત. તમે કોઈપણ કરિયાણાની દુકાનમાં મેયોનેઝ ખરીદી શકો છો અને ઉપરાંત હોમમેઇડ મેયોનેઝ રાંધવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે .
કોઈપણ મેયોનેઝની રચનામાં નીચેના ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે: ઇંડા, સૂર્યમુખી તેલ, મીઠું, ખાંડ, મસ્ટર્ડ, લીંબુનો રસ. આ ચટણીના કેટલાક વાનગીઓમાં તે ઓલિવ તેલ સાથે સૂર્યમુખી તેલ બદલવા માટે, અને સરકો સાથે લીંબુનો રસ બદલવાનો અનુમતિ છે. મેયોનેઝને તેના માટે એક લાક્ષણિકરૂપ સુસંગતતા બનાવવા માટે, તેને સંપૂર્ણપણે કોઈ રન નોંધાયો નહીં હોવું જોઈએ ઝડપથી અને સહેલાઈથી સરળતાથી, આ એક મિક્સર અથવા બ્લેન્ડર સાથે કરી શકાય છે. જો તમે ઝટકવું મેયોનેઝ જાતે કરી શકો છો, તો પછી આ પ્રક્રિયાને લાંબા સમય સુધી વિલંબિત કરી શકાય છે. હોમમેઇડ મેયોનેઝ રસોઈનો સિદ્ધાંત સરળ છે: ઇંડાને મીઠું, ખાંડ, મસ્ટર્ડ અને લીંબુનો રસ સાથે મિશ્રિત થવો જોઈએ. પરિણામી માસને એક સમાન રાજ્યમાં જગાડવો, પછી ધીમે ધીમે, ડ્રોપથી ડ્રોપ થાઓ, સૂર્યમુખી તેલમાં રેડવું, સતત ઝટકવું ચાલુ રાખો. ગઠ્ઠો વિના એક સમાન મિશ્રણ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી સીઝનીંગ સાથેના ઇંડાને માખણથી મિશ્રિત કરવું જોઈએ. તે પછી, ચટણીને ઠંડુ અને વિવિધ વાનગીઓમાં પીરસવામાં આવે છે.
મેયોનેઝની તૈયારી માટે કેટલાક વાનગીઓમાં ઇંડા નથી. ઇંડા વિના મેયોનેઝ રાંધવા માટે, ગરમ દૂધનો ઉપયોગ થાય છે. સ્વાદ માટે આ મેયોનેઝ લગભગ શાસ્ત્રીય કરતાં અલગ નથી, પરંતુ તે વધુ આહાર તરીકે ગણવામાં આવે છે.
હોમમેઇડ મેયોનેઝ રાંધવાની સુંદરતા:
- જો મેયોનેઝ ખૂબ જાડા અથવા ગઠેદાર છે, તો પછી થોડું પાણી ઉમેરો અને મિક્સર સાથે સારી રીતે મિશ્રણ કરવું જરૂરી છે:
- જો તમે મેયોનેઝ બનાવતી વખતે જ યાકોનો ઉપયોગ કરો છો, તો મેયોનેઝ વધુ ઘટ્ટ હશે. આ મેયોનેઝની તૈયારીમાં શાસ્ત્રીય મેયોનેઝની તૈયારી કરતાં ઓછો સમય લે છે;
- હોમમેઇડ મેયોનેઝનો સ્વાદ વિવિધ ઉમેરણોની મદદથી વૈવિધ્યસભર કરી શકાય છે: લસણ, ગ્રીન્સ, લોખંડની જાળીવાળું પનીર, આખું, કાકડીઓ. આ ઘટકો મેયોનેઝ એક મસાલેદાર, તીક્ષ્ણ અને અનન્ય સ્વાદ આપે છે.
હકીકત એ છે કે ઘણી સ્ત્રીઓ ઓછી કેલરી વાનગીઓ પસંદ કરે છે, મેયોનેઝ વિના કચુંબર વાનગીઓમાં મેયોનેઝ સાથે કરતાં ઘણી ઓછી છે. વિશ્વવ્યાપી કચુંબર ઓલિવર વિના, મેયોનેઝ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યાં એક તહેવારોની ટેબલ નથી. અને મેયોનેઝ સાથે તળેલું માછલી જેવી વાની, એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ ગણાય છે.
ઘણા સ્થાનિક અને વિદેશી કંપનીઓ મેયોનેઝના ઉત્પાદનમાં રોકાયેલા છે. સ્થાનિક બજારમાં મેયોનેઝ સૌથી લોકપ્રિય મેયોનેઝ છે મેયોનેઝ પ્રોવાન્સલ.
હોમમેઇડ મેયોનેઝથી, તમે માંસ માટે ઉત્તમ માર્નીડ મેળવો છો. મેયોનેઝમાં ડુક્કર અથવા ચિકનથી શીશ કબાબ સૌમ્ય અને રસદાર બને છે. ખાસ કરીને માંસ માટે એક marinade તરીકે લોકપ્રિય લસણ સાથે મેયોનેઝ છે. મેયોનેઝ વિવિધ પાઈ માટે કણક તૈયાર કરે છે હોમમેઇડ મેયોનેઝ પર ડૌગ, નિયમ તરીકે, ખમીરની જરૂર નથી, પરંતુ મેયોનેઝ માટે કણક બનાવતી વખતે, ઇંડા સાથે મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, દૂધ પર નહીં. આ પરીક્ષણ વિવિધ પૂરવણી, કૂકીઝ અને મીઠાઈઓ સાથે શ્રેષ્ઠ પાઈ ઉત્પન્ન કરે છે. આ કણક રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
મેયોનેઝ માત્ર એક ખાદ્ય પદાર્થ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતું નથી. ઘણી સ્ત્રીઓએ આ ચટણીને વધુ વ્યાપક ઉપયોગમાં લીધો છે. હોમમેઇડ મેયોનેઝ ત્વચા અને વાળ માટે એક ઉત્તમ માસ્ક છે. મેયોનેઝમાંથી વાળ માટે માસ્ક વાળ વૃદ્ધિ અને તેમના મજબૂત બનાવવા માટે ફાળો આપે છે. ત્વચા માટે, આ માસ્ક ઉપયોગી છે, વિવિધ વિટામિનોની ઉચ્ચ સામગ્રી માટે આભાર.