ઘણા દેશોમાં સફેદ કોબીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ વનસ્પતિની લોકપ્રિયતા માનવ શરીરના ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મોને કારણે છે.
સફેદ કોબીના લાભો
સફેદ કોબી અને કોબી વચ્ચેનો તફાવત મિથાઈલેમેથિયોનિનની હાજરી છે. આ વિટામિન પેટના અલ્સર, ડ્યુઓડીનલ અલ્સર, જઠરનો સોજો, અલ્સેટરેટિવ કોલેટીસ અને આંતરડા અસ્થિરતાને દૂર કરવામાં મદદ કરવા સક્ષમ છે.
સફેદ કોબી ચયાપચય ઉત્તેજિત કરે છે , નિશ્ચેતનાની મિલકત ધરાવે છે. કોબીનો ઉપયોગ ઘણા રોગો, જેમ કે એથરોસ્ક્લેરોસિસ, કાર્ડિયાક ઇસ્કેમિયા, ગોટ, કોલેલિથિયાસિસ, કિડની અને હૃદયરોગ, જઠરનો સોજો અને કબજિયાત માટે થાય છે.
પોષણવિદ્યાઓને સલાહ આપવામાં આવે છે કે વજન ઘટાડવા માટે સફેદ કોબીમાં આહારનો સમાવેશ કરવો. આ એ હકીકત છે કે તેમાં તદ્દન થોડા કેલરી અને ફાઇબરનો સમાવેશ થાય છે. તાજા કોબીના કેલરિક સામગ્રીમાં પ્રોડક્ટની 100 ગ્રામ પ્રતિ 27 કિલો કેલ છે. સફેદ કોબીના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 15 છે. આ સૂચકમાંથી, કેલરી સામગ્રી સાથે, મોટેભાગે વજન નુકશાનની ચિત્ર પર આધાર રાખે છે.
સફેદ કોબી ની રાસાયણિક રચના
આ કોબીમાં ખનીજો અને વિટામિનોનો સમાવેશ થાય છે. આ વનસ્પતિ લાંબા સમય માટે વિટામિન સી સામગ્રીને સાચવે છે.વિચિત્ર સામગ્રીની લાંબા ગાળાના હકીકત એ છે કે તે સફેદ કોબીમાં માત્ર શુદ્ધ સ્વરૂપમાં જ નથી, પણ "એસ્કોર્બિક એસિડ" તરીકે ઓળખાતી સુસંગત રાસાયણિક સ્વરૂપમાં છે. આ વિટામિન સીનું સૌથી સ્થિર સ્વરૂપ છે
આ ઉપરાંત, કોબીનું વિટામિન વિટામીન બી 1, બી 2, પીપી, ફૉલિક એસિડ, પેન્થોફેનિક એસિડ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ ક્ષાર, ફોસ્ફરસ, સલ્ફર અને અન્યમાં સમૃદ્ધ છે. આ કોબી માનવ શરીર દ્વારા જરૂરી લગભગ બધા વિટામિન્સ ધરાવે છે. વ્હાઇટ કોબી, ઝીંક, એલ્યુમિનિયમ, મેંગેનીઝ અને આયર્ન જેવા ટ્રેસ ઘટકોનો સંગ્રહસ્થાન છે.