જરદી એ ઇંડાનો અભિન્ન ભાગ છે ખોરાક માટે, અલગથી જરદી ખાવું સારું નથી, પરંતુ સમગ્ર ઇંડા, પરંતુ દિવસ દીઠ 1 કરતાં વધારે ભાગ નથી. જરદી ની મદદ સાથે વજન હારી તદ્દન શક્ય છે. ઇંડા જરદ નાસ્તો માટે ઉકાળવામાં ખોરાક વર્થ છે આ આહારમાં પુરવણી સિતાર ફળ હોઈ શકે છે, જે સંતૃપ્તતાની સમજ મેળવવા મદદ કરે છે, જ્યારે તે સમયે અનિચ્છનીય પાઉન્ડ ઘટાડવામાં મદદ મળશે. ઇંડા જરદાળુ પાણીમાં બાફવામાં કોબી સાથે જોડી શકાય છે. આ વાનગી સવારમાં જ વાપરવા માટે ઇચ્છનીય છે. લંચ અને રાત્રિભોજન માટે તમે સમાન કોબી ખાઈ શકો છો, પરંતુ ઇંડા ઉમેરીને નહીં. તમે જરદી સાથે સલાડ કરી શકો છો અને ઓલિવ અથવા સૂરજમુખી તેલથી ભરી શકો છો. જેમ કે કચુંબર માટે શાકભાજી સ્ટાર્ચ સમાવતા નથી તે પસંદ કરવા માટે વધુ સારી છે. ઇંડા તાજું હોવું જોઈએ. તમે ઇંડા જરદી અને બેકડ શાકભાજી ઉમેરી શકો છો, આમ તમારા આહારને વધુ વૈવિધ્યસભર બનાવે છે. જો તમે તમારી દિનચર્યામાં શારીરિક વ્યાયામ શામેલ કરો તો ડાયેટ સૌથી અસરકારક રહેશે.
ચિકન જરદીનો રચના
પ્રવાહી સ્વરૂપમાં મરઘીના ઇંડામાં જરદીની કુલ વોલ્યુમ સરેરાશ 33% છે. ઈંડાની જરદીમાં કેટલી કેલરી છે? તેની ઉર્જા મૂલ્ય લગભગ પ્રોટીન કરતાં 3 ગણી વધારે છે, અને લગભગ 60 કે.સી.એલ. છે. સરેરાશ ઇંડાના કદ પર, કોલેસ્ટરોલની માત્રા 210 મિલિગ્રામ પ્રોટીન હશે - 2.7 જી, ચરબી - 4.51 ગ્રામ અને કાર્બોહાઈડ્રેટ - 0.61 ગ્રામ. જરદીમાં ફેટ મૂળભૂત ફેટી એસિડ છે - સંતૃપ્ત, પોલિઅનસેસ્યુરેટેડ અને મોનોસન્સેટરેટેડ. આમાંથી, આશરે 47% ઓલીક એસિડ સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં છે.
જરદી કેવી રીતે ઉપયોગી છે?
મુખ્ય વસ્તુ, મરઘીના ઇંડાના જરદી કરતાં ઉપયોગી છે વિટામિન બી 12 માં તેની હાજરી દ્વારા. આ વિટામિન શરીરમાં તાકાત અને ઊર્જા લાવે છે, એક વ્યક્તિ ખુશખુશાલ અને ઊર્જાસભર બનાવે છે તે બાળકોને પણ આપવામાં આવે છે જ્યારે તેમને કોઈ ભૂખ નથી.
વધુમાં, ઇંડા જરદીમાં વિટામિન એ છે , જે દ્રષ્ટિ સુધારે છે, અને પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વ અને કેન્સરના કોશિકાઓની રચનાને પણ અટકાવે છે
.વિટામીન બી 1, બી 2, પીપી, ઇ અને ડીની જરદીમાં થોડું ઓછું છે, જે આખું શરીર પર લાભકારક અસર ધરાવે છે. બાળક ખોરાકમાં પણ આ સમૃદ્ધ વિટામિનની રચના ઇંડા જરદીનો ઉપયોગ થાય છે. પરંતુ આ બધી જ જરદીમાં ઉપયોગી નથી. તેમાં ફોસ્ફરસ, કોલિન, સેલેનિયમ, મેલાટોનિન અને લ્યુટીન જેવા ઘટકો છે.
- ફૉસ્ફરસ શરીરમાં થતી શારીરિક પ્રતિક્રિયાઓ સાથે સંકળાયેલા છે, અને ગુંદર અને દાંતને સારી સ્થિતિમાં રાખવામાં પણ મદદ કરે છે.
- કોલોલિન રક્તવાહિની અને નર્વસ પ્રણાલીઓને ટેકો આપે છે, તે નર્વ કોશિકાઓનું પોષણ કરે છે. કાચા જરદીમાં આ પદાર્થ વધુ પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.
- સેલેનિયમ માનવ શરીરને પર્યાવરણની હાનિકારક અસરો સામે રક્ષણ આપે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટ બનવું, તે તમાકુનો ધુમાડો, કિરણોત્સર્ગ, એક્ઝોસ્ટ ગેસ, જંતુનાશકો અને અન્ય નુકસાનકારક પદાર્થોના શરીર પર પ્રભાવને અટકાવે છે.
- મેલાટોનિન માટે, તે શરીરને ફરી બનાવે છે, નવા કોષોના નિર્માણમાં ભાગ લે છે. આ પદાર્થ સામાન્ય વાળ વૃદ્ધિ અને સારી ત્વચા સ્થિતિ માટે ઉપયોગી છે.
- લ્યુટીન દ્રષ્ટિ માટે સારું છે. મોતિયાના દેખાવને અટકાવે છે
જરદી ઉપયોગ માટે બિનસલાહભર્યું
ચિકન ઇંડાના થેલાના ઉપયોગ માટે મુખ્ય મતભેદ સંકળાયેલા છે, સૌ પ્રથમ, તેમાં કોલેસ્ટ્રોલની હાજરી છે. એક મધ્યમ કદના ઇંડાની જરદીમાં, આ પદાર્થના 275 મિલિગ્રામ સુધી સમાયેલ હોઈ શકે છે. તેથી, હૃદય રોગથી પીડાતા લોકો આ સાવચેતીથી આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. પરંતુ તે સમજવા માટે યોગ્ય છે કે આ કોલેસ્ટ્રોલની બધી રકમ શરીરને નહીં. તે લેસીથિન દ્વારા અટકાવવામાં આવે છે, જે ચિકન ઈંડાની મોટા જથ્થામાં સમાયેલ છે. વૈજ્ઞાનિકો પ્રયોગો કરે છે, પરિણામે કોલેસ્ટરોલમાં વધારો અને ઇંડાની સંખ્યામાં ખાસ્સો વધારો વચ્ચે કોઈ સ્પષ્ટ સંબંધ નથી.