ખોરાકમાં વિટામિન બી 6

વિટામિન બી 6 અથવા પાયરિડોક્સિન એ પાણીનું દ્રાવ્ય બી જૂથનું વિટામિન છે જે પેશીઓમાં એકઠું થતું નથી, તેને પેશાબ સાથે વિસર્જન કરવામાં આવે છે અને કેટલીક માત્રા આંતરડાની માઇક્રોફલોરા દ્વારા તેની પોતાની આંતરડાની અને યકૃતની જરૂરિયાત માટે ઉત્પન્ન થાય છે.

વિટામિન બી 6 પ્લાન્ટ અને પશુ ખોરાક બંનેમાં મળી આવે છે. તેથી પાયરિડોક્સિનની તંગી એક બિન-લાક્ષણિક ઘટના છે, કારણ કે સંતુલિત આહાર સાથે વધારાની પદ્ધતિની આવશ્યકતા નથી.

પુખ્ત વયના માટે વિટામિન બી 6 ની દૈનિક જરૂરિયાત 2 એમજી છે. જો કે, ત્યાં લોકોની ઘણી શ્રેણીઓ છે જે જરૂર છે

• આ માત્રાને 5 એમજી સુધી વધારવી:
• ગર્ભાવસ્થા અને દૂધ જેવું;
• કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગોવાળા લોકો;
• વધારો શારીરિક શ્રમ સાથે;
• ગંભીર તણાવ દરમિયાન;
• વૃદ્ધાવસ્થામાં;
• જ્યારે પ્રોટીનની વધતી જતી સંખ્યાને ખાઈ જાય છે

ચાલો ખોરાકમાં વિટામિન બી 6 ની હાજરી વિશે વાત કરીએ.

પશુ ખોરાક

• ચિકન અને બીફનું યકૃત;
• ચિકન;
• ટુના;
• સારડીન;
• મેકરેલ

શાકભાજી ખોરાક

• દેવદાર બદામ;
• સમુદ્ર બકથ્રોન;
• હઝલનટ્સ;
• અખરોટ;
• કેળા;
• મીઠી મરી;
• બટાકાની;
• બાજરી;
• દાડમ

ગરમીના ઉપચાર સાથેના ઉત્પાદનોમાં વિટામિન બી 6 માત્ર 25-30% દ્વારા નાશ પામે છે, જ્યારે રસોઈ દરમિયાન, પાણીમાં વિટામિનનું ભાગ રહે છે. સૂર્યપ્રકાશના એક્સપોઝર દ્વારા પાયરિડોક્સિનનો નાશ થાય છે

લાભો

વિટામિન બી 6 ના મહત્વના ગુણધર્મો મુખ્યત્વે પ્રોટીન, એન્ટિબોડીઝ અને હિમોગ્લોબિનના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે. ચરબી, પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, અને ઉત્સેચકોની રચનામાં પાયરિડોક્સિન મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. મગજના સામાન્ય કાર્ય અને નર્વસ પ્રણાલી માટે પાયરિડોક્સિન જરૂરી છે. તે એમિનો એસિડ અને ન્યુક્લિયક એસિડના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે.

દૈનિક આહારમાં વિટામિન બી 6 ધરાવતા ખોરાકનો સમાવેશ થવો જોઈએ કારણ કે તે બી 12 ના શોષણને બગાડ્યા વગર અને એમજી સાથે સંયોજનોનો ભંગ કરે છે.

ખાધના સંકેતો:

• ચીડિયાપણું;
• ઉદાસીનતા, સુસ્તી;
• આંચકો, અંગોની નિષ્ક્રિયતા;
• મોંના ખૂણામાં તિરાડો;
• હોઠમાં તિરાડો;
• શુષ્ક ત્વચા;
• ભૂખ ના નુકશાન;
• વિકાસની સમાપ્તિ (બાળકોમાં)

બી 6 નું અભાવ આંતરડામાં, લીવરની નિષ્ફળતા, રેડિયેશન માંદગીના ચેપ સાથે થાય છે. તે પાયરિડોક્સિનના શોષણ અને એન્ટિબાયોટિક્સ, જન્મ નિયંત્રણની ગોળીઓ, અને એન્ટિટેબ્યુક્યુલસ દવાઓનો ઇનટેક બગડે છે.

ઓવરડોઝ

વિટામિન બી 6 સાથે ઝેર 100 મિલિગ્રામ / દિવસ કરતાં લાંબા ગાળાના ડોઝ સાથે જ શક્ય છે. આ કિસ્સામાં, ઉબકા આવી શકે છે, અંગોની સંવેદનશીલતામાં ઘટાડો થાય છે.