મોલ્ડેવીયન ડિકેચ

Givec એક વનસ્પતિ સ્ટયૂ કરતાં વધુ કંઇ છે. બલ્ગેરિયનોના વિપરીત, મોલ્ડોવામાં ડેંડક ફક્ત શાકભાજી અને કઠોળમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરિચારિકાના તૈયાર વાનગીને કોષ્ટકને ગરમ અથવા ઠંડી સ્વરૂપમાં પીરસવામાં આવે છે, અને તે ભાગ્યે જ સંરક્ષિત છે. કેવી રીતે Moldovan givec તૈયાર કરવા માટે, અમે વધુ વાત કરશે.

મોલ્ડોવન વનસ્પતિ આપી

ઘટકો:

• ટામેટાં - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• મીઠી મરી - 1 કિલો;
• રંગ - 1 કિલો;
• વનસ્પતિ તેલ - 200 એમએલ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

પ્રથમ વસ્તુ જે આપણે કરીએ છીએ તે રીંગણા છે, કારણ કે તેમને કડવાશ દૂર કરવાની જરૂર છે. આવું કરવા માટે, શાકભાજીને મોટા સમઘનને કાપીને મીઠું બરાબર કટ કરો અને લગભગ એક કલાક સુધી પ્રેસમાં મૂકો. સમય પસાર થઈ ગયા પછી, અમે ઠંડા પાણી સાથે eggplants ધોવા, અને હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે વધારે ભેજ શોષી લે છે. એક કઢાઈ અથવા વનસ્પતિ તેલ નાની રકમ ફ્રાય એક જાડા-દિવાલોથી frying પાન માં. ઉડી છીછરી અદલાબદલી ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર માં ફ્રાય. આ ભઠ્ઠીમાં અદલાબદલી અને peeled મીઠી મરી અને eggplants ઉમેરો. ત્યારથી eggplants તેલ ઘણો શોષણ, રસોઇ આ તબક્કે તે રેડવામાં હોવું જ જોઈએ.

જ્યારે મરી તળેલા છે, ચાલો ટામેટાં સાથે વ્યવહાર કરીએ. ફળની ચામડીને કાટ નાંખો અને ટમેટાંને ઉકળતા પાણીથી ઢાંકી દો. અમે અલગ છાલ દૂર કરીએ છીએ, અને અમે ફળો પોતાને છીણી પર નાખીએ છીએ, એક માંસની છાલથી છીયે અથવા બ્લેન્ડરમાં ઝટકવું - એક શબ્દમાં, અમે તેને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે રબર કરીએ છીએ. પરિણામી ટમેટા રસોને શેકેલા શાકભાજી અને મોલ્ડોવનમાં ગ્વેવેચ ટસ્ક સાથે ઓછી ગરમી પર રેડવામાં આવે છે જ્યાં સુધી બધી શાકભાજી નરમ નથી.

મોલ્ડેવીયન giveche - રેસીપી

ઘટકો:

• ટામેટાં - 1 કિલો;
• બલ્ગેરિયન મરી - 3 પીસી.;
• ફૂલકોબી - 1/2 માથા;
• શબ્દમાળા બીજ - 1 વસ્તુ;
• રંગ - 2 ટુકડાઓ;
• મીઠી મરી - 4 પીસી.;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• લસણ - સ્વાદ માટે;
• ગરમ મરી - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી

કઢાઈમાં આપણે વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરીએ છીએ અને ડુંગળી પારદર્શક બને ત્યાં સુધી તેના પર ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને ગાજર ખાય છે. ફ્રાઈંગ પાન એક બ્રાઉનિંગ તૈયાર કરી રહ્યું છે, અમે eggplants સામનો કરશે, તેઓ 10-15 મિનિટ માટે ગરમ ખારા ઉકેલ માં soaked કરવાની જરૂર છે. ડુંગળી અને ગાજર સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં, મીઠી મરી, કઠોળ અને વિસ્ફોટક ફુલાવરને નાના ફળોમાં મુકો. 4-5 મિનિટ માટે શાકભાજીને ફ્રાય છોડો, તે પછી બીજને મુકો અને બીજા 7 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો, જો જરૂરી તેલ રેડવાની. અંતે, મસાલો, લસણ અને ગરમ મરીને સ્વાદમાં ઉમેરો અને ટામેટાં સાથે ભરણપોષણ ભરો. શાકભાજીની નરમાઈ સુધી ઓછી ગરમી પર વાસણમાં સ્ટયૂ.

સફરજન અને શાકભાજી સાથે મોલ્ડોવનમાં શ્રિમ્પ

ઘટકો:

• ટામેટાં - 1 કિલો;
• ઝુચિની - 400 ગ્રામ;
• રંગ - 400 જી;
• મીઠી મરી - 3 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• શબ્દમાળા બીજ - 1 વસ્તુ;
• સફરજન (ખાટા) - 2 પીસી.;
• લસણ - 1/4 માથું;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• તાજા ગ્રીન્સ.

તૈયારી

મીઠું નાખેલું દ્રાવણમાં અગાઉ સૂકવવામાં આવતી ઔબર્ગિયનો, સૂકા અને કાપી, અડધા કલાક માટે 180 ° સે પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ગરમાવો. આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના છીણી પર eggplants સાથે અમે મીઠી મરી મૂકી બેકડ શાકભાજી ઠંડુ થાય છે અને છાલમાંથી કાપી નાખે છે.

ઝુચિની મોટા સમઘનનું, ડુંગળીના અંગૂઠામાં, અને ગાજર મધ્યમ કદના છીણી પર ઘસવું. ટોમેટોઝ છાલ અને નાના સમઘનનું કાપી છે.

જાડા દિવાલવાળી કઢાઈમાં આપણે વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરીએ છીએ અને તે પ્રથમ ડુંગળીને 3-4 મિનિટ માટે ગાજર સાથે, પછી ઝુચિિની, સમાન સમયનો સમય અને ટામેટાં ગરમ ​​કરીએ છીએ. આ વાનગીની સામગ્રી ઉકાળવાથી, અમે સફરજન અને શબ્દમાળા કઠોળ, થોડું લસણ અને સ્વાદ માટે મસાલા મૂકીએ છીએ. સફરજન નરમ હોય ત્યાં સુધી અમે રાહ જુઓ, અને અમે બેકડ eggplants અને મરી મૂકી. પરંપરાગત રીતે, વાનગીને ઠંડા સ્વરૂપે પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ કોઇએ તમને ગરમ મોલ્ડેવીયન પીરસવા માટે ચાર્જ નહીં કરે, તેને તાજી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.