ગૂસબેરીમાંથી જામ માત્ર એક સુંદર સ્વાદ નથી, પરંતુ શિયાળા દરમિયાન ખાસ કરીને વિટામિન્સનો આવશ્યક સ્ત્રોત છે. ગૂસબેરીમાંથી જામ વ્યાપકપણે ઔષધીય હેતુઓ માટે વપરાય છે, વિટામિન સી, મેગ્નેશિયમ અને આયર્નની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે. આ લેખમાં અમે તમને કહીશું ગૂસબેરીમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવો.
ગોસબેરીમાંથી શાહી (શાહી) જામ માટે રેસીપી
ઘટકો: 1 કિલોગ્રામ ગૂઝબેરી, 7 ચશ્મા ખાંડ, અનેક ચેરીના પાંદડા. ગૂઝબેરીઓની બેરીઓ ધોવાઇ જોઈએ, તેમની પૂંછડીઓ અને બીજ દૂર કરવામાં આવે છે. આવું કરવા માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક નાના કાપ બનાવવાની જરૂર છે. ચેરી પાંદડા ઉકળતા પાણીના ત્રણ કપ ભરીને ઠંડું કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચેરી પાંદડા મરચી પ્રેરણા સાથે ભરો અને 12 કલાક માટે એક ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. પછી પ્રવાહી ડ્રેઇન થયેલ હોવું જ જોઈએ, આગ લગાડવું, તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને ચાસણી ઉકળવા. ઉકળતા ચાસણીમાં, 15 મિનિટ સુધી ગૂઝબેરી અને ગૂમડું ઉમેરો, એક ચમચી ફીણ લઈ આવો. તે પછી, જામ સાથેનો કન્ટેનર બેસિનમાં બરફના પાણીમાં રાખવો જોઈએ, જેથી તે ઝડપથી ઠંડું પડે. ગૂસબેરીમાંથી જામ નીલમણિ રહે છે અને ઝાંખું નહીં થાય તે માટે આ જરૂરી છે. કોલ્ડ જામ રાખવામાં રેડવાની છે અને ઢાંકણા બંધ કરો.
બદામ સાથે લાલ ગૂસબેરી માંથી જામ માટે રેસીપી
ઘટકો: 1 કિલોગ્રામ લાલ ગૂઝબેરી, 1.5 કિલોગ્રામ ખાંડ, 400 મિલિલેટર પાણી, 100 ગ્રામ છાલવાળી અખરોટ. ગોઝબેરી ધોવાઇ જોઈએ, દરેક બેરીને વીંધવામાં આવે છે અને દંતાસ્પદ વાનગીઓમાં ટ્રાન્સફર થાય છે. પાણી અને ખાંડમાંથી, ચાસણીને રાંધવા, તેમને બેરી રેડવું અને બોઇલ પર લાવો. 10 મિનિટ પછી, ગ્રાઉન્ડ બદામના જથ્થામાં ઉમેરો અને ગરમીથી દૂર કરો. 6 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ જામ છોડો, પછી તે પાછું બોઇલમાં લાવો. બદામ સાથે લાલ ગૂસબેરીનો જામ કેન ગરમ ઉપર રેડવામાં આવે છે અને તાત્કાલિક વળેલું હોવું જોઈએ.
તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ગૂઝબેરીમાંથી જામ રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ. ગરમ સ્થળે, તે ઝડપથી બગડે છે, અને બેન્કો વિસ્ફોટ કરે છે.
જામ જેવી વાનગીઓ માટે કાચી સામગ્રી ઉપરાંત, ગૂસબેરીનો ઉપયોગ અન્ય ઘણા હેતુઓ માટે થાય છે, કારણ કે આ બેરીમાં ઉપયોગી ગુણધર્મો છે.
ગૂસબેરીના ઉપયોગી ગુણધર્મો
ગૂઝબેરીસમાં વિટામીનનો સમાવેશ થાય છે: સી, બી 1, બી 2, બી 6, પી (આ વિટામિનનું કાળું ગૂસબેરીમાં સમાયેલું છે). ઉપરાંત, ગૂસબેરીનું બેરી પોટેશિયમ, સોડિયમ, આયોડિન, આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને ક્ષારમાં ઊંચું છે.
ગૂસબેરીનો ઉપયોગ:
- ગૂઝબેરીને પિલેરી સિસ્ટમના રોગોમાં ઉપયોગ કરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે આ બેરીને ઉત્તમ choleretic ગુણધર્મો છે;
- હૂપરટેન્શન, હૃદય રોગ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે ગૂઝબેરી એક નિવારક છે;
- ટ્યુબરક્યુલોસિસના ઉપાય તરીકે લોક દવા બેરી અને ગૂસબેરી પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરે છે;
- પાંદડાં અને ગૂઝબેરીના બેરીનો ઉકાળો એક ઉત્તમ બળતરા વિરોધી એજન્ટ માનવામાં આવે છે. જૂના દિવસોમાં તેનો ઉપયોગ ત્વચા રોગો અને ખરજવું માટે કરવામાં આવે છે.
ગૂઝબેરીનું પ્રકાર
અમારા દેશના પ્રદેશ પર સૌથી લોકપ્રિય પીળો ગૂસબેરી. પીળા ગૂસબેરીની પાતળી ચામડી અને મીઠી અથવા ખાટા-મીઠી સ્વાદ છે. ત્યાં પીળો ગૂસબેરી વિવિધ જાતો છે. પોતાની વચ્ચે, તે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, સ્વાદ અને ત્વચાની જાડાઈના આકારમાં અલગ છે. પીળા ગૂસબેરી શ્રેષ્ઠ જાતોથી સંબંધિત છે
ઓછી લોકપ્રિય લાલ ગૂસબેરી નથી. લાલ ગૂસબેરીની બેરી સુખદ આછો છે છેલ્લા સદીના મધ્યમાં, ગૂસબેરીની વિવિધ "મલાકાઇટ" વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા રજૂ કરવામાં આવી હતી. માલાકાઇટમાં તેજસ્વી લીલા રંગ, ખાટી સ્વાદ, અંતમાં પરિપક્વતા અને નીચા તાપમાને પ્રતિકાર છે.
ગૂઝબેરી એક સાર્વત્રિક બેરી છે, જે વ્યાપક રીતે રાંધવા અને દવા માટે વપરાય છે. હની અને ગૂસબેરી વાઇનમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. મીઠી ગૂસબેરી કોઈપણ સ્વરૂપમાં સારું છે, અને ખાટામાંથી તે ઉત્તમ જામ, જામ, કોમ્પોટ અને ચુંબન કરે છે. એક રસપ્રદ હકીકત એ છે કે સીઆઈએસ " કિવિ ફળ " ના પ્રદેશમાં લાંબા સમય સુધી "ચીની ગૂઝબેરી" તરીકે ઓળખાતું હતું .