ગાજર માંથી જામ

અલબત્ત ગાજર, અમારા ખાદ્ય મૂળમાં ખૂબ જ ઉપયોગી અને સામાન્ય છે. ગાજર ઘણા પ્રથમ અને બીજા, ઠંડા અને ગરમ વાનગીઓ, તેમજ સલાડ તૈયાર કરવામાં આવે છે, શિયાળા માટે અથાણાંના વનસ્પતિનો સ્ટોક બનાવો. ગાજર વિવિધ વાનગીઓમાં હાજર હોય છે, પરંતુ, એક નિયમ તરીકે, મોટા ભાગનાં સ્વરૂપોમાં આ ઘટક કહેવામાં આવે છે, ગૌણ ભૂમિકાઓ પર.

તે બહાર નીકળે છે કે ગાજર કંઈક મીઠાઈ રાંધેલ કરી શકાય છે (આશ્ચર્ય?), ઉદાહરણ તરીકે ... જામ (પણ વધુ આશ્ચર્ય?).

એવું જણાય છે કે એક સામાન્ય વ્યક્તિ આવી વસ્તુ સાથે આવતી નથી, શિયાળા માટે ગાજરમાંથી જામ કેવી રીતે રાંધવું, કારણ કે મૂળ સંપૂર્ણપણે તૈયાર અને તાજા સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત છે.

તેમ છતાં, જો તમે મીઠાઈઓ અને તેમની તૈયારીમાં થોડી વાકેફ હોવાથી, તમે આ અભિગમની અસામાન્ય અને રસપ્રદ પ્રકૃતિની તરત જ પ્રશંસા કરો છો. ગાજરમાંથી જામ, અને જો અન્ય ફળોના ઉમેરા સાથે પણ સામાન્ય રીતે મહાન છે, તો તમે સવારે ચા માટે રવિવારના ખાદ્યપદ્ધતિ તરીકે કામ કરી શકો છો અથવા જટિલ કન્ફેક્શનરી તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગ કરી શકો છો, ફક્ત દરેકને આશ્ચર્ય કરો

અમે તમને કહીશું ગાજરમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવું (આ વિવિધ રીતે કરવામાં આવે છે). જેમ તમે જાણો છો, ગાજરની વિવિધ જાતો જામ માટે સૌથી વધુ યોગ્ય જાતો છે જે કુદરતી મીઠાશ ધરાવે છે, જોકે વિકલ્પો શક્ય છે.

ગાજર માંથી જામ - રેસીપી

ઘટકો:

• ગાજર - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 2-3 જી;
• સૂકી જમીન મસાલા (વેનીલા, એલચી, કેસર, આદુ) - વૈકલ્પિક છે.

તૈયારી

તાજા ગાજર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ પાણી અને સ્વચ્છ (તે શાકભાજી સફાઈ માટે ખાસ છરી સાથે આવું કરવા માટે અનુકૂળ છે) સાથે ધોવા. સુંદર અને એકદમ ઉડીથી ગાજર ઇચ્છિત રીતે (વર્તુળો, અર્ધવિરામ, બ્રુસોચકામી, સ્ટ્રો, તમે કોરિયાઈમાં રાંધવાના શાકભાજી માટે વિશિષ્ટ છીણી પર પણ રબર કરી શકો છો) કોતરીને. ગાજરને કામ કરતા કન્ટેનરમાં મૂકો (તે સારું છે કે તે દાણેલું પાન અથવા બાઉલ છે) અને ખાંડ સાથે ભરો. 8-12 કલાક માટે છોડી દો, કે જેથી ગાજર રસ દો, તમે પ્રક્રિયામાં 1-3 વખત ભળવું કરી શકો છો. જ્યારે પૂરતા રસને ફાળવવામાં આવે છે, ટાંકીને 30-60 મિલિગ્રામ પાણી ઉમેરો, તેને મિશ્ર કરો, તેને ન્યૂનતમ આગ સાથે બોઇલમાં લાવો (અમે ફીણ કાઢી નાંખો) અને 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળો. ઓરડાના તાપમાને કૂલ કરો અને ચક્રનો 1-3 વાર વધુ પુનરાવર્તન કરો. છેલ્લા બોઇલ પહેલાં 1 tbsp માં ઓગળેલા, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. પાણીનું ચમચી, તેમજ મસાલા જામની ઇચ્છા નીચે મુજબ વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવી છે: જો થંબનેલ પર લાગુ થતી નાનું ટપકવું ફેલાતું નથી અને બળવા દરમિયાન ટીપાં કરતું નથી, અને ગાજર પારદર્શિતા મેળવી છે અને થોડો અંધારી છે, તેથી જામ તૈયાર છે. તમે પ્લાસ્ટિકના આવરણ હેઠળના નાના ગ્લાસ જારમાં જામ સ્ટોર કરી શકો છો (સારી રીતે, અથવા કન્ટેનર્સ કે જે ટીન ઢાંકણાથી સજ્જ છે).

તે જ રીતે, ગાજર અને સફરજનમાંથી જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં સફરજન સૌથી યોગ્ય છે - મીઠી અને ખાટા. છાલવાળી અને સફરજનની છાલવાળી (સુંદર, પ્રાધાન્ય પ્રમાણે) ખાંડ સાથે નિદ્રાધીન થતાં ગાજર અને કાપીને ગમે તેટલી ચટણી અને કાતરી કરો. પછી ઉપર વર્ણવેલ પદ્ધતિ અનુસાર આગળ વધો.

જામની વધુ ઉત્કૃષ્ટ જાતો - લીંબુ અને / અથવા નારંગી સાથેના ગાજરથી

ઘટકો:

• ગાજર - 1 કિલો;
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• નારંગી -1-2 પીસી.;
• ખાંડ - 1-1,3 કિલો;
• મસાલા (ઉપર જુઓ).

તૈયારી

અમે પ્રાધાન્યમાં સાફ કરેલી ગાજર કાપીશું. શાકભાજીના છરી સાથે અમે લીંબુમાંથી છાલ કાપીને સફેદ કડવો સ્તરને સ્પર્શ ન કરવાનો પ્રયાસ કર્યો. રસ સ્ક્વિઝ્ડઃ અમે નારંગી સાફ કરીશું ક્રસ્ટ્સ સફેદ ભાગને કાપી નાખે છે, બાકીનાને કચડી નાખવામાં આવે છે, તે જામ જશે. રસ સ્ક્વિઝ્ડ અને લીંબુ સાથે મિશ્રિત.

અમે નારંગી-લીંબુના રસના આધારે પાણી અને સમગ્ર ખાંડ ઉમેરીને સીરપ તૈયાર કરીએ છીએ. કાચા ગાજર, લીંબુ છાલ અને નારંગી છાલનાં ટુકડા શુધ્ધ કન્ટેનરમાં ખાંડની ચાસણી સાથે રેડવામાં આવે છે. જગાડવો અને કૂક રાંધવા સુધી ચક્ર સાથે કેટલાક સગર્ભાવસ્થા (ઉકળતા-પાચન-ઠંડક) સાથે ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે.