દ્રાક્ષનો ઇતિહાસ પ્રાચીન કાળમાં પાછો આવે છે સાંસ્કૃતિક દ્રાક્ષના ફળનો પ્રથમ ઉલ્લેખ એ બાબિલ અને પ્રાચીન ઇજિપ્તનાં સમયનો ઉલ્લેખ કરે છે. લોકોએ દ્રાક્ષની બેરી અને તેમના તરફથી મેળવેલ અદ્ભુત પીણાંની ભવ્ય મીઠી સ્વાદની પ્રશંસા કરી છે. ઘણી સદીઓથી, લોકોએ દ્રાક્ષને સુધારવા માટે પ્રયત્ન કર્યો છે - તેનાં બેરી મોટા, મીઠું, તેજસ્વી બનાવવા માટે. આજે આપણે આ સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર પરિણામ જોઈ રહ્યા છીએ - જેમ કે વિપુલતા સાથે રંગ, આકાર, સ્વાદ, મીઠાશની માત્રા વગેરે અલગ અલગ હોય તેવા દ્રાક્ષની મોટી સંખ્યામાં, સૌથી વધુ ચૂંટેલા દારૂનું પણ તે પ્રકારની સૉર્ટ શોધવામાં સક્ષમ છે જે સંપૂર્ણપણે તેની તમામ ઇચ્છાઓ અને જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરશે.
આંકડા મુજબ, વિશ્વમાં સૌથી લોકપ્રિય દ્રાક્ષ કિશ્મીશ છે. અન્ય જાતો સાથે સરખામણી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એટલા મોટા નથી, પરંતુ ખૂબ મીઠું કશ્મીશનો મુખ્ય તફાવત એ છે કે તે વ્યવહારીક હાડકા નથી: તેઓ એટલા નાના છે કે તેઓ લગભગ અદ્રશ્ય છે.
ગ્રેશસીડની કેરોરિક સામગ્રી
દ્રાક્ષની કેરોરિક સામગ્રી 43 થી 75 કેસીએલ સુધીની છે. આ આંકડો બેરીની મધુરતા પર આધારિત છે. અને કશ્મિશમાં ફળ-સાકર અને સુક્રોઝની સામગ્રી અન્ય દ્રાક્ષની જાતો કરતાં ઘણી વધારે છે, કારણ કે, ખાટીવાળા દૂધની કેલરી સામગ્રી વધુ છે: પાકેલા બેરીઓના 100 ગ્રામ દીઠ 95 કેલ.
જેઓ માત્ર તેમના મેનુઓમાં કેલરી અને પોષક તત્ત્વોની સંખ્યાને અનુસરવાનું શરૂ કરે છે તેમને વારંવાર પૂછવામાં આવે છે કે પ્રકાશ અને કાળી કિશ્મીશ વચ્ચે તફાવત છે. કિશ્મીશના લીલા દ્રાક્ષની કેલોરિક સામગ્રી તેના શ્યામ સાથીના કેલરીક મૂલ્યથી વ્યવહારીક રીતે અસ્પષ્ટ છે.
તેમની વચ્ચેનો તફાવત ઉપયોગી પદાર્થોની માત્રામાં, સૌ પ્રથમ છે. તેથી શ્યામ જાતોમાં વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટ પદાર્થો છે જે કોશિકાઓના વૃદ્ધત્વને ધીમુ કરે છે. વધુમાં, સામાન્ય રીતે ઘેરા દ્રાક્ષની જાતો, અને ખાસ કરીને કીશ્મિશ, શરીરમાં હિમેટ્રોપીસિસના કાર્યને વધુ મજબૂત કરે છે. ડાર્ક કીશ્મિશમાં દ્રાક્ષની બધી જાતોમાં વિટામિન્સની મહત્તમ સંખ્યા છે. તેથી, જો તમે માત્ર સ્વાદિષ્ટ બેરી ખાવા માટે નહી કરો, પરંતુ શરીરને વિટામિન્સ સાથે સંક્ષિપ્ત કરવા માંગો છો, તો કાળજીપૂર્વક બ્લેક સુલતાન પસંદ કરો. પરંતુ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ધરાવતા લોકો સફેદ લોટને પ્રાધાન્ય આપવા માટે વધુ સારી હોય છે: કોઈપણ લીલા ફળ ઘણીવાર ઓછા સમયે એલર્જીનું ઉત્પાદન કરે છે.
શ્વેત અને કાળા રંગના ઘેન બંનેમાં તાજી રીતે આ જાતોમાંથી કિસમિસ કરતાં કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી હોય છે. હકીકત એ છે કે દ્રાક્ષને સૂકવીને મુખ્યત્વે પ્રવાહી ગુમાવે છે, જ્યારે બેરીમાં પોષક તત્વો લગભગ સંપૂર્ણપણે રહે છે. તે તારણ આપે છે કે કિસમિસ દ્રાક્ષમાંથી પોષક અને ઉપયોગી પદાર્થોનું ધ્યાન કેન્દ્રિત છે.
સૂત્રમાં ફળોના ખાંડ અને ગ્લુકોઝની સામગ્રી સૂકવેલા ફળોમાં એક રેકોર્ડ હશે, તે નોંધવું યોગ્ય છે. તેથી ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોના આહારમાં આવા કિસમિસનો સમાવેશ થતો નથી. કીશ્મિશને દૂર નહી કરો અને જેઓ તેમની આકૃતિનું સખત રીતે પાલન કરે છે
સફેદ અને કાળા schnapps સ્વાદિષ્ટ અને પોતાને ઉપયોગી છે. અને તેને સૌથી વધુ પરિચિત વાનગીમાં પણ રાંધવાની પ્રક્રિયામાં ઉમેરીને, તમે સરળતાથી એક નવું રોચક સ્વાદ મેળવી શકો છો. વધુમાં, સુંદર, મધ્યમ કદના લીલા લીલા અને ઘેરા વાદળી રંગની બેરીઓ સંપૂર્ણપણે સજ્જ કચુંબર, ડેઝર્ટ અથવા કોકટેલની સજાવટ કરે છે.
કિશ્મીશ સૌથી ઓછી કેલરી બેરી નથી, પરંતુ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તમારા મેનૂમાં યોગ્ય પ્રમાણમાં દ્રાક્ષનો સમાવેશ કરીને, તમે આહારમાં વિવિધતા ધરાવો છો, શરીરને પુષ્કળ અને ઉપયોગી પદાર્થો આપો છો અને સ્વાદનો આનંદ માણે છે.