વિશ્વની મોટાભાગની વસ્તીના આહારમાં દૂધ સૌથી મહત્વપૂર્ણ ખોરાક છે. તે તેમના રાસાયણિક બંધારણની દ્રષ્ટિએ મલ્ટીકોમ્પોનેંટ ફૂડ પ્રોડક્ટ્સનો ઉલ્લેખ કરે છે. વૈજ્ઞાનિક સંશોધનનાં પરિણામો દર્શાવે છે કે દૂધમાં 50 થી વધુ જીવવિજ્ઞાનિક સક્રિય સંયોજનો છે જે માનવ શરીરમાં મૂર્ત લાભો લાવે છે. ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, સલ્ફર, કેલ્શિયમ અને કુદરતી ઉદ્દભવના વિવિધ મીઠાં જેવા દૂધ જેવા માઇક્રો અને મેક્રો ઘટકોથી સમૃદ્ધ છે.
વધુમાં, ઝીંક, સેલેનિયમ, આયોડિન, લેક્ટિક એસિડ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો આ પ્રોડક્ટમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં હાજર છે. ત્યાં ઘણી દૂધની જાતો છે, અને તેમાંના દરેક તેના મૂળભૂત અને પરિબળો દ્વારા અલગ પડે છે જે તેના ગ્રાહક અને સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓને અસર કરે છે. તેમને અસર કરે છે અને તે ઉત્પાદનનું નિર્માણ કરે છે. ખોરાકમાં સૌથી સામાન્ય અને સૌથી સામાન્ય રીતે વપરાશ થાય છે ગાયનું દૂધ. વધુ અને વધુ લોકપ્રિય ઉત્પાદન સ્કિમ્ડ દૂધ જેવી છે. આ સ્વસ્થ આહાર માટે મોટા ઉત્સાહને કારણે છે. "સ્કીમ્ડ દૂધ" શબ્દનો અર્થ એ થાય છે કે તેની રચનામાં એક નાનો જથ્થો દૂધની ચરબી હોય છે.
મલાઈહીન દૂધ રચના
સ્કિમ દૂધના શરીરમાં લાભો અને હાનિ પર વિવાદો હવે ત્યાં સુધી અટકે નહીં. વૈજ્ઞાનિકોના મંતવ્યોને બે ભાગમાં વહેંચવામાં આવ્યા હતા. કેટલાક આ ઉત્પાદનના લાભની ખાતરી કરે છે, સ્કીમ દૂધની રચનામાં તેની હાજરીને સમજાવીને ઉપયોગી જૈવિક સક્રિય સંયોજનો અને વિટામિન્સની સંખ્યા. મલાઈ કાઢી નાખવું દૂધની ઓછી કેલરીની સામગ્રીની આભાર, તે સુરક્ષિત રીતે ખોરાક મેનૂમાં શામેલ કરી શકાય છે. સરેરાશ, 30.8 કિલોકેલારીઝ માટે ઉત્પાદન ખાતુના 100.8 કિલોગ્રામ.
પરંતુ, કારણ કે તેઓ કહે છે કે "બધું સોનું જ ચમકે છે." ઘણા વૈજ્ઞાનિકો ઓછા ચરબીવાળા દૂધનો ઉપયોગ કરે છે, ખાસ કરીને તેના ઉત્પાદનની ટેક્નોલોજીને ધ્યાનમાં લેતા. મલાઈ કાઢી નાખવું દૂધની રાસાયણિક રચનામાં મૂળ કાચા માલની પ્રક્રિયા દરમિયાન કોઈ મૂલ્યવાન દૂધની ચરબી નથી. તે જૂથ એ અને ડીના વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ છે, તે શરીરને કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન શોષણ કરવા માટે મદદ કરે છે. આમાંથી આગળ ધપાવવા, વૈજ્ઞાનિકો નિષ્કર્ષ પર આવ્યા છે કે ખોરાકમાં મલાઈ કાઢી નાખવું દૂધના નિયમિત વપરાશ સાથે, વિટામિન્સની ઉણપ દેખાઈ શકે છે.
ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો
જો તમે આહારનું પાલન કરો છો, તો પછી આથો દૂધના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ યોગ્ય રહેશે. તેઓ તેમની ઓછી કેલરી સામગ્રી દ્વારા અલગ પડે છે, તેઓ પાચનમાં સુધારો કરે છે અને ઉપયોગી પદાર્થોમાં સમૃદ્ધ છે. કેફીરની વચ્ચે 1% અને કિફિરની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે 2.5% ની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે, તમે અલબત્ત, પ્રથમ વિકલ્પ પસંદ કરો છો. તાર્કિક રીતે, જ્યારે પરેજી પાળવી ચરબીના ન્યૂનતમ ટકા સાથે કેફિરનો ઉપયોગ કરવા માટે વધુ સારું છે. એક માત્ર સમસ્યા એ છે કે આવા દહીંમાં કેલરીની માત્રા એ ખરેખર તેટલી અલગ નથી કે જેમાં ચરબીની સામગ્રી વધારે હોય. ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો આરોગ્ય માટે ઓછો ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં શરીરમાં ચરબીની અભાવને કારણે વધુ ખરાબ શરીરમાં શોષાય છે. વધુમાં, તેઓ હલકી ગુણવત્તાવાળા અને સ્વાદમાં છે.
આ દહીં માટે માત્ર લાગુ પડે છે, પણ કુટીર પનીર. ટકાવારી સાથે કેલરી ઓછી ચરબી દહીં અને કુટીર ચીઝ સંખ્યા દ્વારા
અગત્યનું એ હકીકત છે કે સ્કીમડ ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને, તમે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ચરબી અને કામ કરવા માટે જરૂરી પ્રોટિનના શરીરને વંચિત કરી શકો છો.
હકીકત એ છે કે કુદરતી ઉત્પાદનો, જે ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડે છે, તે સ્વાસ્થ્ય માટે લાભ છે, તે નિર્વિવાદ છે. પરંતુ તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે અતિશયતા પર જવા માટે તે મૂલ્યવાન નથી. મલાઈ કાઢી નાખવું દૂધ ની ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, તમારા શરીર વિવિધ રાસાયણિક ઉમેરણો પીડાય છે.