ઘરમાં આઈસ્ક્રીમ કુદરતી કૂલિંગ મીઠાઈ મેળવવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે. પોતાના રસોઈ તમને ક્લાસિક ક્રીમીથી દારૂ સાથેના વિશિષ્ટ સંસ્કરણથી ગેસ્ટ્રોનોમિક વિવિધતાનો આનંદ માણવા દેશે અને, ઉત્પાદકોની જેમ, માત્ર સ્વતંત્ર રીતે પસંદ કરાયેલા, ગુણવત્તાના ઘટકોનો ઉપયોગ કરો.
ઘરે આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો?
હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ દૂધ અને ઇંડા સમૂહ સાથે મિશ્રિત ચાબૂક મારી ક્રીમમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ ટેકનોલોજી સરળ છે: ઇંડાની ઝીણી ખાંડ સાથે જમીન છે અને જાડાયેલા સુધી ગરમ દૂધમાં રાંધવામાં આવે છે. પછી, મિશ્રણ ઠંડુ અને ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે જોડવામાં આવે છે. આઇસ ક્રીમ ઠંડા સુધી સંપૂર્ણપણે કઠણ સુધી મૂકવામાં આવે છે, જે દર 15 મિનિટ દર 3 કલાક માટે ઝટકવું.
- ઘરમાં આઈસ્ક્રીમની તૈયારી કરવી એ ગુણવત્તા અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈની બાંયધરી આપે છે, જો તમે ડેરી ઉત્પાદનોને ચરબીની ઊંચી ટકા સાથે ઉપયોગમાં લેતા હો, તો તેઓ આઈસ્ક્રીમને નરમ અને સૌમ્ય બનાવશે.
- જાડાઇન્સ વિશે ભૂલશો નહીં: યોલ્ક્સ, સ્ટાર્ચ, આજર-આાર અને જિલેટીન સામૂહિક કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્યતા અને તે જ સમયે ગાઢ બનાવશે.
- એકરૂપતા મેળવવા માટે, ખાંડના બદલે પાવડર ખાંડ વાપરવું વધુ સારું છે.
- આલ્કોહોલ, રસ અને ચાસણીને મિશ્રિત તબક્કે આઈસ્ક્રીમમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને બદામ અને ફળોના ટુકડા - દળમાં ફ્રોઝન થયા પછી.
દૂધથી આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો?
દૂધમાંથી હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ કિંમતમાં જીતવામાં મદદ કરશે અને ગુણવત્તામાં ન ગુમાવશે. દૂધ, થેલો, માખણ અને ખાંડના આ પ્રેરણાદાયક મીઠાઈ માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પણ છે, કારણ કે તેમાં માત્ર કુદરતી ઉત્પાદનો જ છે. બાદમાં ઓછી કિંમત, એક નાજુક ક્રીમી પ્રોડક્ટ સાથે પ્રેમી ઘરોમાં રીઝવવું દરેક દિવસ તક આપશે.
ઘટકો:
- દૂધ - 900 એમએલ;
- ખાંડ - 400 ગ્રામ;
- yolks - 5 ટુકડાઓ;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- સ્ટાર્ચ - 10 ગ્રામ
તૈયારી
- ગરમ દૂધ માં, તેલ ઉમેરો, એક બોઇલ માટે મિશ્રણ લાવવા
- સ્ટાર્ચ અને થેલો સાથે સુગર ઘસવું.
- ધીમે ધીમે દૂધ સાથે ઇંડા મિશ્રણ ભેગા
- એક બોઇલ લાવો, ગરમી દૂર કરો અને ઠંડા પાણીમાં મૂકો.
- ઘરે ઠંડુ આઈસ્ક્રીમ મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરને 4 કલાક સુધી મોકલવામાં આવે છે.
હોમમેઇડ ક્રીમ આઈસ્ક્રીમ
ક્રીમ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધથી આઈસ્ક્રીમ તૈયારીની ઝડપ અને સરળતામાં આગેવાન છે. આ તે ક્રીમ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધનું પોષક મિશ્રણ બનાવે છે, જે તીવ્ર ચાબુક મારવાના ત્રણ મિનિટ પછી હવાની અવરજવરમાં પ્રવેશ કરે છે. અને જો તૈયાર મીઠાઈ ખૂબ જ કેલરી છે, સંપૂર્ણ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માટે, તે પ્રયાસ કરી વર્થ છે
ઘટકો:
- ક્રીમ 33% - 500 એમએલ;
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 250 ગ્રામ
તૈયારી
- ઊંચી આરપીએમ મિક્સર પર બે મિનિટ માટે ક્રીમ તોડ્યો.
- ઝડપ ઘટાડવા, ધીમે ધીમે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ દાખલ કરો.
- 3 કલાક માટે ઠંડા માસને મોકલો.
- 30 મિનિટ પછી, ઘરે આઈસ્ક્રીમ મિશ્ર થવી જોઈએ.
ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમ
ઘરમાં ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમ તેજસ્વી અને તીવ્ર પ્રેરણાદાયક મીઠાઈનો એક છે. તેના વિશિષ્ટ લક્ષણ ડાર્ક ચોકલેટની સુગંધ, ક્રીમના નાજુક સ્વાદ અને સરળ, સ્થિતિસ્થાપક બનાવટને સંયોજનમાં એક જાડા કસ્ટાર્ડ છે. આઈસ્ક્રીમની ગુણવત્તા ચોકલેટ પર આધારિત છે, તેથી તે 70% થી વધુ કોકોનો હોવો જોઈએ.
ઘટકો:
- કડવી ચોકલેટ - 50 ગ્રામ;
- ક્રીમ 15% - 500 એમએલ;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- yolks - 4 ટુકડાઓ;
- કોકો - 40 ગ્રામ
તૈયારી
- પાણી સ્નાન માં ચોકલેટ ઓગળે
- ખાંડ સાથે થેલો પાઉન્ડ.
- કોકો સાથે ક્રીમ ભળવું અને એક ગૂમડું માટે સામૂહિક લાવવા. ઇંડા સમૂહ સાથે કનેક્ટ કરો.
- ગંઠાવાનું ટાળવા માટે, મિશ્રણને દબાવવું.
- ક્રીમી સમૂહમાં ચોકલેટ રેડવું અને આગ પર બે મિનિટ રાખો.
- ઘરની પરિસ્થિતિઓમાં ચોકોલેટ આઈસ્ક્રીમ ઠંડી અને, એક કન્ટેનરમાં ખસેડવામાં, ઠંડી 4 કલાક.
દહીંથી આઈસ્ક્રીમ
દહીં આઈસ્ક્રીમ તંદુરસ્ત ખોરાકના ચાહકોને અમૂલ્ય ભેટ છે, કારણ કે ડેઝર્ટ દહીં, બેરી અને ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે તેને ઓછી કેલરી મીઠાસ બનાવે છે જે તમે ખોરાક પર ખાઈ શકો છો. ફળ ઉમેરા સાથે દહીંની સુસંગતતા, નવા પ્રકારની આઈસ્ક્રીમ સાથે સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી વિવિધતામાં વૈવિધ્યતાને મદદ કરશે.
ઘટકો:
- દહીં - 550 એમએલ;
- પીચીસનું પલ્પ - 250 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 20 એમએલ;
- પાવડર ખાંડ - 50 ગ્રામ
ઘટકો:
- એક બ્લેન્ડર માં છાલ Peaches.
- રસ અને દહીં ઉમેરો.
- સારી પાઉન્ડ, ધીમે ધીમે પાવડર ખાંડ ઉમેરી રહ્યા છે
- ઘરે આઇસ ક્રીમ દહીં 4 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.
ઘરે આઈસ્ક્રીમ પ્લેબેર
આઈસ્ક્રીમ એ સોવિયત ખાદ્ય ઉદ્યોગનું ક્લાસિક છે, જે ઘણા પ્રમાણભૂત ગુણવત્તા અને સંપૂર્ણ સ્વાદ માટે બની ગયું છે. જેઓ હજુ પણ નોસ્ટાલ્જિક છે અને દુકાનોમાં આઈસ્ક્રીમ શોધી રહ્યા છે, તેઓ પોતાના હાથથી આઈસ્ક્રીમ બનાવવા વધુ સારું છે. વધુમાં, રેસીપી સરળ છે, અને ઉચ્ચ ગ્રેડ દૂધ, ક્રીમ, ખાંડ અને ઇંડા એક ઉત્તમ પરિણામ ગેરંટી.
ઘટકો:
- દૂધ 3.2% - 300 મિલી;
- ક્રીમ 33% - 300 મિલી;
- સ્ટાર્ચ - 10 ગ્રામ;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- દૂધ પાવડર - 30 ગ્રામ
તૈયારી
- સુકા દૂધ અને ખાંડ, 240 મિલિગ્રામ દૂધ રેડવું અને બોઇલ પર લાવો.
- સ્ટાર્ચ સાથે 50 મિલિગ્રામ દૂધને મિક્સ કરો અને ઉકળતા મિશ્રણમાં દાખલ કરો.
- Stirring, 3 મિનિટ માટે રાંધવા. તે પછી, કૂલ.
- ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે ભેગું કરો અને ફ્રીઝરમાં 6 કલાક મોકલો.
ઘરમાં સ્ટ્રોબેરીથી આઈસ્ક્રીમ
ઘરમાં સ્ટ્રોબેરી આઈસ્ક્રીમ સૌથી લોકપ્રિય ઉનાળામાં સારવાર છે, અને આ આશ્ચર્યજનક નથી: તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણપણે લેક્ટિક સમૂહ સમૃદ્ધ મીઠાસ સાથે મેળ બેસતા, સ્વાદ અને સુખદ શેડ સાથે પ્રેરણાદાયક. ડેઝર્ટ સરળ છે: તેની તૈયારી માટે તમે ક્રીમ આઈસ્ક્રીમ માટે કોઈ પણ રિસોર્ટ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો અને ફક્ત સ્ટ્રોબેરી ઉમેરી શકો છો.
ઘટકો:
- સ્ટ્રોબેરી - 750 ગ્રામ;
- ક્રીમ 33% - 900 મિલી;
- દૂધ - 250 મીલી;
- ખાંડ - 300 ગ્રામ;
- yolks - 6 પીસી
તૈયારી
- ખાંડ સાથે ઝટકવું ઝોલ, દૂધમાં રેડવું અને પાણીના સ્નાન માટે મિશ્રણ મોકલો.
- છરી દ્વારા સ્ટ્રોબેરી છાલ અને ઘસવું
- પુઈને દૂધના મિશ્રણમાં ઉમેરો.
- ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે મિક્સ કરો અને તેને 10 કલાક માટે કૂલ કરો.
આઇસક્રીમ sorbet
ફળ આઈસ્ક્રીમ વાનગીઓ સાથે વૈવિધ્યસભર છે. ફળોના રસ પર આધારિત એક ઉપયોગી રિફ્રેશ મીઠાઈ, જે ખાંડ અથવા મધ - શેરબેટ સાથે છે - છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. ઉચ્ચ સ્વાદના ગુણો ઉપરાંત, તે વિટામિન્સ અને ટ્રેસ ઘટકોનો ઉદાર ભાગ ધરાવે છે, જેનાથી તે સંપૂર્ણપણે શરીરને ટોન કરે છે અને ઝડપથી ભૂખને છુપાવે છે.
ઘટકો:
- નારંગી - 6 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - 180 ગ્રામ;
- પ્રોટીન - 2 પીસી.;
- લીંબુ - 1 પીસી.
તૈયારી
- નારંગી અને લીંબુમાંથી રસને સ્વીઝ કરો અને તેને 130 ગ્રામ ખાંડ સાથે ભળી દો.
- ઝટકવું પ્રોટીન, તેમને સાઇટ્રસમાં ઉમેરો અને સ્થિર થવામાં 3 કલાક મોકલો.
- અડધા કલાક પછી, ઝટકવું અને ઠંડા પર પાછા આવો.
બનાનામાંથી આઈસ્ક્રીમ
ઘણા માતા - પિતા સ્ટોર્સમાં કુદરતી બાળકોના મીઠાઈઓના અભાવ અંગે ચિંતિત છે. પોતાના બેકડ બનાના આઈસ્ક્રીમ વયસ્કો અને બાળકો માટે ઉત્તમ ઉકેલ છે. પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને જાડાઈ વગર, બનાના પૂરે અને દૂધની આઈસ્ક્રીમ એક સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી ઉત્પાદન છે જે નાનામાં પણ પ્રસ્તુત કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- કેળા - 4 ટુકડાઓ;
- દૂધ - 100 મિલી;
- લીંબુનો રસ - 20 એમએલ;
- મધ - 40 ગ્રામ
તૈયારી
- પાકેલા કેળા છાલ, કાપી અને 4 કલાક માટે ફ્રીઝ.
- એક બ્લેન્ડર માં મધ અને લીંબુનો રસ હરાવ્યું, ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરી રહ્યા છે.
- ફ્રીઝરમાં બે કલાક માટે તૈયાર આઈસ્ક્રીમ.
વાઇનમાંથી આઈસ્ક્રીમ
"વયસ્કો માટે" મસાલેદાર મીઠાઈ - મદ્યપાન કરનાર આઈસ્ક્રીમ , સૌથી વધુ વ્યવહારદક્ષ ગોર્મેટ્સને સંતોષવા સક્ષમ છે. લાલ દારૂના કઠોરતા અને હળવાશથી, ક્રીમી સમૂહની મીઠાશને સંપૂર્ણપણે છાંયો છે અને તેને સુગંધિત, તેજસ્વી, માદક માસ્ટરપીસમાં ફેરવે છે. તે જ સમયે, ઘટકો ખૂબ જ સરળ છે, વાઇન સિવાય, જે કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવા જોઈએ.
ઘટકો:
- yolks - 3 ટુકડાઓ;
- પ્રોટીન - 1 એકમ;
- ક્રીમ - 125 મિલી;
- વાઇન - 120 એમએલ;
- પાવડર ખાંડ - 100 ગ્રામ
તૈયારી
- પાવડર સાથે યોકલ્સ ચાબુક, વાઇન ઉમેરો અને 7 મિનિટ માટે પાણી સ્નાન પર મિશ્રણ મૂકી, સતત stirring. રેફ્રિજરેટર
- અલગ પ્રોટીન અને ક્રીમ ચાબુક.
- પ્રથમ વાઇન મિશ્રણ માટે ક્રીમ ઉમેરો, પછી પ્રોટીન દાખલ કરો.
- ઘાટમાં રેડવું અને તેને 3 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મોકલો.