એપલ માર્શમોલ્લો એ માત્ર અતિ સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી મીઠાઈ છે જે વ્યવહારીક રીતે કોઈ વિરોધાભાસ નથી, ખૂબ ઓછા અપવાદો સાથે. વધુમાં, તે દૈનિક ઉપયોગમાં સામાન્ય રકમની ભલામણ પણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ આ તમામ, અલબત્ત, તે કુદરતી ઉત્પાદનો માંથી ઘરે રાંધવામાં આવે છે કે પૂરી પાડવામાં
ઘરમાં સફરજન અને અગરથી માર્શમોલો માટે રેસીપી
ઘટકો:
- સફરજન - 750 ગ્રામ;
- ઇંડા સફેદ - 1 પીસી.;
- દાણાદાર ખાંડ - 735 ગ્રામ;
- વેનીલીન - ચપટી;
- અગર-આજર -8 જી;
- પાણી - 160 મિલિ.
- પાવડર ખાંડ
તૈયારી
સૌ પ્રથમ આપણે પાણીના જરૂરી જથ્થાને સ્ટયપેપનમાં રેડવું, અગર ઉમેરો અને પલાળીને તે માટે થોડો સમય છોડી દો.
આ દરમિયાન, ચાલો સફરજન કરીએ. અમે તેમને પાણીથી ધોઈએ છીએ, તેમને સૂકી સાફ કરીએ છીએ, તેમને અડધા ભાગમાં કાપીએ છીએ અને તેમને કોરમાંથી દૂર કરીએ છીએ. પછી અમે તેમને એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વ્યાખ્યાયિત કરીએ છીએ, અને તે નરમ સુધી ઊભા રહીએ છીએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, આશરે ત્રીસ મિનિટ લાગે છે, અને માઇક્રોવેવમાં તે લગભગ ચાર થી પાંચ મિનિટ લે છે.
હવે અમે ગરમ સફરજનના પલ્પને બહાર કાઢીએ છીએ, તેને ચામડીથી ચામડીથી અલગ પાડીએ છીએ અને તેને બ્લેન્ડર સાથે એક સમાન શુદ્ધ બનાવવું. એક ગ્લાસ ખાંડ, વેનીલીન ઉમેરો, જ્યાં સુધી મીઠી સ્ફટિકો વિસર્જન ન કરે ત્યાં સુધી જગાડવો અને સંપૂર્ણપણે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો.
અગર સાથે વોડિક્કુ બોઇલ સુધી ગરમ અને બાકીની ખાંડ રેડવાની છે. અમે લગભગ પાંચ થી સાત મિનિટ માટે સીરપ રસોઇ.
સફરજનના સમૂહમાં, સફેદ અને ઝટકવું એ મિક્સર સાથે fluffy સુધી ઉમેરો. ચાબુક મારવાનું બંધ ન કરો, હોટ ચાસણીના પાતળા પ્રવાહને રેડવું અને ગાઢ તીક્ષ્ણ શિખરોને ચાબુક મારવાની પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો.
અમે પરિણામી સમૂહને હલવાઈની બેગમાં ખસેડીએ છીએ, ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પકવવાના ટ્રેને અસ્તરિત કરીએ છીએ અને અમે તેને એક સુંદર આકાર આપીએ છીએ, તેના પર માર્શમોલો મૂકો. અમે તે ઓરડાના તાપમાને ચોવીસ કલાક માટે રાખીએ છીએ, ખાંડના પાવડર સાથે ઉદારતાથી છાંટવું અને બાટ્મ્સ સાથે માશ્માલ્લોના છિદ્રને ગુંદર.
જો ટેસ્ટિંગ પછી પણ સ્વાદિષ્ટ રહે છે, તો તેને વધુ સુકાઈને રોકવા માટે બંધ કન્ટેનરમાં મૂકવું જરૂરી છે.
સફરજન સાથે Marshmallow
ઘટકો:
- સફરજન - 6 ટુકડા;
- ઇંડા સફેદ - 1 પીસી.;
- દાણાદાર ખાંડ - 735 ગ્રામ;
- વેનીલા ખાંડ - 17 ગ્રામ;
- જિલેટીન - 8 પ્લેટ;
- પાણી - 160 મિલિ.
- નાળિયેર શેવિંગ;
- પાવડર ખાંડ
તૈયારી
મારા સફરજન, સૂકા સાફ, બે છિદ્રમાં કાપી અને બીજ સાથે કોર બહાર કાઢવા. ચામડીને નરમ પાડવા અને દૂર કરવા પહેલાં, પકાવવાની પ્રક્રિયામાં અથવા માઇક્રોવેવમાં ફળોને ગરમાવો અને તેને દૂર કરો. એક ગ્લાસ ખાંડ સાથે સફરજનના જથ્થાને ભેગું કરો અને બ્લેન્ડરને નરમ, સરળ સુસંગતતામાં કચડી દો. અમે પ્રોટીનને એક જાડા ફીણમાં હરાવ્યું અને પરિણામી સફરજન પુરીમાં તેને પિચકારી.
બાકીની ખાંડને પાણીમાં ઉકાળવાથી અને મિશ્રિત થતાં સુધી ભેજવાળી કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. ચાસણીને ઘનતા (લગભગ દસ મિનિટ) સુધી ઉકળવા અને જિલેટીન પ્લેટ વિસર્જન કરે છે, જે અમે ઠંડા પાણીમાં પાંચ મિનિટ માટે પૂર્વ-સૂકવીએ છીએ અને સ્ક્વીઝ.
પ્રોટીન સાથે સતત ઇલેક્ટ્રીક મિક્સર સફરજન સોસ સાથે ચાબુક - માર, ગરમ ચાસણીનું પાતળું પ્રવાહ રેડવું અને ઠંડક સુધી ઝટકવું ચાલુ રાખો. પરિણામે વજનમાં વોલ્યુમમાં વધારો (આશરે બે વાર), તેથી અમે વધુ ચાબુક મારવાની ક્ષમતા લઈશું.
અમે રાંધણ થેલીમાં કૂણું, જાડા સમૂહને ખસેડીએ છીએ અને ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલ પકવવાના શીટ પર તેમને સેટ કરીને, માર્શમેલોઝ રચે છે. ચોવીસ કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને સૂકી દો, પાવડર ખાંડ અને નાળિયેર ચિપ્સ (વૈકલ્પિક) સાથે છંટકાવ. હવે અમે સુઘડ રીતે કાગળમાંથી માર્કમલોઝ છરી લઈને, અને તળિયાવાળાને બંધ કરીએ છીએ.
ઘરમાં ખાંડ વિના સફરજનમાંથી માલમાલ બનાવવા કેવી રીતે?
ઘટકો:
- સફરજન - 590 ગ્રામ;
- ઇંડા સફેદ - 2 પીસી.;
- મધ - 2 tbsp. ચમચી;
- વેનીલીન - ચપટી;
- અગર અગર - 3 ચમચી;
- પાણી - 110 એમએલ;
- પાવડર ખાંડ
તૈયારી
પાણીમાં જોર ખાડો અને ત્રીસ મિનિટ સુધી જવા દો. સફરજનને કોરમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, માઇક્રોવેવ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીમાં સોફ્ટ થાય છે અને અમે પુઈને દૂર કરીએ છીએ, જે અમે બ્લેન્ડર સાથે ભંગ કરીએ છીએ. અમે તેને એગર સાથે એક કન્ટેનરમાં તબદીલ કરીએ છીએ, મધ, વેનીલીન ઉમેરો અને તેને ઉકળવા પર ગરમી કરીએ છીએ.
પ્રોટીનને ફીણમાં ઝટકવું અને સફેદ સાથે ગાઢ સુસંગતતા સુધી હરાવ્યા વગર થોડી ગરમ સફરજનનો જથ્થો રજૂ કરે છે.
અમે મોલ્ડ પર સામૂહિક ફેલાવો અથવા તેને રાંધણની લૂંટફાટથી પકવવાના ટ્રે પર ચમચા સાથે ફેલાવી અને રેફ્રિજરેટરમાં તેને કેટલાક કલાકો સુધી મૂકો.
સમાપ્ત માર્શમોલો પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં.