અલબત્ત, પોર્ક શીશ કબાબ માટે શ્રેષ્ઠ અથાણું દરેક પોતાને પોતાના માટે પસંદ કરે છે. પરંતુ હજુ પણ મરીનાડાની તૈયારી માટેના પાયા છે, જે માંસને સંપૂર્ણપણે મૃદુ બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે, તે જ સમયે મસાલાની રચનાને બદલીને દર વખતે, આમ શિશ કબાબનો એક નવો સ્વાદ મળે છે.
ડુક્કરના શીશ કબાબ માટે આ marinade વધુ સારું છે - પ્રશ્ન એ બદલે રેટરિક છે, જેમ કે માંસ માટે પસંદગી માટે અથાણું પસંદ કરવાની જરૂર છે, તેની ગુણવત્તા અને તેના આધારે ગ્રાહકોને પોતાને આધારે, તેમના સ્વાદ અને પસંદગીઓ દ્વારા માર્ગદર્શન આપવામાં આવે છે.
ડુક્કરના શિશ કબાબ માટે marinade માટે શ્રેષ્ઠ રેસીપી
આ marinade વધુ શક્યતા સાર્વત્રિક છે, કારણ કે તે એસિડ એક મધ્યમ જથ્થો ધરાવે છે અને આ જોડાણ યોગ્ય છે, બંને સોફ્ટ માંસ માટે, અને થોડી કઠોર માટે અને તે પણ સરળતાથી બદલી શકાય તેવી મસાલાઓનો સમૂહ ધરાવે છે જેથી તમે તમારી પોતાની કાલ્પનિક રચના કરી શકો અને રસોઈ દરમિયાન પ્રયોગ કરી શકો.
Marinade ઘટકો જથ્થો કાચી ડુક્કર માંસ 2 કિલો માટે ગણવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- કેફિર 1% - 1 એલ;
- ડુંગળી - 800 ગ્રામ;
- હોપ્સ-સનલી - 1 tbsp. ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 60 ગ્રામ;
- કાળા મરી - 15 વટાણા;
- મીઠું
તૈયારી
આમ કરવા માટે પ્રથમ વસ્તુ માંસ કાપી છે, પછી તે તેલ સાથે રેડવાની છે. શાકભાજીનું તેલ શ્રેષ્ઠ મસાલાના ધુમ્મસને વિસર્જન કરે છે અને માંસને નળી તરીકે કામ કરે છે. હવે હોપ્સ-સનલીને મુકો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો, જ્યારે તે જ સમયે ડુક્કરનાં ટુકડાને માલિશ કરો.
કાળા મરીના મરી ડ્રાય ફ્રાઈંગ પૅન પર મૂકે છે અને ગરમી ચાલુ કરો, થોડી મિનિટો પછી તમને કાળા મરીની લાક્ષણિક ગંધ લાગે છે, અને વટાણા પોતે તેમની કરચલીઓ સીધી કરે છે. આ તેમની તૈયારીનું સૂચક હશે એક કાગળ ટુવાલ અને વિનિમયમાં હોટ વટાઓ વીંટાળવો, ચૉપ્સ માટે હેમરની સપાટ બાજુને હિટ કરો. પછી માંસ માટે મરી જોડો અને stirring અને મસાજ ની પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન કરો.
ડુંગળી છંટકાવ અને બ્લેન્ડર બાઉલ અથવા અન્ય કોઈપણ રસોડું ઉપકરણો માં ભળીને રાજ્ય માટે અંગત સ્વાર્થ. શ્રેષ્ઠ ગ્રાઇન્ડીંગ માટે, બાઉલમાં થોડું પાણી ઉમેરો. ડુંગળી મેશ માંસ પર અને ત્રીજી વખત રેડવાની છે, મસાજની પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો અને મિશ્રણ કરો. પરંતુ હવે તમે કીફિરમાં રેડવું અને તેને સારી રીતે મિશ્રિત કરી શકો છો. સોલ્ટને રાંધવા પહેલા 3-4 કલાક ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે પહેલાં ઉમેરીને તમે માંસની ગુણવત્તાની ગુણવત્તામાં ઘટાડો કર્યો છે. મીઠું હંમેશા, કોઈપણ જથ્થામાં, હજી પણ કેસના માંસમાંથી પાણીને ઓછી રસાળ અથવા તો શુષ્ક પણ ખેંચશે.
એસિડ વગર મરીનાડ
આ મૉર્નેડ એમાં વિશિષ્ટ છે કે તે માંસને હળવી કરવા માટે એસિડનો ઉપયોગ કરતું નથી અને તે જ સમયે હાર્ડ ડુક્કર પણ મૃદુ છે. તે પણ અનુકૂળ છે કારણ કે નરમ પડ્યો હોય તે તમામ ઘટકો માત્ર આધાર છે, અને તમે તમારા માટે ખાસ સુગંધ ઉમેરી શકો છો, તમને જરૂરી મસાલા ઉમેરી શકો છો.
Marinade ઘટકો જથ્થો કાચી ડુક્કર માંસ 2 કિલો માટે ગણવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- અત્યંત કાર્બન પાણી - 1.5 લિ
- ડુંગળી - 500 ગ્રામ
- મસ્ટર્ડ - 2 ટીસ્પૂન.
- સૂકી, જમીન આદુ રુટ - 1 tbsp. એક ચમચી
- વનસ્પતિ તેલ - 60 ગ્રામ
- ધાણા - 1 બીમ
- મરી - 10 વટાણા
- મીઠું - 60 ગ્રામ.
તૈયારી
તૈયાર અને કાપી દેવું તેલ રેડવું, પછી તેને આદુ અને રાઈના ઉમેરો, પછી તેને ભળવું અને સારા, ડુક્કરનું મસાલેદાર રીતે મસાજ કરો. સરસવ અને સૂકા આદુ લગભગ ભાવિ શીશ કબાબમાં સ્વાદ ઉમેરતા નથી, પરંતુ તેઓ ખૂબ સખત માંસને પણ સોફ્ટ કરશે. પરંતુ અમે તમારું ધ્યાન આદુ તરફ લઈએ છીએ, તે જમીન અને સૂકી હોવું જોઈએ, જો કે આ પ્લાન્ટના કઠોળના તાજું ઝાડ, ડુક્કરના નરમાઈથી વધુ સારું છે, પરંતુ તે સમયે તેની પોતાની અનન્ય સ્વાદ છે, જે શીશ કબાબમાં ઉચ્ચારવામાં આવશે.
પીળીમાં ડુંગળી મેશ, કોઈપણ અનુકૂળ રીતે, પછી બ્લેન્ડર, છીણી અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને